一种灵芝发芽糙米果蔬饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种灵芝发芽糙米果蔬饮料及其制备方法，属于食品生物技术领域。本发明专利技术的灵芝发芽糙米果蔬饮料由100份灵芝发芽糙米果蔬汁液、10份蔗糖、0.6份甜蜜素、0.15份山梨酸钾、0.5份黄原胶、0.1份海藻酸钠和0.2份β﹣环糊精制备所得。本发明专利技术的灵芝发芽糙米果蔬饮料富含灵芝多糖、γ‑氨基丁酸和各种维生素，营养丰富，能促进人体正常代谢，增强身体抵抗力，调节血糖，控制血压，改善心血管疾病、保肝护肝，促进睡眠，适合于上班族、学生、中老年等人群饮用；且添加的鲜橙汁、苹果汁、胡萝卜汁等，减弱了灵芝本身的苦涩，改善了口感，增加了香味，使得使用者更乐于饮用，营养丰富、口感佳，老少皆宜。

Glossy ganoderma germinated brown rice fruit and vegetable beverage and preparation method thereof

The invention discloses a sprout germinated brown rice fruit and vegetable beverage and a preparation method thereof, belonging to the field of food biotechnology. The invention of the Ganoderma lucidum beverage from germinated brown rice germinated brown rice 100 Ganoderma vegetable juice, 10 sugar, 0.6 sodium cyclamate, 0.15 potassium sorbate, 0.5 xanthan gum, 0.1 sodium alginate and 0.2 beta cyclodextrins income. The invention of the germinated brown rice beverage rich in Ganoderma lucidum polysaccharide, gamma aminobutyric acid and various vitamins, nutrition is rich, can promote human metabolism, enhance the body resistance, regulating blood glucose, blood pressure control, improve cardiovascular disease, protecting liver, promote sleep, suitable for drinking office workers, students, elderly people; and add fresh Orange Juice, Apple Juice, Fresh Carrot Juice, weakened the Ganoderma lucidum itself is bitter, improves the taste, increase the flavor, so that users are more willing to drink, rich nutrition, good taste, good for both young and old.

【技术实现步骤摘要】
一种灵芝发芽糙米果蔬饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种果蔬饮料的制备方法，具体涉及一种灵芝发芽糙米果蔬饮料及其制备方法，属于食品生物

技术介绍
灵芝又称赤芝、红灵芝、灵芝草、神芝、林中灵、琼珍等，是我国著名的高等药用真菌和食品资源，早在东汉《神农本草经》和明朝李时珍所著《本草纲目》中记载，灵芝有益心气，安神，益肺气，补肝气等保健功效。灵芝由于其性平、气特殊、味微苦，对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，此外，灵芝多糖能增加人体的免疫功能，对心血管疾病、降血压、降血糖、改善血脂等都有很好的效果。糙米，是稻谷经砻谷机脱去稻壳后得到的一种全谷粒大米，与普通白米相比更富有许多维生素、矿物质与膳食纤维，被视为是一种绿色的健康食品。发芽糙米是糙米经过浸泡和发芽后，使糙米富集对人体具有生理活性的物质，特别是γ-氨基丁酸含量显著增加。γ-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，广泛存在于动植物体内，作为人体重要的神经递质，具有降血压、改善脑部血液循环、安定精神、健肾利肝和改善脂质代谢本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种灵芝发芽糙米果蔬饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：100份灵芝发芽糙米果蔬汁液、10份蔗糖、0.6份甜蜜素、0.15份山梨酸钾、0.5份黄原胶、0.1份海藻酸钠、0.2份β﹣环糊精。

【技术特征摘要】
1.一种灵芝发芽糙米果蔬饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：100份灵芝发芽糙米果蔬汁液、10份蔗糖、0.6份甜蜜素、0.15份山梨酸钾、0.5份黄原胶、0.1份海藻酸钠、0.2份β﹣环糊精。2.根据权利要求1所述的一种灵芝发芽糙米果蔬饮料，其特征在于，所述100份灵芝发芽糙米果蔬汁液由以下重量份的原料制得，70份灵芝发芽糙米发酵液、12份鲜橙汁、9.6份苹果汁、8.4份胡萝卜汁。3.一种灵芝发芽糙米果蔬饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)灵芝发芽糙米发酵液的制备：①菌种活化：斜面培养基成分为蛋白胨0.5％、葡萄糖1％、NaCl0.5％、CaCO30.02％、琼脂1.5％，pH调至7.2～7.4；从灵芝CICC14042母种斜面上取一块0.5cm2大小的菌块接种到斜面培养基上，并一起放置在25℃恒温培养箱中培养7天，制得活化斜面菌种；②种子培养：种子培养基成分为玉米粉5％、蔗糖1％、麦芽糖1％，在250mL三角瓶中装入100mL种子培养基，高压灭菌后冷却至室温，于无菌条件下接入2～3块5mm2的活化斜面菌种，然后一起置于摇瓶中，在28℃、180转/分条件下培养7天，制得液体灵芝菌种；③液体发酵：液体发酵培养基成分为发芽糙米粉3％、发芽大麦粉1.5％、发芽黄豆粉2％、MgSO40.05％、KH2PO40.05％、K2HPO40.05％，在500mL三角瓶中装入200mL液体发酵培养基，高压灭菌后冷却至室温，于无菌条件下，按5％接种量接入液体灵芝菌种，在28℃、180转/分条件下发酵培养7天，制得灵芝发芽糙米发酵醪液；④灵芝发芽糙米发酵醪液离心：将灵芝发芽糙米发酵醪液在4000转/分条件下进行离心20min，获得灵芝发芽糙米发酵液原液和菌丝体，其中检测灵芝发芽糙米发酵液原液中灵芝多糖和γ－氨基丁酸的含量，并加水调配至得到的灵芝发芽糙米发酵液中灵芝多糖含量≥450mg/L，γ－氨基丁酸含量≥300mg/L，备用。(2)鲜橙汁的制备：①分选：挑选90％左右成熟，色泽鲜艳，果香纯正浓郁...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗建光，许旖旎，顾立众，
申请(专利权)人：江苏食品药品职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32