The invention relates to the field of microbial fermentation technology and biotransformation technology of Chinese medicine, in particular to a mint extract, a peppermint yogurt and a preparation method thereof. The peppermint extract produced by the invention is mainly prepared from the Mint by adopting the heating water extraction method, and the mint yoghourt is mainly prepared by mixing mint extract, fresh milk, sucrose and composite fermented bacteria. The invention provides a peppermint extract and mint yogurt, mint extract complementary nutrition liquid and fresh milk, not only improves the nutritional value of traditional yogurt, mint added active ingredients of health care function, with the evacuation of wind heat, clearing leader, Liyan Touzhen health care function, species rich yoghurt, can the use of diet care more meet the needs of consumer groups.
【技术实现步骤摘要】
薄荷提取液、薄荷酸奶及其制备方法
本专利技术涉及中药的微生物发酵技术和生物转化
,尤其涉及一种薄荷提取液、薄荷酸奶及其制备方法。
技术介绍
鲜奶含钙丰富,富含饱和脂肪酸,具有很高的营养价值,而酸奶,是一种通过鲜奶的细菌性发酵而制得的乳制品,其不但保留了鲜奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,此基础上又增加了许多有益于人体的营养物质,成为更适合于人类的营养保健品。近年来,随着消费者健康意识的增强,以及对生活品质的要求逐渐提高,酸奶由于其较为丰富的营养成分,也受到各个年段人群的青睐。目前市场上销售的酸奶产品,品种不多,且口味相似,营养有限,多不具有保健功能,已不能满足消费者的多方面需求。尤其是具有清心明目、清凉提神的功能性酸奶,在市面上更是不多见。而随着人们生活水平的提高,对食品的营养保健需求也不断升级,研发出独具特色的具有清心明目、清凉提神以及利咽喉的保健型酸奶具有广阔的市场前景。鉴于此,特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种具有薄荷特有的清心明目、清凉提神以及利咽喉的薄荷提取液。本专利技术的第二目的在于提供一种薄荷提取液的制备方法,具有工艺简单、操作方便,效率高,效果好的优点。本专利技术的第三目的在于提供一种既具有酸奶的营养价值,又具有薄荷提取液的保健价值的薄荷酸奶。本专利技术的第四目的在于提供一种所述薄荷酸奶的制备方法,具有工艺简单,操作方便,安全可靠,整个制备过程中不需要特殊的制备设备,条件温和,节省投资的优点。为实现上述目的,本专利技术采用的技术方案为:根据本专利技术的一个方面,本专利技术提供一种薄荷提取液,所 ...
【技术保护点】
一种薄荷提取液,其特征在于,所述薄荷提取液主要由薄荷采用加温水提法制备而成。
【技术特征摘要】
1.一种薄荷提取液,其特征在于,所述薄荷提取液主要由薄荷采用加温水提法制备而成。2.根据权利要求1所述的薄荷提取液,其特征在于,所述薄荷提取液的原料包括薄荷,还包括桑叶、菊花、防风和甘草;优选地,所述薄荷提取液主要由以下质量份的原料制备而成:薄荷80~120份、桑叶5~12份、菊花3~10份、防风4~8份和甘草1~5份。3.根据权利要求2所述的薄荷提取液,其特征在于,所述薄荷提取液主要由以下质量份的原料制备而成:薄荷90~110份、桑叶6~10份、菊花5~8份、防风5~7份和甘草2~4份;优选地,所述薄荷提取液主要由以下质量份的原料制备而成:薄荷100份、桑叶8份、菊花6.5份、防风6份和甘草3份。4.根据权利要求1-3任一项所述的薄荷提取液的制备方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤:用水浸泡原料0.5~2小时,原料的总质量与水的质量比例为1:4~8;对浸泡过的原料进行加热,至沸腾后转温火煎煮10~50分钟,随后过滤出煎煮液,再加入与过滤出的煎煮液等份量的水,重复上述煎煮过滤步骤1~2次,将各次煎煮后的煎煮液全部合并,即制得薄荷提取液。5.一种薄荷酸奶,其特征在于,所述薄荷酸奶主要由以下质量份的原料制备而成:权利要求1~3任一项所述的薄荷提取液5~30份、鲜奶5~50份、蔗糖1~5份和复合发酵菌种0.01~0.1份。6.根据权利要求5所述的薄荷酸奶,其特征在于,所述薄荷酸奶主要由以下质量份的原料制备而成:权利要求1~3任一项所述的薄荷提取液10~20份、鲜奶30~40份、蔗糖2~4份和复合发酵菌种0.04~0.06份;优选地,所述薄荷酸奶主要由以下质量份的原料制备而成:权利要求1~3任一项所述的薄荷提取液...
【专利技术属性】
技术研发人员:田维毅,蔡琨,杨长福,梁建东,杨光勇,李玉平,陈瑞,
申请(专利权)人:贵阳中医学院,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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