一种红薯山药水晶粉丝及其制备方法技术

一种红薯山药水晶粉丝及其制备方法，其中红薯山药水晶粉丝由多种原料制成。以重量份计，多种原料包括60‑80份红薯粉、25‑40份山药粉、10‑20份薏仁提取粉、5‑10份芡实提取粉、10‑20份红豆提取粉以及10‑20份竹荪粉末。红薯山药水晶粉丝内的红薯、山药为人体提供能量来源，同时通过薏仁提取粉、芡实提取粉、红豆提取粉以及竹荪粉末内含有的各种活性物质的协同作用共同的利尿解毒，排除人体内湿气，消除水肿以及健脾胃，同时能够美容养颜、降压减肥，使得红薯山药粉丝具备了一食多效的功能。

Sweet potato yam crystal vermicelli and preparation method thereof

The invention relates to a sweet potato yam crystal vermicelli and a preparation method thereof, wherein sweet potato, yam and crystal vermicelli are made from various raw materials. By weight, a variety of raw materials including 60 80 copies, 40 copies of 25 sweet potato powder powder, 10 mountain 20, 5 Adlay extract powder 10 extract powder, 10 Gorgon 20 red bean extract powder and 10 20 bamboo powder. Sweet potato yam in sweet potato, yam crystal fans provide a source of energy for the body, at the same time, through the Adlay extract powder, bean powder Euryale extract powder and extract powder contains a variety of Dictyophora active substances the synergistic effect of common diuretic detoxification, eliminate body moisture, eliminate edema, spleen and stomach, and beauty, blood pressure to lose weight, the sweet potato yam fans with a feed multi effect function.

【技术实现步骤摘要】
一种红薯山药水晶粉丝及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，且特别涉及一种红薯山药水晶粉丝及其制备方法。
技术介绍
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。其中，红薯粉丝含热量非常低，食用后具有饱腹感，不会引发胖，可起到减肥作用。同时，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。现有的红薯粉丝中除了必要的添加剂，其剩余的主要成分为红薯，造成红薯粉丝的营养组分过于单一，不能满足现代人对于食品一食多效的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种红薯山药水晶粉丝，其能够利尿消肿、帮助排便、减轻体重、排除体内湿气、健脾。本专利技术的另一目的在于提供一种红薯山药水晶粉丝的制备方法，通过该制备方法能够快速、简单的制备得到红薯山药水晶粉丝。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：本专利技术提出一种红薯山药水晶粉丝，该红薯山药水晶粉丝由多种原料制成。以重量份计，上述多种原料包括60-80份红薯粉、25-40份山药粉、10-20份薏仁提取粉、5-10份芡实提取粉、10-20份红豆提取粉以及10-20份竹荪粉末。本专利技术提出一种红薯山药水晶粉丝的制备方法，包括以下步骤将60-80份红薯粉、25-40份山药粉、10-20份薏仁提取粉、5-10份芡实提取粉、10-20份红豆提取粉以及10-20份竹荪粉末进行混合，得到第一混合物。第一混合物与去离子水以1:2-3比例进行搅拌混合，得到第二混合物。第二混合物进行熟化后，通过粉丝机制成红薯山药水晶粉丝。本专利技术红薯山药水晶粉丝的有益效果是：红薯山药水晶粉丝内通过占比较重的红薯、山药为人体提供主要的能量来源，同时薏仁提取粉、芡实提取粉、红豆提取粉以及竹荪粉末通过记载的比例将其自身含有的各种活性物质与其他物质内的活性物质之间发生协同作用，不仅仅利尿解毒，排除人体内湿气，消除水肿以及能够健脾胃，促进人体对营养物质的吸收消化，还可以起到美容养颜、降压减肥的功效，而山药也可以起到护胃醒脾的作用。按照上述记载的比例不但能发挥自身活性物质的有益效果，还可以提升与其协同作用的活性物质的有益效果，进而从整体上提升了红薯山药水晶粉丝的功效。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。在本专利技术的描述中，需要说明的是，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。下面对本专利技术实施例的红薯山药水晶粉丝以及红薯山药水晶粉丝的制备方法进行具体说明。本专利技术实施例提供的一种红薯山药水晶粉丝，该红薯山药水晶粉丝由多种原料制成。以重量份计，上述原料包括60-80份红薯粉、25-40份山药粉、10-20份薏仁提取粉、5-10份芡实提取粉、10-20份红豆提取粉以及10-20份竹荪粉末。优选地，上述多种原料包括70-80份红薯粉、30-40份山药粉、15-20份薏仁提取粉末、5-7份芡实提取粉、15-20份红豆提取粉以及10-15份竹荪粉末。上述粉丝中红薯份以及山药粉占比重，提供粉丝主要的碳水化合物化合物来源，即提供粉丝的大部分能量来源。同时利用大量的红薯粉保证了制成的粉丝具有良好的筋道以及韧性，保证粉丝在炖煮的过程中不会出现断条、膨胀等现象。薏仁提取粉、芡实提取粉、红豆提取粉以及竹荪粉末以上述比例制备得到的粉丝，上述4中物质内的活性成分协同作用，共同产生利尿解毒、消除水肿、健脾胃、促消化等护胃祛湿的功效，同时具有补血养颜、降压减肥的功效，提升了红薯山药水晶粉丝一食多效的效果。红薯粉中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸以及丰富的赖氨酸等。红薯中的糖为淀粉，可以良好的与水形成淀粉浆。山药粉是用山药磨成的粉，其能防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性。中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，助消化。其含有的重要营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E有抗氧化作用。薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。芡实提取物来源为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分；芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，进而促进胃肠道吸收，提升人体对湿气的处理能力。红豆提取粉含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，具有解酒解毒的功效，对心脏病和肾病、水肿有益。而红豆皮内含有丰富的膳食纤维，能够润肠通便、降血压、降血脂、健美减肥。竹荪又名竹笙、竹参，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹荪能够补气养阴，润肺止咳，清热利湿。本专利技术提供一种红薯山药水晶粉丝的制备方法：S1、制备竹荪粉末S1.1、将10-15份罗汉果、10-15份桑葚以及5-10份玫瑰花混合后得到第三混合物，第三混合物在沸水中浸泡1-2小时，过滤得到滤液；罗汉果、桑葚、玫瑰花能够提供培养基内的部分微量元素等来源还可以使竹荪具备得到具有滑肠排毒、嫩肤益颜、乌专利技术目、养颜等特异性功效。采用上述比例将上述3者物质混合能够使得罗汉果、桑葚、玫瑰花发生协同作用，不仅使得竹荪保持原有的功效更是增加了乌专利技术目、养颜等功效。上述3者不仅充分发挥自身的功效同时提升与其相互作用的物质的功效，进而提升了竹荪的各项功能的效果，增加竹荪原本较弱甚至没有的功效。优选地，对第三混合物进行粉碎便于混合物内的物质溶解于水中，同时较少第三混合物的体积。采用现有的机械粉碎机进行粉碎。利用沸水，是尽可能的将上述几种物质中溶于水的物质溶解出来，同时温度升高溶解度升高，也提升了一些微溶于水的物质的溶解性，增加了溶解液中营养物质的种类以及含量。浸泡1-2小时，保证了上述3中物质能够与沸水接触充分、保证能溶于水的物质充分溶解。优选地，浸泡2-3次，每次的时间均为1-2小时。过滤是进行固液分离，滤液中含有所需的物质，而固体则可进行其他回收利用，保证了培养基成分的质量同时不会造成原料的浪费。S1.2、浓缩滤液使得竹荪培养基的含水60％-65％得到浓缩液，浓缩液冷却至室温后，与本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红薯山药水晶粉丝，其特征在于，所述红薯山药水晶粉丝由多种原料制成，以重量份计，所述多种原料包括60‑80份红薯粉、25‑40份山药粉、10‑20份薏仁提取粉、5‑10份芡实提取粉、10‑20份红豆提取粉以及10‑20份竹荪粉末。

