一种桑叶茶粉饼干及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种桑叶茶粉饼干及其制作方法，属于饼干制作技术领域。所述饼干由下列组分按重量份制成：面粉、麦芽粉、苦瓜粉、芝麻粉、白扁豆粉、百合粉、红枣粉、山药粉、桑叶茶粉、麦麸粉、筒骨汤、添加剂，所述的添加剂由下列重量份的组分原料制成：松花粉、党参、石斛、赤小豆、三七粉、黄芪、山楂、杏仁、姜、蒜头、富硒胶原蛋白粉、膳食纤维。本发明专利技术使用桑叶茶粉添加进入面粉中制成饼干，不仅可以清楚人体的肺热，还可以复方和治疗感冒，同时使用苦瓜粉可以清热解毒；本发明专利技术的饼干易于消化和吸收，可以健脾养胃，还可以清理体内血脂和胆固醇，更适合糖尿病类心血管类疾病的人群食用，值得推广。

Mulberry leaf tea powder biscuit and preparation method thereof

The invention provides a mulberry leaf tea powder biscuit and a preparation method thereof, belonging to the technical field of biscuit making. The cookies made by the following components by weight: flour, malt powder, bitter gourd powder, sesame powder, white hyacinth bean powder, powder, red dates lily powder, Chinese yam powder, mulberry tea powder, wheat bran powder, bone soup, additive, additive comprises the following components by weight: loose material pollen, Codonopsis, Dendrobium, red bean, 37 powder, astragalus root, hawthorn, almond, ginger, garlic and selenium enriched collagen powder and dietary fiber. The invention uses mulberry tea powder is added into flour to make cookies, not only can clear lung heat of the human body, and can also compound treatment of colds, while the use of bitter gourd powder can be Qingrejiedu; the invention of cookies can be easily digested and absorbed, spleen and stomach, can also clean the body in the blood fat and cholesterol, more suitable for diabetic cardiovascular diseases health food, and is worthy of promotion.

【技术实现步骤摘要】
一种桑叶茶粉饼干及其制作方法
本专利技术涉及饼干制作
，具体涉及一种桑叶茶粉饼干及其制作方法。
技术介绍
随着社会的发展，经济的进步，人们保健意识的增强，越来越多的人，开始重视保健，随着崇尚自然食物意识的增强，更多的人选择了通过食用功能性食物进行保健，所以各种功能性食品营运而生，如各种保健饼干等，但是现有的保健饼干有的口感不好，有的功能不明显，很难被人们长期接受。桑叶的主要成分包括黄酮类、生物碱、植物甾醇、Y-氨基丁酸和桑叶多糖，桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津；桑叶能滋阴养血，补虚润燥，具有抗凝血、降血压、降血糖血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用，还具有抑菌、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳的作用。医学专家认为，肥胖是一种慢性病，它能诱发诸如2型糖尿病、冠心病、高血压等疾病。