一种即溶大麦薏苡仁饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种即溶大麦薏苡仁饮料，主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁30～90份、大麦10‑70份、甜味物质0‑10份；本发明专利技术将大麦、薏苡仁和甜味物质三种原料按照科学配比混合制备出香气纯正，口感独特的健康饮品，并且在技术上克服了其它食品饮料携带饮用不方便的难点，将其制备成粉末状速溶型大麦薏苡仁提取物，具有生态、科学、便捷和保健4大特点。

【技术实现步骤摘要】
一种即溶大麦薏苡仁饮料
本专利技术涉及一种即溶大麦薏苡仁饮料，属于薏苡仁饮料

技术介绍
薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，俗称米仁，又名薏米、薏仁、六谷米等。《本草纲目》记载：薏苡仁具“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿、饮饭食，治冷气，煎饮，利小便热淋”的功效，并称其为上品养心药。薏苡仁在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏苡仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。在欧洲，它被称为“生命健康之禾”，在日本最近又被列为防癌食品，其应用前景非常广阔。大麦是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。治小便淋痛；治麦芒入目；治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦;治水气病;夏季清暑热;治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。目前未见薏苡仁大麦提取物的相关产品。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种即溶大麦薏苡仁饮料，用大麦、薏苡仁为原料制备而成，可以克服现有技术的不足。本专利技术的技术方案是：一种即溶大麦薏苡仁饮料，主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁30～90份、大麦10-70份、甜味物质0-10份。优选地，按重量份计算，薏苡仁40～60份、大麦30-60份、甜味物质0-3份优选地，所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂。一种所述即溶大麦薏苡仁饮料的制备方法，包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、大麦、甜味物质按照比例混合后加入水；2）酶解：加入a-淀粉酶酶解一定时间，将原料中不溶性的支链淀粉，酶解为可溶性的直链淀粉，增加浸出率；3）提取：再加入一定量的水后进行提取工艺，其中，本步骤与步骤1）中总加水量为总原料质量的5-30倍，提取温度为40-100℃，提取次数为1-5次，每次提取时间为30min到2h；4）分离：对提取液进行过滤分离处理；5）浓缩：减压浓缩，浓缩至1.02-1.20，浓缩温度为60-70℃；6）干燥：对浓缩液进行干燥处理即得产品。另一种所述即溶大麦薏苡仁饮料的制备方法，包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、大麦、甜味物质按照比例混合后加入水；2）酸解：加入食品级酸酸解一定时间，将原料中不溶性的支链淀粉，酸解为可溶性的直链淀粉，增加浸出率，在酸解后加入食品级碱进行酸中和；3）提取：再加入一定量的水后进行提取工艺，其中，本步骤与步骤1）中总加水量为总原料质量的5-30倍，提取温度为40-100℃，提取次数为1-5次，每次提取时间为30min到2h；4）分离：对提取液进行过滤分离处理；5）浓缩：减压浓缩，浓缩至1.02-1.20，浓缩温度为60-70℃；6）干燥：对浓缩液进行干燥处理即得产品。本专利技术的工艺技术方案也可以从以下方案中选择：1、将所述薏苡仁按照前述方法进行酶解或酸解，所述大麦和甜味物质按照前述方法分别直接进行提取，并将薏苡仁、大麦和甜味物质按照前述方法分别进行分离、浓缩，并在干燥前，将各浓缩液按照比例混合经均质机设备混合均匀，然后进行干燥即得成品。2、将所述薏苡仁按照前述的方法进行酶解或酸解，所述大麦和甜味物质按照前述方法分别直接进行提取，然后薏苡仁、大麦和甜味物质均按照前述述方法分别进行分离、浓缩、干燥步骤，最后将干燥后的薏苡仁、大麦和甜味物质按照所述比例混合即得成品。本专利技术的有益效果是：本申请中将薏苡仁、大麦和甜味物质三种原料按照科学配比混合制备出香气纯正，口感独特的健康饮品，并且在技术上克服了其它食品饮料携带饮用不方便的难点，将其制备成粉末状速溶型薏苡仁大麦提取物，具有生态、科学、便捷和保健4大特点。具体实施方式下面结合具体的实施例对专利技术进行进一步介绍，其方法包括以下步骤：实施例1：一种即溶大麦薏苡仁饮料，主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁30份、大麦10份、甜味物质10份，所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂；其制备方法，包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、大麦、甜味物质按照比例混合后加入水；2）酶解：加入a-淀粉酶酶解一定时间，将原料中不溶性的支链淀粉，酶解为可溶性的直链淀粉，增加浸出率；3）提取：再加入一定量的水后进行提取工艺，其中，本步骤与步骤1）中总加水量为总原料质量的5-30倍，提取温度为40-100℃，提取次数为1-5次，每次提取时间为30min到2h；4）分离：对提取液进行过滤分离处理；5）浓缩：减压浓缩，浓缩至1.02-1.20，浓缩温度为60-70℃；6）干燥：对浓缩液进行干燥处理即得产品。