一种抑制胃胀的促消化多味黄豆制造技术

本发明专利技术公开了一种抑制胃胀的促消化多味黄豆，其原料包括黄豆、混合米粉、香菇、猴头菇、芋头、扁豆、蘑菇、白木耳、甘蓝、莲藕、番茄、卷心菜、白萝卜、韭菜、香菜、南瓜、栗子、无花果、花生仁、核桃仁、山楂、辣椒粉、花椒、生姜、大蒜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、促消化添加剂、营养添加剂、食用盐和菜籽油。本发明专利技术通过将调料和中药粉剂与黄豆一起烧煮，将中药的保健成分渗透到黄豆内，然后将营养物质和添加剂与面粉混合后包裹于黄豆外层，采用油炸的方式进行加工，制备得到的多味黄豆不仅口感酥脆，营养价值和保健价值也得到了充分的发挥，赋予了多味黄豆抑制胃胀、促进消化的保健功效。

An inhibition of stomach digestion promoting multi flavor soybean

The invention discloses a method for inhibiting stomach digestion promoting many kinds of materials including soybeans, soybeans, Rice noodles, mixed letinous edodes, Hericium, taro, lentils, mushrooms, white fungus, lotus root, cabbage, tomato, cabbage, radish, leek, coriander, pumpkin, chestnuts, no flowers, fruit, peanut, walnut Ren, hawthorn, chili powder, pepper, ginger, garlic, cinnamon, Chinese medicine, Chinese medicine powder A powder B, promoting digestion additives, nutritional additives, edible salt and rapeseed oil. The spices and herbal powder together with soybean cooking, health ingredients of traditional Chinese medicine into soybean, then nutrients and additives and flour mixed soy wrapped in the outer layer, using fried processing prepared multi flavor soybean not only taste crisp, nutritional value and health value have been brought into full play, given the many kinds of stomach, promote digestion and inhibit soybean health.

