一种西红柿炖牛腩的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种西红柿炖牛腩的制作方法，(1)取得原料；(2)牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份；(3)把牛肉块放入凉水锅中，煮开后捞出控干水份；(4)另起砂锅烧开水，放入焯水牛腩，先加入料酒、酱油和盐；(5)放入豆蔻、丁香、大料调味料，开锅后改小火盖上盖，炖熟；(6)把西红柿切块，葱姜切片，锅中放入油煸香葱姜，再放入西红柿煸炒；(7)放入牛腩和牛腩汤，煮开后改小火炖熟，肉烂汤鲜，充分适放番茄红素，熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可。本发明专利技术提供的一种西红柿炖牛腩的制作方法，制作出来的牛腩，色泽好，味道鲜，口感好，而且有温中、辅助降血脂、辅助降血压的作用，是最后的西红柿炖牛腩的制作方法。

Method of making a stew sirloin tomatoes

The invention relates to a method for making stew sirloin tomatoes, (1) made of raw materials; (2) sirloin is abluent cut into the cold water, shifting the bleeding water remove and control the net water; (3) put the beef pieces into the pot of cold water, boiled water to remove and control after opening; (4) a pot of boiling water. Blanch into sirloin, adding cooking wine, soy sauce and salt; (5) add cardamom, clove, aniseed and seasonings, boil a small fire cover, braised; (6) the diced tomatoes, onion ginger slices, add oil and stir onion ginger pot, then add tomatoes and stir fry; (7) put the sirloin and sirloin soup, boil a small fire stew cooked rotten meat soup, fresh, fully fit lycopene, cooked out of the pot before a few drops of fresh chicken sauce. The invention provides a tomato stew method produced sirloin, sirloin, good color, fresh flavor, good taste, and temperature, blood lipid, blood pressure lowering effect, is a method of making the last tomato stew sirloin.

【技术实现步骤摘要】
一种西红柿炖牛腩的制作方法
本专利技术涉及烹饪领域，具体涉及一种西红柿炖牛腩的制作方法。
技术介绍
牛肉营养丰富，西红柿暖肝、健胃、消食积，西红柿炖牛肉制作出来的菜肴是非常鲜美的，而如今没有西红柿炖牛肉好的制作方法，大多过程复杂耗费时间长，人们不愿意去制作。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种西红柿炖牛腩的制作方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种西红柿炖牛腩的制作方法,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：牛腩、西红柿、葱段、姜片、蒜片、豆蔻、丁香、花椒、大料、盐、酱油、料酒、鸡汁、食用油；(2)牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份；(3)把牛肉块放入凉水锅中，煮开后捞出控干水份；(4)另起砂锅烧开水，放入焯水牛腩，先加入料酒、酱油和盐；(5)放入豆蔻、丁香、大料调味料，开锅后改小火盖上盖，炖熟；(6)把西红柿切块，葱姜切片，锅中放入油煸香葱姜，再放入西红柿煸炒；(7)放入牛腩和牛腩汤，煮开后改小火炖熟，肉烂汤鲜，充分适放番茄红素，熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可。进一步，步骤(3)中牛肉煮开后不需要过凉水。进一步，步骤(5)中小火炖1小时。进一步，步骤(6)中西红柿炒出汁后加入牛腩。进一步，步骤(7)中牛腩和牛腩汤用小火炖20分钟。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的一种西红柿炖牛腩的制作方法，制作出来的牛腩，色泽好，味道鲜，口感好，而且有温中、辅助降血脂、辅助降血压的作用，是最后的西红柿炖牛腩的制作方法。具体实施方式以下结合具体实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。一种西红柿炖牛腩的制作方法,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：牛腩、西红柿、葱段、姜片、蒜片、豆蔻、丁香、花椒、大料、盐、酱油、料酒、鸡汁、食用油；(2)牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份；(3)把牛肉块放入凉水锅中，煮开后捞出控干水份，不需要过凉水；(4)另起砂锅烧开水，放入焯水牛腩，先加入料酒、酱油和盐；(5)放入豆蔻、丁香、大料调味料，开锅后改小火盖上盖，炖1小时炖熟；(6)把西红柿切块，葱姜切片，锅中放入油煸香葱姜，再放入西红柿煸炒至出番茄汁；(7)放入牛腩和牛腩汤，煮开后改小火炖20分钟至炖熟，肉烂汤鲜，充分适放番茄红素，熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可。本专利技术提供的一种西红柿炖牛腩的制作方法，制作出来的牛腩，色泽好，味道鲜，口感好，而且有温中、辅助降血脂、辅助降血压的作用，是最后的西红柿炖牛腩的制作方法。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西红柿炖牛腩的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：牛腩、西红柿、葱段、姜片、蒜片、豆蔻、丁香、花椒、大料、盐、酱油、料酒、鸡汁、食用油；(2)牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份；(3)把牛肉块放入凉水锅中，煮开后捞出控干水份；(4)另起砂锅烧开水，放入焯水牛腩，先加入料酒、酱油和盐；(5)放入豆蔻、丁香、大料调味料，开锅后改小火盖上盖，炖熟；(6)把西红柿切块，葱姜切片，锅中放入油煸香葱姜，再放入西红柿煸炒；(7)放入牛腩和牛腩汤，煮开后改小火炖熟，肉烂汤鲜，充分适放番茄红素，熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可。

【技术特征摘要】
1.一种西红柿炖牛腩的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：(1)取得如下原料：牛腩、西红柿、葱段、姜片、蒜片、豆蔻、丁香、花椒、大料、盐、酱油、料酒、鸡汁、食用油；(2)牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份；(3)把牛肉块放入凉水锅中，煮开后捞出控干水份；(4)另起砂锅烧开水，放入焯水牛腩，先加入料酒、酱油和盐；(5)放入豆蔻、丁香、大料调味料，开锅后改小火盖上盖，炖熟；(6)把西红柿切块，葱姜切片，锅中放入油煸香葱姜，再...

【专利技术属性】
技术研发人员：周景天，
申请(专利权)人：周景天，
类型：发明
国别省市：广西,45