肥胖将成为21世纪世界各国面临的主要“社会医学”问题。据我国有关部门公布的统计资料显示：我国成年人的超重比例已达20％～30％，而大城市成年人的超重比例更高达40％，医学专家研究发现，肥胖的起因，与家族遗传有关，也与生活水平提高，长期摄取高热量饮食及体力活动减少有关。肥胖者由于胰岛素靶细胞的胰岛素受体数量减少，或是胰岛素与受体结合后细胞内反应的缺陷，体内产生胰岛素抵抗，因此肥胖是II型糖尿病发生的重要诱因。通过人群调查发现，肥胖程度和II型糖尿病之间有密切的关系。在一项名为NursesCohort的研究中发现，BMI(体重指数)过高是II型糖尿病发病的主要危险因子。随着BMI(体重指数)的升高，糖尿病发病的可能性成倍增加。扣除年龄因素的影响，与BMI小于21的同性别的人相比，BMI大于35的女性和男性患糖尿病的危险性分别升高93倍和42倍。医学研究表明，大多数肥胖及高血糖人群发病的主要原因都与膳食结构合理、营养过剩关系密切。本专利技术采用饮食疗法，合理组方，制成一种粗纤维夹心饼干，对肥胖人群及高血糖人群每日饮食摄入能量进行控制。即合理控制热量供给，达到维持标准体重；平衡膳食，保证营养需要的目的。近年来，市售的各种保健饼干等，都是以增强营养性为目的，达不到预期的保健效果。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：为解决上述存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种桑叶茶粉饼干及其制作方法，本专利技术使用桑叶茶粉添加进入面粉中制成饼干，不仅可以清楚人体的肺热，还可以复方和治疗感冒，同时使用苦瓜粉可以清热解毒；本专利技术的饼干易于消化和吸收，可以健脾养胃，还可以清理体内血脂和胆固醇，更适合糖尿病等心血管类疾病的人群食用，值得推广。为了实现以上目的，本专利技术是通过以下技术方案实现：一种桑叶茶粉饼干，由下列组分按重量份制成：面粉900～1200、麦芽粉70-80、苦瓜粉10-15、橄榄油30～40、芝麻粉10-12、白扁豆粉10-12、百合粉0.1-0.3、红枣粉20-30、山药粉15-20、桑叶茶粉30-40、麦麸粉15-20、筒骨汤10-12、添加剂2-4，所述的添加剂由下列重量份的组分原料制成：松花粉5-8、党参2-5、石斛6-10、赤小豆5-8、三七粉3-5、黄芪5-8、山楂10-15、杏仁3-5、姜0.05-0.1、蒜头2-3、富硒胶原蛋白粉4-6、膳食纤维0.2-0.4。经优化，所述一种桑叶茶粉饼干，由下列组分按重量份制成：面粉1000～1100、麦芽粉72-78、苦瓜粉11-14、橄榄油32～38、芝麻粉10.5-11.5、白扁豆粉10.5-11.5、百合粉0.15-0.25、红枣粉22-28、山药粉17-19、桑叶茶粉32-38、麦麸粉17-19、筒骨汤10.5-11.5、添加剂2.5-3.5，所述的添加剂由下列重量份的组分原料制成：松花粉5.5-7、党参2.5-4.5、石斛7-9、赤小豆6-7、三七粉3.5-4.5、黄芪6-7、山楂12-14、杏仁3.5-4.5、姜0.06-0.09、蒜头2.3-2.8、富硒胶原蛋白粉4.5-5.5、膳食纤维0.25-0.35。经进一步优化，所述一种桑叶茶粉饼干，由下列组分按重量份制成：面粉650、麦芽粉75、苦瓜粉12.5、橄榄油35、芝麻粉11、白扁豆粉11、百合粉0.2、红枣粉25、山药粉17.5、桑叶茶粉35、麦麸粉15-20、筒骨汤11、添加剂3，所述的添加剂由下列重量份的组分原料制成：松花粉6.5、党参3.5、石斛8、赤小豆6.5、三七粉4、黄芪6.5、山楂12.5、杏仁4、姜0.075、蒜头2.5、富硒胶原蛋白粉5、膳食纤维0.3。根据以上配方，所述一种桑叶茶粉饼干的制作方法，包括如下步骤：(1)面粉、麦芽粉、苦瓜粉、芝麻粉、白扁豆粉、百合粉、红枣粉、山药粉、桑叶茶粉、麦麸粉先倒入搅拌机中干混的混合干粉，备用；(2)将党参、石斛、赤小豆、三七粉、黄芪及杏仁放入沙罐中煮水2h，过滤得滤液备用；(3)将新鲜山楂、姜和蒜捣碎后挤压出汁，然后与步骤(2)中的滤液、松花粉、膳食纤维及富硒胶原蛋白粉混合后，得到添加剂；(3)将步骤(1)中的混合干粉和步骤(3)中得到的添加剂加入筒骨汤混合均匀后，用保鲜膜密封，放入30～40℃保温箱中放置12～24h发酵后取出，用模具制成所需要形状的饼坯，再放入烘烤箱中烘烤后得到所需饼干。进一步地，所述一种桑叶茶粉饼干的制作方法，所述面粉、麦芽粉、苦瓜粉、芝麻粉、白扁豆粉、百合粉、红枣粉、山药粉、桑叶茶粉、麦麸粉使用前必须现磨，且磨好后用冷冻干燥冻干，冷冻干燥气体的湿度保持在0.1％RH以下，现磨和冻干可以防止原料霉变，保证原料的品质，也能进一步保证饼干的口感。