The invention relates to the field of edible oil processing and manufacture, and discloses a processing method for increasing the oil yield of soybean oil. The invention uses the enzymatic extraction of soybean oil, the maximum condition and studied the enzyme parameters and enzyme dosage on oil extraction rate and solution in the process of Soybean after extrusion pretreatment, change the internal molecular structure in high temperature, high pressure and high shear force, hydrogen bond, two disulfide bond causes of intermolecular charge redistribution of surface protein, protein structure was destroyed, the protein denaturation, improve the recognition of protein enzyme and increase the sensitivity of protein enzyme attack, is conducive to enzyme hydrolysis of soybean protein, increased after enzymatic hydrolysis of soybean protein extraction rate, the formation of emulsion to reduce the enzymatic hydrolysis process, the extraction rate of soybean oil increased, soybean oil extraction method is better than the existing.
【技术实现步骤摘要】
一种提高大豆油出油率的加工方法
本专利技术属于食用油加工制作
,具体涉及一种提高大豆油出油率的加工方法。
技术介绍
大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂,大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异,一般为淡黄、略绿、深褐色等,精炼过的大豆油为淡黄色。2010/11年豆油产量料大幅增加至4195万吨,但仍低于4217万吨的需求量,全球2009/10年度豆油产量为3870万吨,而消费量为3806万吨。2010/11年阿根廷豆油产量为749万吨,高于2009-2010年的644万吨,而巴西豆油产量自652万吨增加至680万吨,但美国的豆油产量下滑至877万吨,低于2009-2010年的890万吨。我国大豆进口依存度由2003年的40.25%升至2010年的72.56%。我国曾是世界上最大的大豆生产国和出口国,由于对大豆重视不够,大豆种植和榨油的科研投入不足,使我国大豆的种植面积萎缩,单产增长缓慢,总产量也一直徘徊不前,出油率也得不到提高。大豆到豆油产业链极短,进口大豆价格的上涨很容易造成豆油生产成本的上涨,并直接影响最终消费价格。按照目前豆油生产成本中大豆原料成本占比46.2%计算,不考虑其他因素,进口大豆价格上涨15%,豆油成本上涨5.03%;若进口大豆价格上涨50%,则豆油成本上涨16.76%。因此,在大豆资源有限的条件下,提高大豆的出油率方能解决现有大豆油供不应求的局面,在竞争中不被淘汰。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题,提供了一种提高大豆油出油率的加工方法,能够有效的将大豆的油脂提取率提高10-15%,出油率提高6-8%。 ...
【技术保护点】
一种提高大豆油出油率的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将收获得到的新鲜大豆经过太阳光晾晒8‑10天后,在干燥通风处保存60‑80天后用于榨油,榨油前经过清洗、除杂、烘干得到洁净的大豆,使用脱皮机将大豆表面的皮褪掉;(2)将蜕皮后的大豆送入双螺杆膨化机中挤压膨化,得到粒径为30‑40目大小的颗粒,按照1:5.1‑5.2的料液比添加到酶解罐中,使用氢氧化钠溶液调节物料混合物的PH值为9.0‑9.3,然后加入质量分数为1.2‑1.3%的混合酶,在80‑100转/分钟下搅拌3‑5小时,温度控制在50‑55℃;(3)酶解完成后,将混合液送入到卧式离心机中离心分离,除去固相残渣,将液相混合物投入到破乳罐中,并使用浓度为12.1‑12.2摩尔/升的盐酸溶液调节PH至4.5‑4.6,在60‑64℃下搅拌30‑40分钟,进行2次破乳,然后离心得到游离油状液,使用石油醚进行萃取得到上层有机层,使用水浴加热法蒸发回收石油醚,最后放入干燥箱中恒定重量即可。
【技术特征摘要】
1.一种提高大豆油出油率的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将收获得到的新鲜大豆经过太阳光晾晒8-10天后,在干燥通风处保存60-80天后用于榨油,榨油前经过清洗、除杂、烘干得到洁净的大豆,使用脱皮机将大豆表面的皮褪掉;(2)将蜕皮后的大豆送入双螺杆膨化机中挤压膨化,得到粒径为30-40目大小的颗粒,按照1:5.1-5.2的料液比添加到酶解罐中,使用氢氧化钠溶液调节物料混合物的PH值为9.0-9.3,然后加入质量分数为1.2-1.3%的混合酶,在80-100转/分钟下搅拌3-5小时,温度控制在50-55℃;(3)酶解完成后,将混合液送入到卧式离心机中离心分离,除去固相残渣,将液相混合物投入到破乳罐中,并使用浓度为12.1-12.2摩尔/升的盐酸溶液调节PH至4.5-4.6,在60-64℃下搅拌30-40分钟,进行2次破乳,然后离心得到游离油状液,使用石油醚进行...
【专利技术属性】
技术研发人员:邢雷,
申请(专利权)人:蚌埠市九华油脂有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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