甲壳素清洁生产工艺制造技术

一种甲壳素清洁生产工艺，以虾蟹壳为原料，先采用较低浓度盐酸喷洒虾、蟹壳，使虾蟹壳软化，然后用Ａ．Ｓ　　１．３９８中性蛋白酶水解软化后虾、蟹壳中的蛋白质，滤出蛋白水解液后的固形物用（３～５）ｍｏｌ／Ｌ盐酸于４０℃～５０℃浸泡１ｈ～２ｈ，彻底脱除钙等矿物质，经自来水清洗、晒干获得甲壳素产品，而滤出蛋白水解液经调ｐＨ值、沉淀、离心、干燥、粉碎等工艺过程，获得红色虾蟹蛋白水解精粉产品。本发明专利技术工艺无强酸强碱环境污染，节约水资源，生产周期短，生产成本低，且得率高，得到甲壳素产品的同时还获得蛋白水解精粉。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及用生物酶提取甲壳素的清洁生产工艺，该专利技术工艺还获得蛋白水解精粉。
技术介绍
甲壳素(Chitin)是一种从虾蟹等外壳中提取的天然多糖，结构为N-乙酰-D-氨基葡萄糖和少量D-氨基葡萄糖通过β-1，4糖苷键连接而成的高分子聚合物，甲壳素脱乙酰基后的产物被称为壳聚糖(Chitosan)。甲壳素和壳聚糖作为一类可再生和可生物降解的物质以及它们在食品、化工、医药、农业等领域中的应用。传统的甲壳素的制备方法有浓盐酸浸泡虾、蟹壳脱钙、磷等矿物质，过滤后壳用水清洗至中性，再用碱煮水解壳中的蛋白质，过滤后用水清洗至中性，晒干，获得甲壳素产品。该工艺中应用了大量的强酸、强碱，排放后产生严重的环境污染；生产1吨甲壳素至少需9吨干原料，其中含有8吨的蛋白质、钙、磷、虾红素等营养物质被排放，造成资源极大浪费；使用过量的浓盐酸和氢氧化钠，增加了生产成本；酸浸、碱浸等每道工序后，均需采用清水清洗至中性，浪费水资源。中国专利93111716.x提出了一种从蝇蛆壳提取甲壳素的方法，其方案是将破碎、洗净的蝇蛆壳用8％～20％氢氧化钠溶液浸泡18h以上脱蛋白质，过滤、水洗至中性，用1％～2％高锰酸钾本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甲壳素清洁生产工艺，以虾、蟹壳为原料，包括如下步骤：　　　　（１）虾、蟹壳软化：用（１～３）ｍｏｌ／Ｌ盐酸喷洒虾、蟹壳；　　　　（２）酶水解除去蛋白质：软化后的虾、蟹壳用中性蛋白酶水解；　　　　（３）除钙、磷等矿物质：上述水解液过滤，得滤出固形物和滤液蛋白水解液，将固形物即除去蛋白质后的虾、蟹壳用（３～５）ｍｏｌ／Ｌ盐酸于４０℃～５０℃浸泡１ｈ～２ｈ。　　　　（４）甲壳素产品：上述浸泡后的虾、蟹壳用自来水清洗干净，晒干，获得甲壳素产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱碧英，
申请(专利权)人：国家海洋局第二海洋研究所，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]