一种二次杀菌的畜禽血加工方法技术

本发明专利技术提供了一种二次杀菌的畜禽血加工方法，包括以下步骤:(1)选取符合标准的畜禽血；(2)对畜禽血进行过滤；(3)加入辅料，搅拌5‑7分钟；(4)将搅拌后所得到的料液再进行过滤；(5)将过滤后的料液按注入模具内封盖；(6)对模具内的料液进行蒸煮；(7)对蒸煮后得到的在模具内的畜禽血块半成品进行冷却，对其进行脱模；(8)洗净成型后的畜禽血块半成品上附着的血沫渣；(9)将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行包装；(10)将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；(11)将灭菌后的畜禽血块进行装箱。本发明专利技术解决了现有技术中一次盒装包装杀菌以后，血的沫渣不能清除，保留在盒子内部的问题。

Method for processing livestock and poultry blood for two times sterilization

The invention provides a two sterilization of the blood of livestock and poultry processing method, which comprises the following steps: (1) the selection of standard animal blood; (2) to filter the blood of livestock and poultry; (3) mixing, stirring for 5 7 minutes; (4) the liquid will be obtained after mixing the filtered again; (5) the liquid will be filtered by the injection mold cover; (6) liquid in a mold for cooking; (7) to cool after cooking in the mold and clot semi-finished products, the demolding; (8) blood foam slag wash after molding and attachment a half finished product; (9) wash the animal blood clot semi-finished products into the packing bag, vacuum packaging machine; (10) the packaged poultry blood clots by heating sterilization; (11) the animal blood clot packing after sterilization. The invention solves the problem that the scum of the blood can not be removed and retained in the box after the packing of the box is sterilized in the prior art.

【技术实现步骤摘要】
一种二次杀菌的畜禽血加工方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种畜禽血的加工方法。
技术介绍
畜禽血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。随着肉鸭养殖业的迅速发展，畜禽血资源日渐丰富；通常会将畜禽血制作成块状，便于保存及运输。现有技术的加工方法中，通常对散血进行一次蒸煮过程，杀菌基本达不到要求，现在盒装血是装到盒里后杀菌一次，一次盒装包装杀菌以后，血的沫渣不能清除，保留在盒子内部。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种二次杀菌的畜禽血加工方法，以解决现有技术中，一次盒装包装杀菌以后，血的沫渣不能清除，保留在盒子内部的问题。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种二次杀菌的畜禽血加工方法，包括以下步骤:(1)选取符合标准的畜禽血；(2)对畜禽血进行过滤；(3)加入辅料，并进行搅拌；(4)将搅拌后所得到的料液再进行过滤；(5)将过滤后的料液按注入模具内封盖；(6)对模具内的料液进行蒸煮；(7)对蒸煮后得到的在模具内的畜禽血块半成品进行冷却，对其进行脱模；(8)洗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种二次杀菌的畜禽血加工方法，其特征在于：包括以下步骤:(1)选取符合标准的畜禽血；(2)对畜禽血进行过滤；(3)加入辅料，并进行搅拌；(4)将搅拌后所得到的料液再进行过滤；(5)将过滤后的料液按注入模具内封盖；(6)对模具内的料液进行蒸煮；(7)对蒸煮后得到的在模具内的畜禽血块半成品进行冷却，对其进行脱模；(8)洗净成型后的畜禽血块半成品上附着的血沫渣；(9)将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行包装；(10)将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；(11)将灭菌后的畜禽血块进行装箱。

【技术特征摘要】
1.一种二次杀菌的畜禽血加工方法，其特征在于：包括以下步骤:(1)选取符合标准的畜禽血；(2)对畜禽血进行过滤；(3)加入辅料，并进行搅拌；(4)将搅拌后所得到的料液再进行过滤；(5)将过滤后的料液按注入模具内封盖；(6)对模具内的料液进行蒸煮；(7)对蒸煮后得到的在模具内的畜禽血块半成品进行冷却，对其进行脱模；(8)洗净成型后的畜禽血块半成品上附着的血沫渣；(9)将洗净的畜禽血块半成品放入包装袋内，采用真空封口机进行包装；(10)将包装好的畜禽血块采用加热灭菌；(11)将灭菌后的畜禽血块进行装箱。2.根据权利要求1所述的二次杀菌的畜禽血加工方法，其特征在于：步骤(2)中，对畜禽血100目过滤。3.根据权利要求1所述的二次杀菌的畜禽血加工方法，其特征在于：步...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡敏，李小毛，
申请(专利权)人：徐州丫丫食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32