实施例2：一种即溶大麦薏苡仁饮料，主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁90份、大麦70份、甜味物质0份，所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂；其制备方法，包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、大麦、甜味物质按照比例混合后加入水；2）酸解：加入食品级酸酸解一定时间，将原料中不溶性的支链淀粉，酸解为可溶性的直链淀粉，增加浸出率，在酸解后加入食品级碱进行酸中和；3）提取：再加入一定量的水后进行提取工艺，其中，本步骤与步骤1）中总加水量为总原料质量的5-30倍，提取温度为40-100℃，提取次数为1-5次，每次提取时间为30min到2h；4）分离：对提取液进行过滤分离处理；5）浓缩：减压浓缩，浓缩至1.02-1.20，浓缩温度为60-70℃；6）干燥：对浓缩液进行干燥处理即得产品。实施例3：一种即溶大麦薏苡仁饮料，主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁40份、大麦30份、甜味物质0份，所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂；其制备方法为，将所述薏苡仁按照实施例1中的方法进行酶解，所述大麦和甜味物质按照实施例1中的方法分别直接进行提取，并将薏苡仁、大麦和甜味物质按照实施例1中的方分别进行分离、浓缩，并在干燥前，将各浓缩液按照比例混合经均质机设备混合均匀，然后进行干燥即得成品。实施例4：一种即溶大麦薏苡仁饮料，主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁60份、大麦60份、甜味物质3份，所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂；其制备方法为，将所述薏苡仁按照实施例2中的方法进行酸解，所述大麦和甜味物质按照实施例2中的方法分别直接进行提取，并将薏苡仁、大麦和甜味物质按照实施例2中的方法分别进行分离、浓缩，并在干燥前，将各浓缩液按照比例混合经均质机设备混合均匀，然后进行干燥即得成品。实施例5：一种即溶大麦薏苡仁饮料，主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁50份、大麦50份、甜味物质2份，所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂；其制备方法为，将所述薏苡仁按照实施例1中的方法进行酶解，所述大麦和甜味物质按照实施例1中的方法分别直接进行提取，并将薏苡仁、大麦和甜味物质按照前述方法分别进行分离、浓缩，并在干燥前，将各浓缩液按照比例混合经均质机设备混合均匀，然后进行干燥即得成品。实施例6：一种即溶大麦薏苡仁饮料，主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁45份、大麦4本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种即溶大麦薏苡仁饮料，其特征在于：主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁30～90份、大麦10‑70份、甜味物质0‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种即溶大麦薏苡仁饮料，其特征在于：主要由薏苡仁、大麦、甜味物质组成，按重量份计算，薏苡仁30～90份、大麦10-70份、甜味物质0-10份。2.根据权利要求1所述的即溶大麦薏苡仁饮料，其特征在于：按重量份计算，薏苡仁40～60份、大麦30-60份、甜味物质0-3份。3.根据权利要求1所述的即溶大麦薏苡仁饮料，其特征在于：所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂。4.如权利要求1至3任一所述即溶大麦薏苡仁饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、大麦、甜味物质按照比例混合后加入水；2）酶解：加入a-淀粉酶酶解一定时间，将原料中不溶性的支链淀粉，酶解为可溶性的直链淀粉，增加浸出率；3）提取：再加入一定量的水后进行提取工艺，其中，本步骤与步骤1）中总加水量为总原料质量的5-30倍，提取温度为40-100℃，提取次数为1-5次，每次提取时间为30min到2h；4）分离：对提取液进行过滤分离处理；5）浓缩：减压浓缩，浓缩至1.02-1.20，浓缩温度为60-70℃；6）干燥：对浓缩液进行干燥处理即得产品。5.如权利要求1至3任一所述即溶大麦薏苡仁饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）配料：将所述薏苡仁、大麦、甜味物质按照比例混合后加入水；2）酸解：加入食品...

【专利技术属性】
技术研发人员：王超，刘啸虹，徐咏全，孔雅雯，李长文，秦培军，谭仕学，闫明，张兴平，
申请(专利权)人：贵州汇珠薏仁米产业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52