【技术实现步骤摘要】
一种抑制胃胀的促消化多味黄豆
本专利技术涉及保健食品的
，尤其涉及一种抑制胃胀的促消化多味黄豆。
技术介绍
大豆通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。黄豆营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，而黄豆的食品也很多，然而市面上的黄豆保健产品却很少。黄豆虽然营养丰富，但是吃多了容易消化不良，因此急需开发一种抑制胃胀的促消化多味黄豆来解决现有技术中的问题。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种抑制胃胀的促消化多味黄豆，制备得到的多味黄豆不仅口感酥脆，营养价值和保健价值也得到了充分的发挥，赋予了多味黄豆抑制胃胀、促进消化的保健功效。本专利技术提出的一种抑制胃胀的促消化多味黄豆，其原料按重量份包括：黄豆60-90份、混合米粉20-40份、香菇2-5份、猴头菇3-6份、芋头1-4份、扁豆2-5份、蘑菇1-8份、白木耳3-6份、甘蓝1-4份、莲藕2-5份、番茄1-5份、卷心菜2-5份、白萝卜3-6份、韭菜1-5份、香菜2-5份、南瓜4-6份、栗子2-5份、无花果2-5份、花生仁4-8份、核桃仁3-5份、山楂4-8份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、大蒜1-4份、肉桂3-6份、中药粉剂A4-8份、中药粉剂B6-12份、促消化添加剂4-9份、营养添加剂6-10份、食用盐6-18份、菜籽油4-8份。优选地，混合米粉由梗米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉、小麦粉、大麦粉和荞麦粉按重量比2-5：1-3：3-6：1-4：2-5：2-4：3-5混合而成。优选地，中药粉剂A的原料按重量份包括：木香4-9份、白术2-5份、砂仁3-6份、白芍2-5份、枳壳4-5份、麦芽2-5份、橘皮3-5份、莱菔子1-4份、莱菔英2-5份、地枯罗1-5份、六曲3-6份、鸡内金2-4份、麦芽1-5份、谷芽2-6份、阿魏3-6份。优选地，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将木香、白术、砂仁、白芍、枳壳、麦芽、橘皮、莱菔子、莱菔英、地枯罗、六曲、鸡内金、麦芽、谷芽和阿魏洗净，加入清水浸泡1-3h后，煎煮2-4次，滤去药渣，合并多次滤液，再将所得滤液真空浓缩，然后进行喷雾干燥，即得所述中药粉剂A。优选地，中药粉剂B的原料按重量份包括：佛手4-8份、香橼2-5份、青木香3-6份、八月札1-4份、玫瑰花3-5份、绿萼梅花2-5份、人参1-3份、茯苓3-6份、白术2-8份、甘草3-6份、大枣4-8份、黄芪2-5份、山药1-4份、党参2-5份、白扁豆3-6份。优选地，中药粉剂B按如下工艺进行制备：将佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花、绿萼梅花、人参、茯苓、白术、甘草、大枣、黄芪、山药、党参和白扁豆置于阴凉处放置2-5d，然后粉碎成20-40目颗粒，接着经过乙醇回流提取，加压浓缩，干燥后冷却至室温得到中药粉剂B。优选地，促消化添加剂按如下工艺进行制备：将山楂和苹果去核，然后与猕猴桃、石榴、木瓜、柠檬和香蕉放入组织捣碎机中打成粒径1-4nm的浆料，然后加入45度白酒混合均匀，于45-55℃下振荡提取3-5h，过滤后于35-45℃真空蒸发浓缩得到清热促消化添加剂。优选地，促消化添加剂的制备工艺中，山楂、苹果、猕猴桃、石榴、木瓜、柠檬、香蕉和45度白酒的重量比为2-5：1-3：3-6：2-4：2-5：1-3：2-6：2-4。优选地，营养添加剂的原料按重量份包括：草鱼3-9份、鲫鱼2-5份、鳝鱼1-4份、黄花鱼3-6份、带鱼3-5份、鳙鱼1-3份、平鱼2-5份、猪肉1-4份、猪肚1-5份、牛肉2-5份、牛肚1-4份、蛋白酶2-6份、风味酶3-6份。优选地，营养添加剂按如下工艺进行制备：将草鱼、鲫鱼、鳝鱼、黄花鱼、带鱼、鳙鱼和平鱼去除内脏和鱼鳞后洗净，并与猪肉、猪肚、牛肉和牛肚混合均匀，加水煮沸，然后放入高速捣碎机中打成浆体，再加入酶解罐，搅拌，加热升温至45-55℃，并鼓入洁净的空气，接着调节pH至6.0-8.5，加入蛋白酶，水解1-4h，水解温度控制在45-55℃，期间不断鼓入洁净空气，然后加入风味酶，水解1-3h，水解温度控制在45-50℃，期间不断鼓入洁净空气，然后升温至70-90℃，保持3-8min灭酶，得灭酶液，再将所得的灭酶液在3500-5000r/min的转速下离心、过滤，取上清液，即得酶解液，然后于温度为45-60℃，真空度为0.1-0.8MPa的条件下进行旋转蒸发，浓缩至固形物含量70-80％，然后进行喷雾干燥，即制得营养添加剂。本专利技术的制备方法，包括如下步骤：S1、将黄豆、辣椒粉、花椒、生姜、大蒜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、食用盐和饮用水混合均匀，于60-80℃烧煮20-30min，然后捞出黄豆冷却至室温，干燥得到物料A；S2、将香菇、猴头菇、芋头、扁豆、蘑菇、白木耳、甘蓝、莲藕、番茄、卷心菜、白萝卜、韭菜、香菜、南瓜、栗子、无花果、花生仁、核桃仁和山楂混合均匀，粉碎成20-30目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为35-45℃，时间为20-30min，冷却后制得物料B；S3、将混合米粉、促消化添加剂、营养添加剂、物料B和饮用水混合均匀制成稀面糊，采用喷涂方式将稀面糊均匀包覆于物料A的外表面，得到物料C；S4、将菜籽油加热至100-120℃，然后将物料C放入菜籽油中，油炸10-20min，并取出漓油，冷却至室温得到抑制胃胀的促消化多味黄豆。