一种智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统技术方案

一种智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统，属于食品品质智能化控制技术领域。其包括传感器检测模块，数据采集模块，无线通信模块，终端和控制系统；所述传感器检测模块对保鲜室内的二氧化碳、乙烯以及温湿度进行检测，随后通过与传感器检测模块连接的数据采集模块对数据进行采集，然后通过与数据采集模块连接的无线通信模块将变化数据传送到终端；传感器检测模块还与控制系统连接，当终端读取到传感器检测数据后，通过控制系统对环境参数进行控制。本发明专利技术所述系统，与目前的理化分析方法及人工感官分析相比，不损伤待测样品，任务量小，且其客观性更强，效率更高。

System for controlling chilling damage of cold sensitive vegetable and fruit vegetable by intelligent pre cooling treatment combined with subsection air controlled storage

The invention relates to a system for controlling cold damage of cold sensitive fruit and vegetable vegetables by combining intelligent pre cooling treatment and subsection air controlled storage, belonging to the technical field of intelligent control of food quality. It includes sensor module, data acquisition module, wireless communication module, terminal and control system; the sensor module on the preservation of indoor temperature and humidity, carbon dioxide and ethylene were detected, followed by connected with the sensor module the data acquisition module for data acquisition, and then through the wireless communication module is connected with the data acquisition module the change will transmit data to the terminal; sensor module is also connected with the control system, when the terminal to read sensor data, based on the environmental parameters of control system. Compared with the present physical and chemical analysis method and the artificial sensory analysis, the system of the invention does not damage the sample to be tested, the task is small, and the objectivity is stronger and the efficiency is higher.

【技术实现步骤摘要】
一种智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统
本专利技术涉及一种智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统，属于食品品质智能化控制

技术介绍
采后果蔬作为活的有机生命体，在一定贮藏条件下，不断进行生理生化反应（如内源性乙烯的释放），加速果蔬的成熟与衰老。温度影响果蔬贮藏中的物理、化学以及诱变反应，是决定果蔬贮藏品质的重要因素之一。冷敏性果蔬在不适温度下贮藏容易发生冷害，果蔬质地软化，生物膜系统发生相变，类脂由柔软的液晶态变成凝胶态，膜上产生裂缝，细胞膜透性增大，离子渗漏，同时膜上酶活能力增强，原生质流动降低，能量和离子失去平衡，而产生的生理代谢失调，造成严重腐烂和品质劣变。由于冷害症状具有滞后性，只有转移到常温销售条件下随后急剧地表现出来，而冷害检测主要通过测定与冷害有关的品质指标或生理生化指标来判断，此时的损失已无法挽回。因此，预处理结合低温贮藏可抑制采后果蔬的呼吸作用及乙烯释放，有利于保持果蔬品质的相对稳定，降低冷害的发生率。预冷概念由Powell及其合作者在1904年提出，它可迅速出去田间热，降低果蔬温度，减少其呼吸作用和水分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统，其特征在于：包括传感器检测模块，数据采集模块，无线通信模块，终端和控制系统；所述传感器检测模块对保鲜室内的二氧化碳、乙烯以及温湿度进行检测，随后通过与传感器检测模块连接的数据采集模块对数据进行采集，然后通过与数据采集模块连接的无线通信模块将变化数据传送到终端；传感器检测模块还与控制系统连接，当终端读取到传感器检测数据后，通过控制系统对环境参数进行控制。

【技术特征摘要】
1.一种智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统，其特征在于：包括传感器检测模块，数据采集模块，无线通信模块，终端和控制系统；所述传感器检测模块对保鲜室内的二氧化碳、乙烯以及温湿度进行检测，随后通过与传感器检测模块连接的数据采集模块对数据进行采集，然后通过与数据采集模块连接的无线通信模块将变化数据传送到终端；传感器检测模块还与控制系统连接，当终端读取到传感器检测数据后，通过控制系统对环境参数进行控制。2.根据权利要求1所述智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统，其特征在于：所述传感器检测模块具体包括二氧化碳检测模块、乙烯检测模块和温湿度检测模块，二氧化碳检测模块用于检测保鲜室内的二氧化碳浓度，乙烯检测模块用于检测保鲜室内的乙烯浓度，温湿度检测模块用于检测保鲜室内的温度和湿度；所述控制系统包括气调控制系统和温湿度控制系统，气调控制系统用于控制保鲜室内释放惰性气体，温湿度控制系统用于控制保鲜室内的温度和湿度；所述温湿度检测模块与温湿度控制系统相连，二氧化碳检测模块和乙烯检测模块均分别与气调控制系统相连接。3.根据权利要求1所述智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统，其特征在于：所述终端包括监控电脑和智能手机，监控电脑用于记录无线通信模块传输而来的数据，智能手机用于记录数据和对预设值进行报警。4.根据权利要求2所述智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统，其特征在于工作方式如下：（1）预冷：通过温湿度控制系统对保鲜室内的物料进行温度0~4℃、时间0.5~2h的空气预冷；在预冷过程中，通过二氧化...

【专利技术属性】
技术研发人员：张慜，冯蕾，过志梅，刘春泉，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32