The present invention relates to the technical field of oil processing and discloses a method for extracting oil from blackberry blackberry pomace include: BlackBerry slag steaming after crushing, adding edible alkali solution after ultrasonic treatment, filtration, to add water and compound enzyme a residue after enzymolysis, ultrasound, filtration, to two a residue added in the volume fraction of ethanol solution, 51~53% filter, after the shock, to the three residue with volume fraction of alcohol solution, 97~99% shock after filtration, all the filtrate by vacuum rotary evaporation, to concentrate, the concentrate into the macroporous resin elution after vacuum rotary evaporation was finished, the method is simple, easy to operate; batch, repeated after the extraction of blackberry seed oil extraction rate reached 22.69%, anthocyanin extraction rate can reach 1.73%, waste, improve the economic income.
【技术实现步骤摘要】
一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的方法
本专利技术主要涉及油脂加工
,尤其涉及一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的方法。
技术介绍
黑莓口感较酸,营养丰富,富含糖、有机酸、维生素、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、氨基酸、花青苷、食用纤维以及丰富的矿物质元素,能够抗氧化、防衰老、提高免疫力、促进脑代谢、降血压、降血脂和保护心脏;因为黑莓的酸度较大,而且含水量较多,极难贮藏,因此黑莓采摘后就会进行深加工,发酵黑莓酒和制备黑莓果汁是黑莓的主要深加工方法之一,但是黑莓深加工过程中会产生大量的发酵残渣,目前都是将发酵残渣直接扔掉、制备饲料或肥料,残渣中含有大量的花青素和油脂,造成了很大的资源浪费,因此,需要一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的方法。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷,本专利技术的目的是提供一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的方法。一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的方法,包括以下步骤:(1)将黑莓渣收集后置于蒸笼中,蒸制8~10分钟,能够钝化多酚氧化酶的活性,避免黑莓渣发生褐变,消除黑莓籽油的生涩口感,增加烹饪适口性,自然冷却至40~50℃,冷冻干燥至含水量为8~10%,得干燥黑莓渣;(2)将干燥黑莓渣研磨粉碎至200~260目,加入干燥黑莓渣重量30~35倍量的质量浓度为0.6~0.8%的食用碱溶液,于1~4℃、28~30kHz超声20~25分钟,降低黑莓渣的酸值,延长黑莓籽油的货架期,加深黑莓籽油的色泽,提高食欲,过滤,得一次滤液和一次滤渣;(3)向一次滤渣中加入一次滤渣重量30~40倍量的水,混合均匀,加入复合酶,添加量为一次滤渣重量的0.3~0.4%,于40~42 ...
【技术保护点】
一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将黑莓渣收集后置于蒸笼中,蒸制8~10分钟,自然冷却至40~50℃,冷冻干燥至含水量为8~10%,得干燥黑莓渣;(2)将干燥黑莓渣研磨粉碎至200~260目,加入干燥黑莓渣重量30~35倍量的质量浓度为0.6~0.8%的食用碱溶液,于1~4℃、28~30kHz超声20~25分钟,过滤,得一次滤液和一次滤渣;(3)向一次滤渣中加入一次滤渣重量30~40倍量的水,混合均匀,加入复合酶,添加量为一次滤渣重量的0.3~0.4%,于40~42℃、51~53转/分钟搅拌酶解80~100分钟,再置于2~4℃、32~34kHz超声15~20分钟,过滤,得二次滤液和二次滤渣;(4)向二次滤渣中加入二次滤渣重量60~70倍量、体积分数为51~53%的酒精溶液,搅拌均匀,于1~4℃、47~49转/分钟震荡40~50分钟,过滤,得三次滤液和三次滤渣;(5)向三次滤渣中加入三次滤渣重量50~60倍量、体积分数为97~99%的酒精溶液,搅拌均匀,于1~4℃、49~51转/分钟震荡40~45分钟,过滤,得四次滤液和四次滤渣;(6)将所有滤液合并,经真 ...
【技术特征摘要】
1.一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将黑莓渣收集后置于蒸笼中,蒸制8~10分钟,自然冷却至40~50℃,冷冻干燥至含水量为8~10%,得干燥黑莓渣;(2)将干燥黑莓渣研磨粉碎至200~260目,加入干燥黑莓渣重量30~35倍量的质量浓度为0.6~0.8%的食用碱溶液,于1~4℃、28~30kHz超声20~25分钟,过滤,得一次滤液和一次滤渣;(3)向一次滤渣中加入一次滤渣重量30~40倍量的水,混合均匀,加入复合酶,添加量为一次滤渣重量的0.3~0.4%,于40~42℃、51~53转/分钟搅拌酶解80~100分钟,再置于2~4℃、32~34kHz超声15~20分钟,过滤,得二次滤液和二次滤渣;(4)向二次滤渣中加入二次滤渣重量60~70倍量、体积分数为51~53%的酒精溶液,搅拌均匀,于1~4℃、47~49转/分钟震荡40~50分钟,过滤,得三次滤液和三次滤渣;(5)向三次滤渣中加入三次滤渣重量50~60倍量、体积分数为97~99%的酒精溶液,搅拌均匀,于1~4℃、49~51转/分钟震荡40~45分钟,过滤,得四次滤液和四次滤渣;(6)将所有滤液合并,经真空旋转蒸发至体积为原来的1/3,温度为46~48℃、转速为59~61转/分钟,得浓缩液;(7)将浓缩液通入预处理后的XDA-1B大孔树...
【专利技术属性】
技术研发人员:邢雷,
申请(专利权)人:蚌埠市九华油脂有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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