一种夹心桂圆糖及其制备方法技术
Sandwiched longan sugar and preparation method thereof
The invention discloses a sandwich longan sugar and preparation method thereof, wherein the sugar is a hollow sandwich longan longan shell nucleus as a natural spherical support layer, with mulberry and Chinese wolfberry longan as hollow sandwich, frozen, cool thoroughly after freeze drying, then wrapped in a layer of honey and hawthorn powder that is, the prepared sandwich longan polysaccharide. The invention uses longan, mulberry, medlar, black Hawthorn made of sandwich sugar based on longan, longan, medlar, mulberry and retain our unique health care function and nutritional value, overcome the people on the Chinese wolfberry, longan, black mulberry raw materials such as nutrients and regional seasonal restrictions. Preparation of sandwich longan sugar has changed with hawthorn, longan, mulberry and black wolfberry multiple taste, texture.
【技术实现步骤摘要】
一种夹心桂圆糖及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种夹心桂圆糖及其制备方法。
技术介绍
桂圆又称龙眼，是我国南方的特产名品。桂圆性温，味甘，无毒，入心、脾二经，能滋益心脾、大补气血、宁心安神，常用以治疗思虑过度、劳心伤神、虚痨羸弱、失眠健忘、心悸怔仲等症，桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养成分，且含有大量的铁、钾等元素，具有益气补血、增强记忆、安神定志、降脂护心、延缓衰老、抗癌等诸多功能。现有的桂圆加工制品有龙眼干、龙眼膏、龙眼罐头等。但在桂圆加工过程中，桂圆干制时多采用热风干燥，水分从物料内部向外迁移扩散，改变了原有桂圆的性状，并造成维生素等营养成分受损严重。桑葚，又称“民间圣果”，新鲜桑葚果实生理活动旺盛,含水量多,且桑葚肉质软，抗压性差，极易腐烂变质，鲜桑葚季节性强，不宜贮藏。传统的桑葚果加工产品有桑葚饮料、桑葚果糕、桑葚奶茶、桑葚干等。桑葚饮料、桑葚果糕、桑葚奶茶等产品，在生产加工过程中失去了桑葚果原有的风味；桑葚干制品，大多作为中药材原料，是其主要的消费形式。黑枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”,除含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等...
【技术保护点】
一种夹心桂圆糖，其特征在于，所述夹心桂圆糖是以去壳去核的空心桂圆作为天然球形支撑层，以桑葚和枸杞作为空心桂圆的夹心，冷冻，待冻透后进行冷冻干燥，最后再裹上一层蜂蜜和山楂粉，即制备得到夹心桂圆糖。
【技术特征摘要】
1.一种夹心桂圆糖，其特征在于，所述夹心桂圆糖是以去壳去核的空心桂圆作为天然球形支撑层，以桑葚和枸杞作为空心桂圆的夹心，冷冻，待冻透后进行冷冻干燥，最后再裹上一层蜂蜜和山楂粉，即制备得到夹心桂圆糖。2.如权利要求1所述的夹心桂圆糖，其特征在于，夹心桂圆、蜂蜜和山楂粉的质量比为12:10:1。3.如权利要求1所述的夹心桂圆糖，其特征在于，所选桑葚为经蜂蜜处理过的黑桑葚。4.如权利要求1所述的夹心桂圆糖，其特征在于，所述枸杞为黑枸杞。5.权利要求1-4任一项所述的夹心桂圆糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将桑葚用蜂蜜处理；将枸杞在紫外照射下摘...
【专利技术属性】
技术研发人员：周建华，韩立英，高宇，江杰，周晨，
申请(专利权)人：山东师范大学，
类型：发明
国别省市：山东,37
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