一种降血脂开胃杏仁及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种降血脂开胃杏仁，其原料包括杏仁、复合米粉、营养添加剂、中药粉剂A、中药粉剂B、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、大蒜、莲藕、番茄、卷心菜、白萝卜、韭菜、香菜、栗子粉、茴香、食用盐和葡萄籽油。本发明专利技术还提出上述一种降血脂开胃杏仁的制备方法。本发明专利技术制备得到的杏仁香脆可口，具有降血脂和开胃的保健功效，解决了传统杏仁因含油脂高而造成食用者血脂升高的问题，且能够改善杏仁口感，掩盖了高油脂杏仁的油腻感。

Blood fat reducing appetizing almond and preparation method thereof

The invention discloses a hypolipidemic appetizer including almonds, almond, raw materials, composite Rice noodles nutritional supplements, herbal powder, herbal powder A B, chili powder, pepper, ginger, cinnamon, garlic, lotus root, tomato, cabbage, radish, leek, coriander, fennel, Li Zifen, edible salt and grape seed oil. The present invention also provides a preparation method for reducing blood fat and appetizing almond. Prepared by the invention of the almond crisp and delicious, has hypolipidemic and appetizing health effects, to solve the traditional almond because of containing fat caused by high consumption of elevated blood lipids, which can improve the almond taste, cover the high fat almond greasy feeling.

【技术实现步骤摘要】
一种降血脂开胃杏仁及其制备方法
本专利技术涉及保健食品的
，尤其涉及一种降血脂开胃杏仁及其制备方法。
技术介绍
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁能生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。杏仁能治咳嗽气喘。杏仁能治体虚、润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。人体中的自由基非常活泼，会与细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。杏仁具有较强的清除自由基的能力。但是目前市场上的杏仁大多经过炒制而成，且口味丰富，但是杏仁含有大量的油脂，吃多了不仅会升高血脂还会因为油脂过多而对胃部造成负担，因此继续设计一种降血脂开胃杏仁来解决现有技术中的问题。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种降血脂开胃杏仁及其制备方法，制备得到的杏仁香脆可口，具有降血脂和开胃的保健功效，解决了传统杏仁因含油脂高而造成食用者血脂升高的问题，且能够改善杏仁口感，掩盖了高油脂杏仁的油腻感。本专利技术提出的一种降血脂开胃杏仁，其原料按重量份包括：杏仁60-90份、复合米粉10-30份、营养添加剂5-15份、中药粉剂A15-25份、中药粉剂B4-12份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、大蒜3-9份、莲藕2-5份、番茄1-5份、卷心菜2-5份、白萝卜3-6份、韭菜1-5份、香菜2-5份、栗子粉2-6份、茴香3-5份、食用盐15-25份、葡萄籽油4-8份。优选地，复合米粉由小麦粉、糙米粉、香菇粉、黑芝麻粉、大豆粉、玉米粉、南瓜粉、海带粉和木耳粉按重量比1-3：2-5：3-6：4-6：2-4：3-5：1-3：2-5：3-6。