The invention relates to a fungus food and its production process, the production process of the bacteria grain is: as the medium grain after water immersion into the culture bottle sterilization, food culture; food in medium inoculated with mushroom and cultured, have long mycelium food culture medium, the drying and milling, the grain of bacteria. The mushroom grain produced by the process can be used for making mushroom grain cake, mushroom grain biscuit, mushroom grain noodles, mushroom grain instant noodles, instant instant brewing type fungus grain oil tea and so on. This process is simple, the raw material composition of grain were less, the production cycle is short, compared to the bacteria from the traditional food grain powder has a high nutritional value, mushroom polysaccharide, amino acids, vitamins and other nutrients can get more in the daily diet, food and bacteria as a medicinal and edible \health food, also has very high economic value.
【技术实现步骤摘要】
一种菌粮及其生产工艺
本专利技术涉及一种菌粮及其生产工艺，属于粮食加工领域。
技术介绍
目前，作为人来主要能量来源的粮食如小麦、大米、玉米、小米等的有效营养成分为糖和淀粉，营养成分单一。而菌菇类如平菇、香菇、金针菇等是具有高蛋白、多种维生素及矿物质且低脂肪的营养类物质，菇类多糖被证实具有抗肿瘤活性、能够增强人体免疫力、调节血脂、保肝解毒、降血糖等作用。因此菌菇类食品在追求健康饮食与高品质生活的现代社会中大受追捧。菌菇除作为传统菜肴走进人们的生活之外也被制成多种食品形式：饮品、干果类零食等投放市场。但是菌菇相对于传统大米、小麦等主食以及蔬菜水果等在人类的饮食结构占比中仍然微乎其微。但是为了使菌菇的营养价值得到更加充分的发挥和利用，菌菇产品“主食化”应当予以重视，菌菇应当以面条、馒头、饼干等各种形式出现在人类日常生活中，以达到人类饮食结构更加合理、营养更加均衡的目的。
技术实现思路
基于上述问题与目的，本专利技术提出了可以将菌菇营养与传统主食营养相结合的一种营养价值均衡的菌粮，以及工艺简单、经济效益良好的生产菌粮的方法。一种菌粮的生产工艺，包括以下步骤：(1)制作粮食培养...
【技术保护点】
一种菌粮的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)制作粮食培养基；(2)向步骤(1)粮食培养基上接种菌菇母种；(3)培养菌菇菌丝体，得到长有菌丝体的粮食培养基；(4)将步骤(3)所得长有菌丝体的粮食培养基烘干；(5)将步骤(4)所得烘干的粮食培养基磨粉，即得所述菌粮。
【技术特征摘要】
1.一种菌粮的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)制作粮食培养基；(2)向步骤(1)粮食培养基上接种菌菇母种；(3)培养菌菇菌丝体，得到长有菌丝体的粮食培养基；(4)将步骤(3)所得长有菌丝体的粮食培养基烘干；(5)将步骤(4)所得烘干的粮食培养基磨粉，即得所述菌粮。2.根据权利要求1所述菌粮的生产工艺，其特征在于，步骤(1)中，所述粮食培养基所用粮食是小麦、大米、油麦、小米、玉米、高粱中的一种或几种。3.根据权利要求1所述菌粮的生产工艺，其特征在于，步骤(1)中，所述粮食培养基采用如下方法制得：取粮食并加水进行浸泡，浸泡完成后，过滤除去水，杀菌，即得所述粮食培养基。4.根据权利要求3所述菌粮的生产工艺，其特征在于，粮食与浸泡用水重量比为1:1.1-1:1.3，所述浸泡用水的温度为15-60℃，...
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