一种肉食类抗菌性包装膜制造技术

本发明专利技术公开了一种肉食类抗菌性包装膜，涉及食品包装膜技术领域，其成分包括：牛腱胶原蛋白、羧甲基壳聚糖、环氧大豆油、海藻酸钠、聚甘油脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、混合中药液、聚合氧化铝、萜烯树脂、沸石粉、秸秆粉、去离子水。其制备方法简单、方便；食品包装膜具有明显抗沙门菌属，致病性大肠杆菌，空肠弯曲菌属，变形杆菌属，金黄色葡萄球菌的作用，防止此类菌对肉食品的污染，有效防止肉类食品变质和腐败；包装膜安全无毒，不用担心食品添加剂，亚硝酸盐残留等问题；包装膜有韧性，不易撕裂破损，具有很好的市场应用前景。

Antibacterial packaging film for meat

The invention discloses a carnivorous antimicrobial packaging film, which relates to the technical field of food packaging film, its ingredients include: bovine tendon collagen, carboxymethyl chitosan, epoxy soybean oil, sodium alginate, polyglycerol fatty acid ester, glycerin monostearate, mixed liquid medicine, polymerization alumina, terpene resin, zeolite powder, straw powder, deionized water. The preparation method is simple and convenient; food packaging film has obvious anti Salmonella, enteropathogenic Escherichia coli, Campylobacter spp., proteus sp., Staphylococcus aureus, to prevent pollution of such bacteria on the meat dish, effectively prevent food spoilage and meat; packaging film is safe and non-toxic, do not worry about food additives the problem, residual nitrite; packaging film toughness, is not easy to be torn, and has good market application prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种肉食类抗菌性包装膜
：本专利技术涉及食品包装膜制备
，具体涉及一种肉食类抗菌性包装膜及其制备方法。
技术介绍
：食品包装薄膜是用来包裹在食品表面，主要用以隔离分解微生物细菌和外来污染物的进入，防止及延长食品变质的高聚物材料。抗菌薄膜包装对食品来说是最有益的，它能不断通过抗菌剂来抑制微生物的生长，保证食品的安全，延长食品的货架寿命。让消费者享受更高的生活品质。日常生活中，消费者除了对新鲜肉食类的需求，还会选择一些包装类型肉食，如：冷冻鸡类、鱼类、牛类、羊类等各类肉食性食品。我国肉类总产量自1990年以来一直稳居世界前列，但是我国肉制品的品种和质量与世界先进水平差距相当大，其中肉类食品的包装技术也是一个重要的因素。随着我国肉类产量不断增加，肉类的加工技术也在不断提高，其中肉和肉制品的包装尤为重要。因为肉制品的包装不仅起到装潢美化外观的作用，更主要是防止污染。近年来，我国食品安全问题引起很多争议，提升食品质量安全问题成为整个社会的期望。而通过专业包装来提高肉类产品的食品安全是非常有效的手段。