本专利技术提出的一种抑制胃胀的促消化多味黄豆，其原料包括黄豆、混合米粉、香菇、猴头菇、芋头、扁豆、蘑菇、白木耳、甘蓝、莲藕、番茄、卷心菜、白萝卜、韭菜、香菜、南瓜、栗子、无花果、花生仁、核桃仁、山楂、辣椒粉、花椒、生姜、大蒜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、促消化添加剂、营养添加剂、食用盐和菜籽油。其中，混合米粉由梗米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉、小麦粉、大麦粉和荞麦粉按一定配比混合而成，并与其他营养物质一起混合后制成稀面糊状物包裹在黄豆的表面，进行油炸后使得黄豆酥脆可口，且混合米粉本身含有丰富的营养物质，进一步提高了黄豆的营养价值。其中，中药粉剂A通过将木香、白术、砂仁、白芍、枳壳、麦芽、橘皮、莱菔子、莱菔英、地枯罗、六曲、鸡内金、麦芽、谷芽和阿魏洗净，加入清水浸泡后，煎煮，滤去药渣，合并多次滤液，再将所得滤液真空浓缩，然后进行喷雾干燥，即得所述中药粉剂A。中药粉剂B通过将佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花、绿萼梅花、人参、茯苓、白术、甘草、大枣、黄芪、山药、党参和白扁豆置于阴凉处放置，然后粉碎成颗粒，接着经过乙醇回流提取，加压浓缩，干燥后冷却至室温得到中药粉剂B。通过将黄豆、中药粉剂A和中药粉剂B混合后进行烧煮，并加入调味料进行调味，将中药粉剂中的保健营养物质渗入到黄豆中，并经过调味料进行调味掩盖中药的苦味，不仅赋予黄本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抑制胃胀的促消化多味黄豆，其特征在于，其原料按重量份包括：黄豆60‑90份、混合米粉20‑40份、香菇2‑5份、猴头菇3‑6份、芋头1‑4份、扁豆2‑5份、蘑菇1‑8份、白木耳3‑6份、甘蓝1‑4份、莲藕2‑5份、番茄1‑5份、卷心菜2‑5份、白萝卜3‑6份、韭菜1‑5份、香菜2‑5份、南瓜4‑6份、栗子2‑5份、无花果2‑5份、花生仁4‑8份、核桃仁3‑5份、山楂4‑8份、辣椒粉4‑6份、花椒3‑6份、生姜2‑4份、大蒜1‑4份、肉桂3‑6份、中药粉剂A 4‑8份、中药粉剂B 6‑12份、促消化添加剂4‑9份、营养添加剂6‑10份、食用盐6‑18份、菜籽油4‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种抑制胃胀的促消化多味黄豆，其特征在于，其原料按重量份包括：黄豆60-90份、混合米粉20-40份、香菇2-5份、猴头菇3-6份、芋头1-4份、扁豆2-5份、蘑菇1-8份、白木耳3-6份、甘蓝1-4份、莲藕2-5份、番茄1-5份、卷心菜2-5份、白萝卜3-6份、韭菜1-5份、香菜2-5份、南瓜4-6份、栗子2-5份、无花果2-5份、花生仁4-8份、核桃仁3-5份、山楂4-8份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、大蒜1-4份、肉桂3-6份、中药粉剂A4-8份、中药粉剂B6-12份、促消化添加剂4-9份、营养添加剂6-10份、食用盐6-18份、菜籽油4-8份。2.根据权利要求1所述的抑制胃胀的促消化多味黄豆，其特征在于，混合米粉由梗米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉、小麦粉、大麦粉和荞麦粉按重量比2-5：1-3：3-6：1-4：2-5：2-4：3-5混合而成。3.根据权利要求1或2所述的抑制胃胀的促消化多味黄豆，其特征在于，中药粉剂A的原料按重量份包括：木香4-9份、白术2-5份、砂仁3-6份、白芍2-5份、枳壳4-5份、麦芽2-5份、橘皮3-5份、莱菔子1-4份、莱菔英2-5份、地枯罗1-5份、六曲3-6份、鸡内金2-4份、麦芽1-5份、谷芽2-6份、阿魏3-6份。4.根据权利要求1-3任一项所述的抑制胃胀的促消化多味黄豆，其特征在于，中药粉剂A按如下工艺进行制备：将木香、白术、砂仁、白芍、枳壳、麦芽、橘皮、莱菔子、莱菔英、地枯罗、六曲、鸡内金、麦芽、谷芽和阿魏洗净，加入清水浸泡1-3h后，煎煮2-4次，滤去药渣，合并多次滤液，再将所得滤液真空浓缩，然后进行喷雾干燥，即得所述中药粉剂A。5.根据权利要求1-4任一项所述的抑制胃胀的促消化多味黄豆，其特征在于，中药粉剂B的原料按重量份包括：佛手4-8份、香橼2-5份、青木香3-6份、八月札1-4份、玫瑰花3-5份、绿萼梅花2-5份、人参1-3份、茯苓3-6份、白术2-8份、甘草3-6份、大枣4-8份、黄芪2-5份、山药1-4份、党参2-5份、白扁豆3-6份。6.根据权利要求1-5任一项所述的抑制胃胀的促消化多味黄豆，其特征在于，中药粉剂B按如下工艺进...

【专利技术属性】
技术研发人员：白根柱，周红梅，
申请(专利权)人：蚌埠市白根柱清真炒货厂，
类型：发明
国别省市：安徽,34