一种营养均衡的杂粮营养食品制造技术

本发明专利技术公开了一种营养均衡的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：玉米28～45份、燕麦22～34份、小米18～28份、薯类15～25份、大麦14～22份、赤小豆10～20份、花生4～8份、干果肉14～28份、调味剂2～6份。本发明专利技术提出的一种营养均衡的杂粮营养食品，其具有良好的益气补脾、养血安神、润肠通便，美容养颜的功效，能够有效的增强人体免疫力，修复人体的胃肠功能，有利于保障消化系统正常运转，其制备方法简单，制备成本低，制备过程中不添加任何防腐剂、着色剂及其他食品添加剂，安全无任何毒副作用，所得养颜滋补复合保健杂粮为袋装饼干，方便食用，其口感酥脆，吸收利用率高，促消化，适合任何人群食用，值得推广。

【技术实现步骤摘要】
一种营养均衡的杂粮营养食品
本专利技术涉及杂粮食品
，尤其涉及一种营养均衡的杂粮营养食品。
技术介绍
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。现代营养学研究表明，杂粮有营养成分含量高、膳食纤维多、中和人体酸碱度等优势，能够增进食欲，促进消化，缓解疲劳，增加体能，增强抗病能力，有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌等功效。随着人们生活水平的不断提高，人们对健康饮食的标准也发生了改变，杂粮越来越受人们的欢迎。然而现有的杂粮食品由于精加工不足，多存在产品单一、口感粗糙、不易消化，营养成分不均衡，吸收利用率低等问题。基于上述陈述，本专利技术提出了一种营养均衡的杂粮营养食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种营养均衡的杂粮营养食品。一种营养均衡的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：玉米28～45份、燕麦22～34份、小米18～28份、薯类15～25份、大麦14～22份、赤小豆10～20份、花生4～8份、干果肉14～28份、调味剂2～6份。优选的，所述的一种营养均衡的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：玉米30～40份、燕麦25～30份、小米20～25份、薯类18～22份、大麦16～20份、赤小豆12～18份、花生5～7份、干果肉18～24份、调味剂3～5份。优选的，所述的一种营养均衡的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：玉米35份、燕麦28份、小米22份、薯类20份、大麦18份、赤小豆15份、花生6份、干果肉20份、调味剂4份。优选的，所述干果肉为质量比为1～1.8:1～1.8:1～1.8:1.5～2的杏仁、栗仁、枣干和桃仁的混合物。优选的，所述调味剂为质量比为0.2～0.5:0.2～0.5:0.1～0.3:1.4～1.8的葱末、芹菜末、白芝麻和盐的混合物。本专利技术还提出了一种营养均衡的杂粮营养食品的制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的玉米、燕麦、小米、薯类、大麦和赤小豆加水浸泡1～2h后，然后沥干水加入蒸汽蒸饭柜中，在压强为0.02～0.04MPa的条件下，蒸煮20～30min，得混合物A；S2、将步骤S1中所得的混合物A置于0～5℃的环境下冷藏1～3h，然后加入到粉碎机中，充分粉碎过100～130目筛，然后与所述比重的调味剂共同加入高速混合机中，以400～600r/min的转速，高速混合15～25min，得混合粉末B；S3、将所述比重的花生和干果肉粗破碎成粒径为0.15～0.35mm的颗粒，得混合颗粒C；S4、按粉、水比1:0.15～0.22，将步骤S2中所得的混合粉末B与水加入到揉面机中，揉制24～32min后，压制得到厚度为2～4mm的韧性面团D；S5、利用饼干成型机将步骤S4中所得的韧性面团D压制成所需的饼干图形E，将步骤S3中所得的混合颗粒C均匀的镶嵌在饼干图形E上，然后置于250～280℃的烤箱中，烘烤3～5min，取出冷却即得。本专利技术提出的一种营养均衡的杂粮营养食品，其具有良好的的益气补脾、养血安神、润肠通便，美容养颜的功效，能够有效的增强人体免疫力，修复人体的胃肠功能，有利于保障消化系统正常运转，本专利技术通过科学合理的搭配，使所得杂粮营养食品营养均衡，能够提供人体日常所需的所有热量，且富含人体所必需的淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、维生素及微量元素，本专利技术提出的营养均衡的杂粮营养食品的制备方法简单，制备成本低，制备过程中不添加任何防腐剂、着色剂及其他食品添加剂，安全无任何毒副作用，所得养颜滋补复合保健杂粮为袋装饼干，方便食用，其口感酥脆，吸收利用率高，促消化，适合任何人群食用，值得推广。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步解说。实施例一本专利技术提出的一种营养均衡的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：玉米35份、燕麦28份、小米25份、薯类20份、大麦20份、赤小豆20份、花生5份、干果肉20份、调味剂5份，其中，干果肉为质量比为1.5:1.4:1.3:2的杏仁、栗仁、枣干和桃仁的混合物；调味剂为质量比为0.4:0.3:0.1:1.5的葱末、芹菜末、白芝麻和盐的混合物。