优选地，营养添加剂的原料按重量份包括：海鱼4-6份、鸡蛋2-5份、红薯1-3份、绿豆3-6份、花生1-3份、玉米2-5份、燕麦2-4份、菊花1-5份、大豆3-6份、芹菜1-4份、魔芋2-5份、苹果3-6份、茄子1-3份、黄瓜2-5份、香菇4-8份、洋葱3-6份、纤维素酶2-5份、蛋白酶4-6份。优选地，营养添加剂按如下工艺进行制备：将海鱼去除内脏后洗净，然后加入鸡蛋、红薯、绿豆、绿豆、花生、玉米和燕麦研磨，借着加入其重量8-10倍得纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到水提浓缩液，然后加入纤维素酶和蛋白酶，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却得到物料A；将菊花、大豆、芹菜、魔芋、苹果、茄子、黄瓜、香菇和洋葱粉碎混合均匀，放入温度为23-60℃的水中浸泡20-40min，然后加入物料A，常温发酵3-5d，浓缩后烘干，研磨得到营养添加剂。优选地，中药粉剂A的原料按重量份包括：虎杖4-8份、柴胡2-5份、泽泻3-6份、大黄1-3份、姜黄2-4份、灵芝1.5-3.5份、人参0.5-1.5份、山楂4-6份、决明子2-3份、首乌1-3份、枸杞2-4份、山药3-5份、红枣4-8份、木瓜2-6份、葛根3-6份、当归2-4份、龙胆草3-5份、薏仁2-5份、银杏1-2份、灵芝3-5份、食用菌2-4份、纤维素酶3-6份、蛋白酶2-4份。优选地，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将食用菌洗净，加入其重量8-10倍得纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到食用菌水提浓缩液，然后加入纤维素酶和蛋白酶，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却得到物料a；将虎杖、柴胡、泽泻、大黄、姜黄、灵芝、人参、山楂、决明子、首乌、枸杞、山药、红枣、木瓜、葛根、当归、龙胆草、薏仁、银杏和灵芝粉碎混合均匀，放入温度为23-60℃为的水中浸泡20-40min，然后加入物料a，常温发酵3-5d，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂A。优选地，中药粉剂B的原料按重量份包括：山楂2-5份、槐角1-3份、草决明2-4份、葛根3-6份、桑寄生1-5份、决明子2-5份、黄精1-4份、玄参3-5份、泽泻2-5份、夜交藤1-3份、虎杖2-5份、金樱子2-4份、茵陈1-3份、内金2-5份、红花1-4份、桃仁2-5份、郁金3-6份、丹参2-5份、灵芝1-4份、赤芍3-5份、三七1-4份、木香3-6份。优选地，中药粉剂B按如下工艺进行制备：将山楂、槐角、草决明、葛根、桑寄生、决明子、黄精、玄参、泽泻、夜交藤、虎杖、金樱子、茵陈、内金、红花、桃仁、郁金、丹参、灵芝、赤芍、三七和木香投入提取罐加水煎煮，过滤后滤液加入沉淀罐，静置后离心上清液，将离心液进行浓缩，然后进行高压干燥，冷却至室温，研磨，粉碎，常温干燥，得到中药粉剂B。本专利技术的一种降血脂开胃杏仁的制备方法，包括如下步骤：S1、将杏仁用盐水洗净后备用；S2、将辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、大蒜、莲藕、番茄、卷心菜、白萝卜、韭菜、香菜、栗子粉和茴香混合均匀，粉碎成20-30目颗粒，晾干水分，然后加入锅中不断翻炒，翻炒的温度为35-45℃，翻炒的时间为20-30min，冷却后制得物料Ⅰ；S3、向S1洗净的杏仁中加入中药粉剂A和中药粉剂B混合均匀，然后加入10-20倍重量的水，升温至150-250℃，保温1-3h，接着降温至60-80℃，于3500-5500r/min转速搅拌2-4h，接着捞出花生仁冷却至室温得到物料Ⅱ；S4、向物料Ⅱ中加入物料Ⅰ、营养添加剂、复合米粉、食用盐和葡萄籽油混合均匀，接着倒入夹层锅中，并加入夹层锅2/3体积的饮用水，拧开蒸汽阀煮沸2-4h，冷却至室温后，撒在竹筛上放入烤房中烘烤，烘烤的温度为70-80℃，烘烤的时间为3-5h，烘烤的过程中每隔20-40min排气一次，每次排气的时间为2-4min，烘烤结束后送入保温库中摊开，冷却至室温后进行包装。本专利技术提出的一种降血脂开胃杏仁，其原料包括杏仁、复合米粉、营养添加剂、中药粉剂A、中药粉剂B、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、大蒜、莲藕、番茄、卷心菜、白萝卜、韭菜、香菜、栗子粉、茴香、食用盐和葡萄籽油。