一种食用菌的保鲜方法技术

本发明专利技术涉及一种食用菌的保鲜方法，其步骤为：首先选择新鲜、无霉烂、无虫蛀的食用菌为原料，用工具去除泥脚及杂质，尽量不破坏食用菌菇形，确保食用菌的完整性；然后用流动清水清洗食用菌，沥干水分；采用夹层包装箱，按箱体夹层体积注入液态氮，1.2～1.5g/m

Fresh keeping method for edible fungus

The invention relates to a preservation method of edible fungi, which comprises the following steps: first, choose fresh, no mildew, no moth of the edible fungus as raw material, mud and impurities removal tool, try not to damage the mushroom shape, to ensure the integrity of edible fungi; then with flowing water cleaning edible fungus, drain water; laminated packaging box, according to the volume of liquid nitrogen into the sandwich box, 1.2 ~ 1.5g/m

【技术实现步骤摘要】
一种食用菌的保鲜方法
本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种保质、保味、保形的食用菌保鲜方法。
技术介绍
食用菌是目前公认的绿色安全的无公害产品，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素及碳水化合物，味道鲜美、风味独特。经研究证明，长期食用，具有防癌、抗癌的作用。但由于食用菌本身特殊的生理生化性质，新鲜的食用菌如果不及时食用，很快就会发生腐烂、变质，这一因素严重制约着食用菌市场的发展。但是因为食用菌中含有生物活性物质，对维护人体健康有重要的利用价值，深受人们的喜爱。所以，食用菌的保存和远距离运输是一个急待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种既方便保存，又有利于远距离运输的食用菌保鲜方法。一种食用菌的保鲜方法，其体步骤为：（1）原料选择：选择新鲜、无霉烂、无虫蛀的食用菌，用工具去除泥脚及杂质，尽量不破坏食用菌菇形，确保食用菌的完整性；（2）清洗：用流动清水清洗食用菌，洗净后沥干水分备用；（3）包装箱准备：采用夹层包装箱，按箱体夹层体积注入液态氮，1.2～1.5g/m3,将注入口全密封；（4）包装：将沥干水分的食用菌整理好放入包装盒，按每10～20个菌菇包装成袋本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌的保鲜方法，其特征在于：该保鲜方法的具体步骤为：（1）原料选择：选择新鲜、无霉烂、无虫蛀的食用菌，用工具去除泥脚及杂质，尽量不破坏食用菌菇形，确保食用菌的完整性；（2）清洗：用流动清水清洗食用菌，洗净后沥干水分备用；（3）包装箱准备：采用夹层包装箱，按箱体夹层体积注入液态氮，1.2～1.5g/m

【技术特征摘要】
1.一种食用菌的保鲜方法，其特征在于：该保鲜方法的具体步骤为：（1）原料选择：选择新鲜、无霉烂、无虫蛀的食用菌，用工具去除泥脚及杂质，尽量不破坏食用菌菇形，确保食用菌的完整性；（2）清洗：用流动清水清洗食用菌，洗净后沥干水分备用；（3）包装箱准备：采用夹层包装箱，按箱体夹层体积注入液态氮，1.2～...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭杰，
申请(专利权)人：贵州穗农农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52