进一步地，所述一种桑叶茶粉饼干的制作方法，所述桑叶茶粉和松花粉使用前，先用超声波机处理1～2h，超声波频率为25KHz～130KHz。可以通过超声波使桑叶茶粉内的细泡壁破裂，使有效物质进一步溶出，提高了人体对有效物质的吸收效果。桑叶茶粉可以清除人体的肺热，主要是由于桑叶茶是属于凉性的。使用之后，可以让干燥的内热，驱散而去，桑叶茶粉还可以疏散风热，也就是对于风热性感冒有很好的疗效，桑叶茶粉可以驱散体内的热气，对夏季的感冒有很好康复作用。苦瓜粉含有丰富的含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、苦瓜苷、钙、铁、磷等。其中，维生素C含量非常丰富。具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。此外，苦瓜中含有的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，重要的是改善胰岛腺功能修复B细胞，对并发症有明显的改善作用，同时具有调节血脂、降低血压的作用，还能使胰岛素细胞活性增强，自身调节血糖的能力地增强，加速血糖氧化，符合人体代谢的自然规律。苦瓜另一个作用是清暑除烦、明目、益气壮阳，平时吃苦瓜可以清毒，降火，并且苦瓜能够预防和改善糖尿病的并发症，具有调节血脂并提高免疫力的作用，对心血管疾病和糖尿病病人更适宜。松花粉不但具有独特的调节生理功能，而且还有促进皮肤细胞新陈代谢，延缓皮肤细胞衰老，增加皮肤弹性，使皮肤洁白红润健美的特殊效果。松花粉还可以促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，对胃肠功能紊乱症有明显调节作用。另外，松花粉还有强化了新陈代谢，调节了内分泌腺，动员了替代性排泄，也改善了心脏、血液、血管的状况，对心血本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑叶茶粉饼干，其特征在于，由下列组分按重量份制成：面粉900～1200、麦芽粉70‑80、苦瓜粉10‑15、橄榄油30～40、芝麻粉10‑12、白扁豆粉10‑12、百合粉0.1‑0.3、红枣粉20‑30、山药粉15‑20、桑叶茶粉30‑40、麦麸粉15‑20、筒骨汤10‑12、添加剂2‑4，所述的添加剂由下列重量份的组分原料制成：松花粉5‑8、党参2‑5、石斛6‑10、赤小豆5‑8、三七粉3‑5、黄芪5‑8、山楂10‑15、杏仁3‑5、姜0.05‑0.1、蒜头2‑3、富硒胶原蛋白粉4‑6、膳食纤维0.2‑0.4。

【技术特征摘要】
1.一种桑叶茶粉饼干，其特征在于，由下列组分按重量份制成：面粉900～1200、麦芽粉70-80、苦瓜粉10-15、橄榄油30～40、芝麻粉10-12、白扁豆粉10-12、百合粉0.1-0.3、红枣粉20-30、山药粉15-20、桑叶茶粉30-40、麦麸粉15-20、筒骨汤10-12、添加剂2-4，所述的添加剂由下列重量份的组分原料制成：松花粉5-8、党参2-5、石斛6-10、赤小豆5-8、三七粉3-5、黄芪5-8、山楂10-15、杏仁3-5、姜0.05-0.1、蒜头2-3、富硒胶原蛋白粉4-6、膳食纤维0.2-0.4。2.根据权利要求1所述一种桑叶茶粉饼干，其特征在于，由下列组分按重量份制成：面粉1000～1100、麦芽粉72-78、苦瓜粉11-14、橄榄油32～38、芝麻粉10.5-11.5、白扁豆粉10.5-11.5、百合粉0.15-0.25、红枣粉22-28、山药粉17-19、桑叶茶粉32-38、麦麸粉17-19、筒骨汤10.5-11.5、添加剂2.5-3.5，所述的添加剂由下列重量份的组分原料制成：松花粉5.5-7、党参2.5-4.5、石斛7-9、赤小豆6-7、三七粉3.5-4.5、黄芪6-7、山楂12-14、杏仁3.5-4.5、姜0.06-0.09、蒜头2.3-2.8、富硒胶原蛋白粉4.5-5.5、膳食纤维0.25-0.35。3.根据权利要求1所述一种桑叶茶粉饼干，其特征在于，由下列组分按重量份制成：面粉650、麦芽粉75、苦瓜粉12.5、橄榄油35、芝麻粉11、白...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦合英，
申请(专利权)人：广西贵港市港北区鑫农桑蚕种养专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45