一种高酶活力鹰嘴豆激酶液体及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高酶活力鹰嘴豆激酶液体制备方法，包括种子培养、鹰嘴豆酶解液制备、发酵液的配置、发酵、过滤。本发明专利技术首次采用鹰嘴豆酶解液制备高酶活力的鹰嘴豆激酶，让鹰嘴豆的营养价值充分发挥，使得鹰嘴豆激酶的酶活力更强，减少发酵产生的氨臭味，口感更加丰富。另外采用液体深层次发酵方式，使得发酵更加充分，进一步提高鹰嘴豆激酶酶活力，基本解决了鹰嘴豆激酶液体发酵工业化生产的瓶颈问题。

High enzyme activity chick pea kinase liquid and preparation method thereof

The invention discloses a method for preparing high enzyme activity chick pea kinase liquid, comprising seed culture, preparation of chickpea hydrolysate, fermentation liquid distribution, fermentation and filtration. The invention is used for the first time in chickpea enzyme preparation of high enzyme activity of liquid solutions of chickpea kinase, let the nutritional value of chickpea and give full play to the stronger activity of chickpea kinase, reducing ammonia odor produced by fermentation, taste more rich. In addition, the liquid deep fermentation method makes the fermentation more fully and further improves the activity of chickpea kinase enzyme, and basically solves the bottleneck problem of the industrial production of the liquid fermentation of chickpea protein kinase.

【技术实现步骤摘要】
一种高酶活力鹰嘴豆激酶液体及其制备方法
本专利技术涉及生物
，特别地，涉及一种高酶活力鹰嘴豆激酶液体及其制备方法。
技术介绍
鹰嘴豆富含人体所需多种营养物质，其对糖尿病、高血脂、高血压、心脑血管疾病、肺病、消化不良、皮肤疾病等均有良好的药膳和食疗作用，可用于日常食品及营养强化剂，对增强人体免疫力、延缓衰老、美容养颜以及儿童智力发育都大有裨益。鹰嘴豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶，能显著溶解体内外血栓，具有很强的纤溶活性，不但能直接作用于纤溶蛋白，而且还能激活体内纤溶酶原，从而增加内源性纤溶酶的量与作用。其具有安全性好，作用迅速，成本低，可由细菌发酵生产等优点，可用于开发新一代溶栓剂或保健食品，是一种很有潜力的新型口服溶栓药物，具有极为广阔的前景。由于鹰嘴豆激酶具有目前市场上正在使用的溶栓药物所不具有的优点，那么提高鹰嘴豆激酶的单位产物的酶活力和生产效率对鹰嘴豆激酶的推广具有重要的意义。目前在生产鹰嘴豆激酶主要是是通过大豆固体发酵，但以大豆为原料生产鹰嘴豆激酶存在着酶活不高以及纳豆发酵氨臭味等缺点。以鹰嘴豆为原料只有专利号为201110034654.2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高酶活力鹰嘴豆激酶液体制备方法，其特征在于，包括种子培养、鹰嘴豆酶解液制备、发酵液的配置、发酵、过滤；A、种子培养：以2％葡萄糖、2％大豆蛋白胨、0.2％磷酸二氢钾，0.03％氯化钙，0.06％硫酸镁为种子培养基，调节培养温度和初始pH，装液量为20‑25mL/100mL瓶中，接种枯草芽孢杆菌，摇床转速为120‑150r/min，发酵周期为18‑20h；B、鹰嘴豆酶解液制备：将鹰嘴豆加水浸泡4小时，混合物打浆，调节pH到7‑8加入蛋白酶酶解，反应结束，在100℃沸水浴加热灭活10min，冷却至室温得鹰嘴豆酶解液；C、发酵液的配置：取鹰嘴豆酶解液2kg，葡萄糖100g，大豆蛋白胨200g，磷...

【技术特征摘要】
1.一种高酶活力鹰嘴豆激酶液体制备方法，其特征在于，包括种子培养、鹰嘴豆酶解液制备、发酵液的配置、发酵、过滤；A、种子培养：以2％葡萄糖、2％大豆蛋白胨、0.2％磷酸二氢钾，0.03％氯化钙，0.06％硫酸镁为种子培养基，调节培养温度和初始pH，装液量为20-25mL/100mL瓶中，接种枯草芽孢杆菌，摇床转速为120-150r/min，发酵周期为18-20h；B、鹰嘴豆酶解液制备：将鹰嘴豆加水浸泡4小时，混合物打浆，调节pH到7-8加入蛋白酶酶解，反应结束，在100℃沸水浴加热灭活10min，冷却至室温得鹰嘴豆酶解液；C、发酵液的配置：取鹰嘴豆酶解液2kg，葡萄糖100g，大豆蛋白胨200g，磷酸二氢钾30g、氯化钠5g，加蒸馏水，调节pH至7.2，定容到10L，高压灭菌，放置室温；D、发酵：按接种量2％的比例接入菌种，温度控制37℃，搅拌联动控制溶氧在30％以上，发酵周期为60-70h；E、过滤：发酵结束之后，发酵液经过过滤得到发酵粗酶液。2.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：林峰，
申请(专利权)人：林峰，
类型：发明
国别省市：北京,11