【技术特征摘要】
1.一种红薯山药水晶粉丝，其特征在于，所述红薯山药水晶粉丝由多种原料制成，以重量份计，所述多种原料包括60-80份红薯粉、25-40份山药粉、10-20份薏仁提取粉、5-10份芡实提取粉、10-20份红豆提取粉以及10-20份竹荪粉末。2.根据权利要求1所述的红薯山药水晶粉丝，其特征在于，以重量份计，所述多种原料包括70-80份所述红薯粉、30-40份所述山药粉、15-20份所述薏仁提取粉、5-7份所述芡实提取粉、15-20份所述红豆提取粉以及10-15份所述竹荪粉末。3.一种红薯山药水晶粉丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：以重量份计，将60-80份红薯粉、25-40份山药粉、10-20份薏仁提取粉、5-10份芡实提取粉、10-20份红豆提取粉以及10-20份竹荪粉末进行混合，得到第一混合物；将所述第一混合物与去离子水以1:2-3比例进行搅拌混合，得到第二混合物；将所述第二混合物进行熟化后，通过粉丝机制成所述红薯山药水晶粉丝。4.根据权利要求3所述的红薯山药水晶粉丝的制备方法，其特征在于，将所述第二混合物进行熟化是将所述第二混合物在40℃-50℃的温度下熟化30-40分钟后，再在75℃-80℃的温度下熟化50-60分钟。5.根据权利要求4所述的红薯山药水晶粉丝的制备方法，其特征在于，所述红薯山药水晶粉丝的制备方法还包括将通过所述粉丝机制成的所述红薯山药水晶粉丝在湿度为50％-55％、温度为10℃-15℃的环境中晾晒...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭鹏，王轶，郑丹，赵明明，周明，陈全秀，胡杰，
申请(专利权)人：湖北金悦农产品开发有限公司，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，
类型：发明
国别省市：湖北,42