纵观我国发生的食品安全事件，涉及到肉类的不安全事件占有很大一部分，据《中国食品报》资料显示，我国肉类食品的监督抽查从1990年开始，第一次安排在京津沪三地，合格率仅为70％，50％，30％，其主要问题是微生物超标严重，食品添加剂，亚硝酸盐残留等，导致问题出现的原因很多，比如生产企业加工条件不达标，卫生管理差，肉类食品包装未起到保质作用等。而在肉类食品微生物污染中，主要由沙门菌属、致病性大肠杆菌、空肠弯曲菌属、变形杆菌属、金黄色葡萄球菌等引起肉类食物污染，食物染菌后，由活菌和内毒素的协调作用造成食物污染。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种具有高效防污染，特别针对沙门菌属，致病性大肠杆菌，空肠弯曲菌属，变形杆菌属，金黄色葡萄球菌等，且无毒，原料易得、制备方法简单的肉类包装膜。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种肉食类抗菌性包装膜，包括以下份数的原料：牛腱胶原蛋白60-100份，羧甲基壳聚糖50-150份，环氧大豆油15-30份，海藻酸钠15-30份，聚甘油脂肪酸酯2-10份，单硬脂酸甘油酯2-10份，中药液20-60份，聚合氧化铝2-10份，萜烯树脂5-20份，沸石粉2-10份，秸秆粉2-10份，去离子水10-100份。其中中药液包括：麻黄20-80g，穿心莲20-60g，夏枯草10-60g，雷公藤多甙10-90g，虎杖20-60g，秦皮20-90g，枳实20-80g，金银花20-90g，败酱草20-90g，葛根20-80g，大青叶20-90g。其制备方法如下：(1)选择优质的麻黄，穿心莲，夏枯草，雷公藤多甙，虎杖，秦皮，枳实，金银花，败酱草，葛根，大青叶加入到10倍水中大火加热煮沸10-15min，后转为小火慢熬2-6h，待药液煮浓厚后，冷却至室温，室温静置沉淀过夜，后弃沉淀取上清2000-5000rpm/min离心，弃沉淀取上清，后上清进行孔径为0.02-500μm超微滤膜过滤，取滤液得到中药液；(2)将牛腱胶原蛋白加入到5倍重量的水中，高速搅拌下使其溶解，过滤溶液去除未溶解胶原蛋白和气泡，得到牛腱胶原蛋白溶液；(3)将羧甲基壳聚糖加入到5倍水中，室温静置8-24h使其溶胀，得到羧甲基壳聚糖溶液；(4)搅拌下向制备的牛腱胶原蛋白溶液中加入海藻酸钠，聚甘油脂肪酸酯，单硬脂酸甘油酯，聚合氧化铝，萜烯树脂，升温至40-60℃搅拌15-60min，再加入酸或碱物质调节PH值至6-7，再100-500rpm/min50-60℃保温搅拌20-40min，后静置室温冷却，得到混合溶液；(5)向混合溶液中加入环氧大豆油，沸石粉，秸秆粉，中药液和剩余去离子水，充分搅拌使其混合均匀，过滤得到成膜液；(6)成膜前将成膜液2000-5000rpm/min再次匀质分散10-20min，再将成膜液涂布在成膜板上，然后30-50℃干燥12-24h，干燥后揭膜，将其保存在环境湿度为45-65％的密闭容器其中。所述酸或碱性物质：酸物质为稀盐酸溶液、醋酸溶液、碳酸溶液中的一种或一种以上；碱性物质为碳酸钠、碳酸氢钠或氢氧化钠中的一种或一种以上。本专利技术的有益效果是：本专利技术制备的食品包装膜具有明显抗沙门菌属，致病性大肠杆菌，空肠弯曲菌属，变形杆菌属，金黄色葡萄球菌的作用，防止此类菌对肉食品的污染，有效防止肉类食品变质和腐败；包装膜安全无毒，不用担心食品添加剂，亚硝酸盐残留等问题；包装膜有韧性，不易撕裂破损。具体实施方式：为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1：牛腱胶原蛋白60、羧甲基壳聚糖50、环氧大豆油15、海藻酸钠15、聚甘油脂肪酸酯4份、单硬脂酸甘油酯3份、中药液20份、聚合氧化铝3份、萜烯树脂5份、沸石粉2份、秸秆粉2份、去离子水40份。其中中药液包括：麻黄30g、穿心莲30g、夏枯草30g、雷公藤多甙30g、虎杖30g、秦皮30g、枳实40g、金银花40g、败酱草30g、葛根30g、大青叶30g。