其中，复合米粉由小麦粉、糙米粉、香菇粉、黑芝麻粉、大豆粉、玉米粉、南瓜粉、海带粉和木耳粉按一定配比混合而成，混合米粉作为杏仁外表面的包裹材料，不仅将其他的营养物质进行了掺和，赋予了杏仁更多的营养物质，且通过油炸后使得杏仁更加酥脆，口感更好。其中添加的营养添加剂通过将海鱼去除内脏后洗净，然后加入鸡蛋、红薯、绿豆、绿豆、花生、玉米和燕麦研磨，借着加入纯净水，提取，合并提取液，浓缩后得到水提浓缩液，然后加入纤维素酶和蛋白酶，酶解，灭酶，冷却得到物料A；将菊花、大豆、芹菜、魔芋、苹果、茄子、黄瓜、香菇和洋葱粉碎混合均匀，放入水中浸泡，然后加入物料A，常温发酵，浓缩后烘干，研磨得到营养添加剂，通过与复合米粉混合后涂覆于杏仁表面，丰富了杏仁的营养价值和口感。其中，中药粉剂A通过将食用菌洗净，加入纯净水，提取，合并提取液，浓缩，得到食用菌水提浓缩液，然后加入纤维素酶和蛋白酶，酶解，灭酶，冷却得到物料a；将虎杖、柴胡、泽泻、大黄、姜黄、灵芝、人参、山楂、决明子、首乌、枸杞、山药、红枣、木瓜、葛根、当归、龙胆草、薏仁、银杏和灵芝粉碎混合均匀，放入水中浸泡，然后加入物料a，常温发酵，浓缩后烘干，研磨得到中药粉剂A。中药粉剂B通过将山楂、槐角、草决明、葛根、桑寄生、决明本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降血脂开胃杏仁，其特征在于，其原料按重量份包括：杏仁60‑90份、复合米粉10‑30份、营养添加剂5‑15份、中药粉剂A15‑25份、中药粉剂B4‑12份、辣椒粉4‑6份、花椒3‑6份、生姜2‑4份、肉桂3‑6份、大蒜3‑9份、莲藕2‑5份、番茄1‑5份、卷心菜2‑5份、白萝卜3‑6份、韭菜1‑5份、香菜2‑5份、栗子粉2‑6份、茴香3‑5份、食用盐15‑25份、葡萄籽油4‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种降血脂开胃杏仁，其特征在于，其原料按重量份包括：杏仁60-90份、复合米粉10-30份、营养添加剂5-15份、中药粉剂A15-25份、中药粉剂B4-12份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、大蒜3-9份、莲藕2-5份、番茄1-5份、卷心菜2-5份、白萝卜3-6份、韭菜1-5份、香菜2-5份、栗子粉2-6份、茴香3-5份、食用盐15-25份、葡萄籽油4-8份。2.根据权利要求1所述的降血脂开胃杏仁，其特征在于，复合米粉由小麦粉、糙米粉、香菇粉、黑芝麻粉、大豆粉、玉米粉、南瓜粉、海带粉和木耳粉按重量比1-3：2-5：3-6：4-6：2-4：3-5：1-3：2-5：3-6。3.根据权利要求1或2所述的降血脂开胃杏仁，其特征在于，营养添加剂的原料按重量份包括：海鱼4-6份、鸡蛋2-5份、红薯1-3份、绿豆3-6份、花生1-3份、玉米2-5份、燕麦2-4份、菊花1-5份、大豆3-6份、芹菜1-4份、魔芋2-5份、苹果3-6份、茄子1-3份、黄瓜2-5份、香菇4-8份、洋葱3-6份、纤维素酶2-5份、蛋白酶4-6份。4.根据权利要求1-3任一项所述的降血脂开胃杏仁，其特征在于，营养添加剂按如下工艺进行制备：将海鱼去除内脏后洗净，然后加入鸡蛋、红薯、绿豆、绿豆、花生、玉米和燕麦研磨，借着加入其重量8-10倍得纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并提取液，浓缩至1/10，得到水提浓缩液，然后加入纤维素酶和蛋白酶，36-40℃酶解1-3h，100℃灭酶3-5min，冷却得到物料A；将菊花、大豆、芹菜、魔芋、苹果、茄子、黄瓜、香菇和洋葱粉碎混合均匀，放入温度为23-60℃的水中浸泡20-40min，然后加入物料A，常温发酵3-5d，浓缩后烘干，研磨得到营养添加剂。5.根据权利要求1-4任一项所述的降血脂开胃杏仁，其特征在于，中药粉剂A的原料按重量份包括：虎杖4-8份、柴胡2-5份、泽泻3-6份、大黄1-3份、姜黄2-4份、灵芝1.5-3.5份、人参0.5-1.5份、山楂4-6份、决明子2-3份、首乌1-3份、枸杞2-4份、山药3-5份、红枣4-8份、木瓜2-6份、葛根3-6份、当归2-4份、龙胆草3-5份、薏仁2-5份、银杏1-2份、灵芝3-5份、食用菌2-4份、纤维素酶3-6份、蛋白酶2-4份。6.根据权利要求1-5任一项所述的降血脂开胃杏仁，其特征在于，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将食用菌洗净，加入其重量8-10倍得纯净水，80-100℃提取1-3h，提取2次，合并...

【专利技术属性】
技术研发人员：白根柱，周红梅，
申请(专利权)人：蚌埠市白根柱清真炒货厂，
类型：发明
国别省市：安徽,34