其制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的玉米、燕麦、小米、薯类、大麦和赤小豆加水浸泡1.5h后，然后沥干水加入蒸汽蒸饭柜中，在压强为0.02MPa的条件下，蒸煮25min，得混合物A；S2、将步骤S1中所得的混合物A置于4℃的环境下冷藏2h，然后加入到粉碎机中，充分粉碎过120目筛，然后与所述比重的调味剂共同加入高速混合机中，以500r/min的转速，高速混合20min，得混合粉末B；S3、将所述比重的花生和干果肉粗破碎成粒径为0.25mm的颗粒，得混合颗粒C；S4、按粉、水比1:0.18，将步骤S2中所得的混合粉末B与水加入到揉面机中，揉制30min后，压制得到厚度为3mm的韧性面团D；S5、利用饼干成型机将步骤S4中所得的韧性面团D压制成所需的饼干图形E，将步骤S3中所得的混合颗粒C均匀的镶嵌在饼干图形E上，然后置于260℃的烤箱中，烘烤4.5min，取出冷却即得。实施例二本专利技术提出的一种营养均衡的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：玉米28份、燕麦30份、小米18份、薯类18份、大麦14份、赤小豆12份、花生8份、干果肉14份、调味剂2份，其中，干果肉为质量比为1:1.2:1.5:1.8的杏仁、栗仁、枣干和桃仁的混合物；调味剂为质量比为0.2:0.5:0.3:1.4的葱末、芹菜末、白芝麻和盐的混合物。其制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的玉米、燕麦、小米、薯类、大麦和赤小豆加水浸泡1.2h后，然后沥干水加入蒸汽蒸饭柜中，在压强为0.04MPa的条件下，蒸煮20min，得混合物A；S2、将步骤S1中所得的混合物A置于5℃的环境下冷藏1.5h，然后加入到粉碎机中，充分粉碎过110目筛，然后与所述比重的调味剂共同加入高速混合机中，以450r/min的转速，高速混合18min，得混合粉末B；S3、将所述比重的花生和干果肉粗破碎成粒径为0.3mm的颗粒，得混合颗粒C；S4、按粉、水比1:0.22，将步骤S2中所得的混合粉末B与水加入到揉面机中，揉制28min后，压制得到厚度为2.5mm的韧性面团D；S5、利用饼干成型机将步骤S4中所得的韧性面团D压制成所需的饼干图形E，将步骤S3中所得的混合颗粒C均匀的镶嵌在饼干图形E上，然后置于280℃的烤箱中，烘烤3min，取出冷却即得。实施例三本专利技术提出的一种营养均衡的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：玉米40份、燕麦22份、小米28份、薯类25份、大麦18份、赤小豆15份、花生4份、干果肉28份、调味剂4份，其中，干果肉为质量比为1.8:1.5:1:1.6的杏仁、栗仁、枣干和桃仁的混合物；调味剂为质量比为0.3:0.2:0.1:1.8的葱末、芹菜末、白芝麻和盐的混合物。其制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的玉米、燕麦、小米、薯类、大麦和赤小豆加水浸泡2h后，然本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养均衡的杂粮营养食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米28～45份、燕麦22～34份、小米18～28份、薯类15～25份、大麦14～22份、赤小豆10～20份、花生4～8份、干果肉14～28份、调味剂2～6份。

【技术特征摘要】
1.一种营养均衡的杂粮营养食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米28～45份、燕麦22～34份、小米18～28份、薯类15～25份、大麦14～22份、赤小豆10～20份、花生4～8份、干果肉14～28份、调味剂2～6份。2.根据权利要求1所述的一种营养均衡的杂粮营养食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米30～40份、燕麦25～30份、小米20～25份、薯类18～22份、大麦16～20份、赤小豆12～18份、花生5～7份、干果肉18～24份、调味剂3～5份。3.根据权利要求1所述的一种营养均衡的杂粮营养食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：玉米35份、燕麦28份、小米22份、薯类20份、大麦18份、赤小豆15份、花生6份、干果肉20份、调味剂4份。4.根据权利要求1所述的一种营养均衡的杂粮营养食品，其特征在于，所述干果肉为质量比为1～1.8:1～1.8:1～1.8:1.5～2的杏仁、栗仁、枣干和桃仁的混合物。5.根据权利要求1所述的一种营养均衡的杂粮营养食品，其特征在于，所述调味剂为质量比为0.2～0.5:0.2～0.5:0.1～0.3:1.4～1.8...

【专利技术属性】
技术研发人员：祁斌，
申请(专利权)人：安徽秋果食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34