百合植物提取液、发酵酸奶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种百合植物提取液、发酵酸奶及其制备方法，涉及微生物发酵技术和生物转化技术领域，该百合植物提取液主要由百合采用加温水提法制备而成，应用该百合植物提取液、鲜奶、蔗糖和复合发酵菌株发酵制备的发酵酸奶，具有养阴润肺、生津止渴之功效，对口干口渴等症状具有非常好的保健作用，该发酵产品保留了原有酸奶的营养成分，同时具有百合的部分功效，将酸奶和百合的保健功效很好的结合在一起。因其凝乳、色泽、口感和风味俱佳，缓解了现有保健品大多调味效果不好，消费者的接受性较差的矛盾。

Lily Extract, fermented yoghourt and preparation method thereof

The invention provides a lily plant extract and fermented yogurt and a preparation method thereof, relates to microbial fermentation technology and biological conversion technology, the lily plant extract mainly by lily with warm water is prepared using the provided method, lily plant extract fermented yogurt fermentation liquid, milk, sugar and compound fermentation preparation the effect with Yin lungs, Shengjinzhike, has very good health care function of dry mouth thirst and other symptoms, the fermentation product retains the original nutrients of yogurt, also has a part of function of lily, Lily and milk acid health good together. Because of the curd, the color, the taste and the taste, the utility model alleviates the contradiction that the prior health care products have bad seasoning effect and poor acceptability of consumers.

【技术实现步骤摘要】
百合植物提取液、发酵酸奶及其制备方法
本专利技术涉及微生物发酵技术和生物转化
，尤其是涉及一种百合植物提取液、发酵酸奶及其制备方法。
技术介绍
酸奶是一种深得大众喜爱的食品，其是以新鲜的鲜奶为原料，经发酵制得的一种奶制品。酸奶的发酵过程使鲜奶中的糖、蛋白质有20％左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。同时，酸奶能将鲜奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用；此外，酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有非常好的保健作用。随着人们生活水平的不断提高和对食品多样化需求的日益增长，人们对饮食的营养价值的研究在不断的增加，现在人们经常食用保健补充品以获得营养益处。但是，这些食用保健品通常为胶囊等形式，使用者必须记得携带，同时这些食用保健品大多没有调味，消费者的接受性较差。所以，近年来将食用保健品的成分与食品结合，各种本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百合植物提取液，其特征在于，所述百合植物提取液主要由百合采用加温水提法制备而成。

【技术特征摘要】
1.一种百合植物提取液，其特征在于，所述百合植物提取液主要由百合采用加温水提法制备而成。2.根据权利要求1所述的百合植物提取液，其特征在于，所述百合植物提取液原料还包括玉竹；优选的，按照质量份数计，所述百合植物提取液主要由以下原料制成：百合20～40份和玉竹10～30份。3.根据权利要求2所述的百合植物提取液，其特征在于，按照质量份数计，所述百合植物提取液主要由以下原料制成：百合25～35份和玉竹15～25份；优选的，所述百合植物提取液主要由以下原料制成：百合30份和玉竹20份。4.根据权利要求1～3任一项所述的百合植物提取液的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤(a)：用水浸泡原料0.5～2小时，原料总质量与水的质量比为1：4～8；步骤(b)：将步骤(a)浸泡后的浸泡液进行加热，至沸腾后转文火煎煮10～20分钟，随后过滤出提取液，再加入等份量步骤(a)中所述的水，重复上述煎煮过滤步骤1～2次，将各次煎煮后的提取液全部合并，制得百合植物提取液。5.一种发酵酸奶，其特征在于，按照质量份数计，所述酸奶主要由以下发酵原料制成：权利要求1～3任一项所述的百合植物提取液5～25份、鲜奶25～45份、蔗糖1～5份和复合发酵菌株0.02～0.1份；优选的，所述鲜奶为牛奶或羊奶。6.根据权利要求5所述的发酵酸奶，其特征在于，按照质量份数计，所述酸奶主要由以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：田维毅，杨长福，蔡琨，李玉平，何光志，杨光勇，梁建东，陈瑞，
申请(专利权)人：贵阳中医学院，
类型：发明
国别省市：贵州,52