茉莉花茶清洁生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种茉莉花茶清洁生产工艺，主要包括鲜花养护、窨制、通花、起花、烘制、振动输送和包装。本发明专利技术制备的茉莉花茶熟香韵味幽长，滋味鲜浓醇厚，汤色清澈黄亮。本发明专利技术在操作平台上鲜花养护、窨制和通花能够保证茉莉花茶的清洁度，而且不会影响茉莉花茶的品味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
茉莉花茶清洁生产工艺，其特征在于，包括如下步骤，在由木制层板加工而成的操作平台上进行鲜花养护、窨花和通花；鲜花养护：选择双瓣茉莉鲜花作为窨制花茶的香料，摊晾在操作平台上，摊晾厚度为9.5—10cm，待花温升至37—38℃时通风散热，经4—5次收堆摊晾，有90%花蕾开放至“虎爪状”时即可窨制茶叶；花茶窨制：将经处理后的茶坯平铺在操作平台上，厚度24.5—25cm；按照花、茶比例，将养护好的鲜花均匀撒放在茶坯上均匀混合，高度控制在35cm；通花：当花茶窨制时堆温达到45℃时及时通花散热，使堆温降到35℃，再收堆续窨，收堆续窨堆温控制在45℃以下；起花：在筛花机上进行起花实现茉莉花和茶叶的分离，筛花机包括筛床，筛床配设有进料口、出料口和筛网，所述操作平台的一端部与进料口配合；所述筛床倾斜的安装在机架上，筛床沿长度方向分为至少两段；筛床上设有用于至少一对用于安装筛网的安装槽，安装槽的设置方向垂直于沿筛床长度方向设置的侧板；所述安装槽的入口位置设有一组导向轮；所述安装槽的上侧和下侧分别设有用于紧固筛网的弧形状上、下弹片，上弹片和下弹片的弧口背对设置；烘制：经筛花机分离出来的湿茶，在烘干机中使茶叶含水率控制在7%以内；振动输送：烘制达标后的茶叶，通过振动输送机筛出茶末后进行计量包装。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：程刚，
申请(专利权)人：四川省炒花甘露茗茶有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51