The present invention relates to the technical field of food processing, specifically refers to a processing method of sweet potato, the method comprises the following steps: cleaning materials, selection of fresh sweet potato washed with water draining; peeled and sliced, peeled and sliced potatoes will be clean; cooking, will cut the red potato into cooking pot, steamed to 7 ~ 8 mature; drying and dehydration, will deal with the sweet potatoes in the drying room drying to the skin dry and hard, the center not see drying; fried, dried sweet potato processing will put the oil, deep fry dried sweet potato float on the surface of oil, immediately remove; vacuum oil, vacuum oil throwing machine about 1 of centrifugal oil 2 minutes, the surface of the oil from dried sweet potato net; sterilized by ultraviolet radiation sterilization device after bagging have dried sweet potato products.
【技术实现步骤摘要】
一种红薯干的加工方法
本专利技术涉及食品加工
，具体指一种红薯干的加工方法。
技术介绍
我国是农业大国，农产品品种众多，产量大，除少量产品在当季食用外，大部分需要贮藏后慢慢食用。一旦贮藏管理不善就会变坏，给种植者带来损失，因而一般将不能在当季食用的农产品进行加工后贮藏，以便延长保质期，保持口味。红薯是一种常见的农产品，地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。但实际生活中红薯携带不便。
技术实现思路
本...
【技术保护点】
一种红薯干加工方法，其特征在于：包括如下步骤：A、选料及处理：选择新鲜的红薯，将红薯用清水洗净并沥干；B、去皮切片：将清洗红薯去皮并后切成方片；C、蒸煮：将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至 7 ～ 8 成熟；D、干燥脱水：将处理的红薯放在烘干室里烘干至表皮干硬、 中心不见干燥即可；E、油炸：将处理的红薯干投入油中， 炸至红薯干浮出油面， 立即捞出；F、真空甩油：用真空甩油机进行离心甩油约 1‑2 分钟， 使红薯干表面的油脱净。
【技术特征摘要】
1.一种红薯干加工方法，其特征在于：包括如下步骤：A、选料及处理：选择新鲜的红薯，将红薯用清水洗净并沥干；B、去皮切片：将清洗红薯去皮并后切成方片；C、蒸煮：将切条后的红薯放入蒸煮锅内，蒸者至7～8成熟；D、干燥脱水：将处理的红薯放在烘干室里烘干至表皮干硬、...
【专利技术属性】
技术研发人员：范宇，
申请(专利权)人：启东市余谷蔬菜种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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