一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法技术

本发明专利技术提供了一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，包括以下步骤:选取符合标准的畜禽血；对畜禽血进行过滤；将过滤后的畜禽血进行破壁处理；将已经破壁处理的畜禽血输送到储血灌进行预冷；将畜禽血进行搅拌过滤；将搅拌过滤后的畜禽血进行真空脱气；采用二次定量灌注，一次是将定量的纯畜禽血直接灌注到食品盒中，二次是将定量的经过调味剂调配均匀的水灌注到食品盒中；将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行封口包装；将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；对加热灭菌后的畜禽血块进行速冷；将速冷后的畜禽血块进行装箱。本发明专利技术通过破壁处理使血红蛋白从血细胞中释放出来，增加了畜禽血的利用率。

Method for processing livestock and poultry blood based on ultrasonic cell wall breaking

The invention provides a processing method of animal blood cell wall based on ultrasonic, which comprises the following steps: the selection of standard to filter the blood of livestock and poultry; animal blood; the filtered blood of livestock and poultry were broken; will have broken animal blood to the blood storage irrigation pre cooling will stir the blood of livestock and poultry; filtration; filtered will stir the blood of livestock and poultry by vacuum degassing; using two quantitative perfusion, one is directly to the pure animal blood perfusion quantitative food box, the two will be through the flavoring agent mixed water perfusion quantitative to the food box; will wash the animal blood clots into the packing of semi-finished products bag, vacuum sealed packaging sealing machine; the packaged poultry blood clots by heating sterilization; the heating sterilization after animal blood clots will speed cold; quick cooling after animal blood clots. Box. The invention releases hemoglobin from the blood cells through the wall breaking treatment, and increases the utilization ratio of the livestock and poultry blood.

【技术实现步骤摘要】
一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种畜禽血的加工方法。
技术介绍
畜禽血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。随着畜禽养殖业的迅速发展，畜禽血资源日渐丰富；通常会将畜禽血制作成块状，便于保存及运输。畜禽血中的血细胞含有丰富的血红蛋白，而完整的血细胞摄入后不易被消化话吸收。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，以解决现有技术中存在的完整的血细胞摄入后不易被消化话吸收的问题。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，包括以下步骤:(1)选取符合标准的畜禽血；(2)对畜禽血进行过滤；(3)将过滤后的畜禽血进行破壁处理；(4)将已经破壁处理的畜禽血输送到储血灌进行预冷；(5)将畜禽血进行搅拌过滤；(6)将搅拌过滤后的畜禽血进行真空脱气；(7)采用二次定量灌注，一次是将定量的纯畜禽血直接灌注到食品盒中，二次是将定量的经过调味剂调配均匀的水灌注到食品盒中；(8)将本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：包括以下步骤:(1)选取符合标准的畜禽血；(2)对畜禽血进行过滤；(3)将过滤后的畜禽血进行破壁处理；(4)将已经破壁处理的畜禽血输送到储血灌进行预冷；(5)将畜禽血进行搅拌过滤；(6)将搅拌过滤后的畜禽血进行真空脱气；(7)采用二次定量灌注，一次是将定量的纯畜禽血直接灌注到食品盒中，二次是将定量的经过调味剂调配均匀的水灌注到食品盒中；(8)将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行封口包装；(9)将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；(10)对加热灭菌后的畜禽血块进行速冷；(11)将速冷后的畜禽血块进行装箱。

【技术特征摘要】
1.一种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：包括以下步骤:(1)选取符合标准的畜禽血；(2)对畜禽血进行过滤；(3)将过滤后的畜禽血进行破壁处理；(4)将已经破壁处理的畜禽血输送到储血灌进行预冷；(5)将畜禽血进行搅拌过滤；(6)将搅拌过滤后的畜禽血进行真空脱气；(7)采用二次定量灌注，一次是将定量的纯畜禽血直接灌注到食品盒中，二次是将定量的经过调味剂调配均匀的水灌注到食品盒中；(8)将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行封口包装；(9)将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；(10)对加热灭菌后的畜禽血块进行速冷；(11)将速冷后的畜禽血块进行装箱。2.根据权利要求1所述的种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：步骤(2)中，对畜禽血100目过滤。3.根据权利要求1所述的种基于超声波细胞破壁的畜禽血加工方法，其特征在于：步骤(3)中，将过...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡敏，李小毛，
申请(专利权)人：徐州丫丫食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32