The invention belongs to the technical field of food processing, in particular to a tomato Macarons. The weight of each component of the almond powder 80 ~ 100, 60 ~ 100, chestnut powder protein 120 - 160, 40 - 60, sugar sugar 50 ~ 90, 60 ~ 80 special ketchup, lycopene from 3 to 5, 60 to 80 parts of water. The invention provides a tomato Macarons, using special ketchup as fillings, not only has the unique flavor of tomato, but also can effectively promote the body's absorption of selenium supplement, rich in vitamins; use of Lycopene as a natural pigment additive, can not only show the natural color, and lycopene as one of the most powerful antioxidant natural plants, can effectively remove free radicals, various diseases due to aging, decreased immunity caused by. The invention provides a tomato Macarons, both food and health care, is a good edible leisure snacks.
【技术实现步骤摘要】
番茄马卡龙
本专利技术属于食品加工
，尤其涉及一种番茄马卡龙。
技术介绍
马卡龙，又称作法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。由于采用杏仁粉作原料，因此成本较高，因此马卡龙被称为西点美食中的公主。番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍，可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
技术实现思路
为弥补当前技术的不足，本专利技术提供一种番茄马卡龙。本专利技术所采用的技术方案：番茄马卡龙，组成成分为杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、细砂糖、特制番茄酱、番茄红素、水；各组成成分重量为杏仁粉80～100份、栗子粉60～100份、蛋白120～160份、糖粉40～60份、细砂糖50～90份、特制番茄酱60～80份、番茄红素3～5份、水60～80份。所述特制番茄酱包括以下组分：番茄50～90份、花生15～25份、芝麻10～20份、花椒3～5份、大蒜5～9份、芦笋3～7份、盐2～4份。本专利技术的有益效果：本专利技术提供一种番茄马卡龙，使用特制番茄酱作为馅料，不仅具有独特的番茄风味，而且能很好地促进人体对硒元素的吸收，补充丰富的维生素；使用番茄红素作为天然色素添加剂，不仅能够呈现自然的色彩，而且番茄红素作为自然界植物中最强的抗氧化剂之一，能有效清除自由基，...
【技术保护点】
番茄马卡龙，其特征在于，组成成分为杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、细砂糖、特制番茄酱、番茄红素、水；各组成成分重量为杏仁粉80～100份、栗子粉60～100份、蛋白120～160份、糖粉40～60份、细砂糖50～90份、特制番茄酱60～80份、番茄红素3～5份、水60～80份。
【技术特征摘要】
1.番茄马卡龙，其特征在于，组成成分为杏仁粉、栗子粉、蛋白、糖粉、细砂糖、特制番茄酱、番茄红素、水；各组成成分重量为杏仁粉80～100份、栗子粉60～100份、蛋白120～160份、糖粉40～60份、细砂糖50～90份、特制番茄酱...
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