根据上述配方进行包装膜制备，具体步骤如下：(1)选择优质的麻黄、穿心莲、夏枯草、雷公藤多甙、虎杖、秦皮、枳实、金银花、败酱草、葛根、大青叶加入到10倍水中大火加热煮沸15min，后转为小火慢熬4h，待药液煮浓厚后，冷却至室温，室温静置沉淀过夜，后弃沉淀取上清2000rpm/min离心，弃沉淀取上清，后上清进行孔径为0.02-500μm超微滤膜过滤，取滤液得到中药液；(2)将牛腱胶原蛋白加入到5倍重量的水中，高速搅拌下使其溶解，过滤溶液去除未溶解胶原蛋白和气泡，得到牛腱胶原蛋白溶液；(3)将羧甲基壳聚糖加入到5倍水中，室温静置24h使其溶胀，得到羧甲基壳聚糖溶液；(4)搅拌下向制备的牛腱胶原蛋白溶液中加入海藻酸钠、聚甘油脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、聚合氧化铝、萜烯树脂，升温至40℃搅拌20min，再加入酸或碱物质调节PH值至6，再200rpm/min60℃保温搅拌20min，后静置室温冷却，得到混合溶液；(5)向混合溶液中加入环氧大豆油、沸石粉、秸秆粉、中药液和剩余去离子水，充分搅拌使其混合均匀，过滤得到成膜液；(6)成膜前将成膜液2000rpm/min再次匀质分散10min，后将成膜液涂布在成膜板上，然后30℃干燥12h，干燥后揭膜，将其保存在环境湿度为45％的密闭容器其中。所述酸或碱性物质：酸物质为稀盐酸溶液一种；碱性物质为碳酸钠一种。实施例2：牛腱胶原蛋白80份、羧甲基壳聚糖80份、环氧大豆油20份、海藻酸钠15份、聚甘油脂肪酸酯6份、单硬脂酸甘油酯4份、中药液80份、聚合氧化铝3份、萜烯树脂6份、沸石粉4份、秸秆粉3份、去离子水20份。其中中药液包括：麻黄40g、穿心莲40g、夏枯草40g、雷公藤多甙40g、虎杖30g、秦皮40g、枳实50g、金银花50g、败酱草30g、葛根40g、大青叶30g。其制备方法如下：(7)选择优质的麻黄、穿心莲、夏枯草、雷公藤多甙、虎杖、秦皮、枳实、金银花、败酱草、葛根、大青叶加入到10倍水中大火加热煮沸15min，后转为小火慢熬3h，待药液煮浓厚后，冷却至室温，室温静置沉淀过夜，后弃沉淀取上清3000本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉食类抗菌性包装膜，其特征在于：包括以下份数数的原料：牛腱胶原蛋白60‑100份、羧甲基壳聚糖50‑150份、环氧大豆油15‑30份、海藻酸钠15‑30份、聚甘油脂肪酸酯2‑10份、单硬脂酸甘油酯2‑10份、中药液20‑60份、聚合氧化铝2‑10份、萜烯树脂5‑20份、沸石粉2‑10份、秸秆粉2‑10份、去离子水10‑100份。

【技术特征摘要】
1.一种肉食类抗菌性包装膜，其特征在于：包括以下份数数的原料：牛腱胶原蛋白60-100份、羧甲基壳聚糖50-150份、环氧大豆油15-30份、海藻酸钠15-30份、聚甘油脂肪酸酯2-10份、单硬脂酸甘油酯2-10份、中药液20-60份、聚合氧化铝2-10份、萜烯树脂5-20份、沸石粉2-10份、秸秆粉2-10份、去离子水10-100份。2.根据权利要求1所述的肉食类抗菌性包装膜，其特征在于：中药液包括麻黄20-80g、穿心莲20-60g、夏枯草10-60g、雷公藤多甙10-90g、虎杖20-60g、秦皮20-90g、枳实20-80g、金银花20-90g、败酱草20-90g、葛根20-80g、大青叶20-90g。3.根据权利要求2所述的肉食类抗菌性包装膜，其特征在于：制备方法如下：(1)选择优质的麻黄、穿心莲、夏枯草、雷公藤多甙、虎杖、秦皮、枳实、金银花、败酱草、葛根、大青叶加入到10倍水中大火加热煮沸10-15min，后转为小火慢熬2-6h，待药液煮浓厚后，冷却至室温，室温静置沉淀过夜，后弃沉淀取上清2000-5000rpm/min离心，弃沉淀取上清，后上清进行孔径为0.02-500μm超微滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：武道贵，
申请(专利权)人：安徽巢湖南方膜业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34