The invention relates to a krill pasta and a preparation method thereof, wherein, a krill pasta, comprising the following components of raw materials: flour and soy protein gel, krill, the krill gum was 20% - 40%, 75% - 55% of the flour, the soybean protein 5%. The invention solves the technical problems of the prior art that the nutrition of the traditional flour is single, the adhesive force and the taste are poor.
【技术实现步骤摘要】
一种磷虾面食及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种磷虾面食及其制备方法。
技术介绍
我国是一个人口大国，在人的生活中每天都需要蛋白质，巨大的蛋白质消耗量从传统的动植物，水产品中获取己不能满足。南极磷虾(学名Euphausiasuperba)，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾，以微小的浮游植物作为食物，它们长成达6厘米长，2克重。孙雷、周德庆等对天然生长的南极磷虾肌肉中营养成分与营养品质进行的较全面系统的分析，并结合安全性进行的初步研究，结果表明：南极磷虾肌肉(干样)中粗蛋白含量64.44％，粗脂肪含量5.14％，粗灰分含量10.90％，无氮浸出物含量19.52％；18种氨基酸总量为57.16％，其中8种人体必需氨基酸含量为25.88％，占氨基酸总量的45.25％；必需氨基酸指数(EAAI)为54.94，其构成比例符合FAD/WHO的标准。而且，南极磷虾是人们今天已经发现的含蛋白质最高的生物，蛋白质含量达百分之五十以上，而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素Ａ。每十只磷虾所含的蛋白质就可以同两百克烤肉的营养价值相当。磷虾...
【技术保护点】
一种磷虾面食，其特征在于，包括以下组成原料：磷虾胶、面粉和大豆蛋白。
【技术特征摘要】
1.一种磷虾面食，其特征在于，包括以下组成原料：磷虾胶、面粉和大豆蛋白。2.如权利要求1所述的一种磷虾面食，其特征在于，所述各原料的百分比：所述磷虾胶20％—40％，所述面粉75％—55％，所述大豆蛋白5％。3.如权利要求1所述的一种磷虾面食，其特征在于，还包括适量调料。4.如权利要求3所述的一种磷虾面食，其特征在于，所述调料包括盐、糖和鸡蛋清。5.如权利要求1所述的一种磷虾面食，其特征在于，所述磷虾胶为20％，所述面粉为75％，所述大豆蛋白为5％。6.如权利要求1所述的一种磷虾面食，其特征在于，所述磷虾胶为30％，所述面粉为65％，所述大豆蛋白为5％。7.如权利要求1所述的一种磷虾面食，其特征在于，所述...
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