油水式油炸机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种油水式油炸机它包括机架、油炸槽、加热器、空冷装置、温度传感器和控制器，所述油炸槽包括下部的水槽区和上部的油槽区，所述水槽区的底部设有排放口且配有第一阀门，所述油槽区的前壁与水槽区的前壁交界处设有一台阶面而呈凸肩状，所述台阶面设有一溢流口且配有第二阀门，所述溢流口与油水分界线等高，所述水槽区的前壁设有补水口且配有第三阀门。本实用新型专利技术结构简单合理，使用方便,款式新颖，升温快，清洁卫生。

Oil and water fryer

The utility model relates to a water frying machine which comprises a machine frame, frying tank, heater, air cooling device, a temperature sensor and a controller, wherein the oil tank area including the lower part of the frying tank tank area and the upper part of the tank area is arranged at the bottom of the discharge port and is equipped with the first valve, the front wall of the front wall and the sink region of the oil groove area of the junction is provided with a step surface and a convex shoulder, the step surface is provided with an overflow port and is equipped with second valves, the overflow port and oil water line high, the front wall is provided with a water inlet and a water tank area is equipped with third valves. The utility model has the advantages of simple and reasonable structure, convenient use, fashionable design, fast heating up, sanitation and cleanness.

【技术实现步骤摘要】
油水式油炸机
本技术涉及一种油水式油炸机，尤其涉及在被加热的油中炸制食物的料理过程中产生的渣滓等异物质从油中分离而容易被分离到容纳在油底层的水中，并使得对油的温度调节和冷却顺利进行，且容易掌握油和水的适当水位从而容易管理的油水式油炸机。
技术介绍
在进行油炸料理的过程中，油的状态会极大左右料理的品质。因此，为了完成良好的油炸料理，有必要废弃之前使用过的油之后再补充新油，或者最大限度地过滤掉在油炸料理过程中产生的食物渣滓等异物质，并进行料理。另外，油水式油炸机是在油炸桶的下部填充水，而在上部填充油，从而与在油炸桶的整体中填充油时相比，不仅能节省油，而且在油炸过程中产生的食物渣滓等异物质可从油层分离到水层。由此，在去除油炸桶下部之水的过程中，可容易去除从油层分离的渣滓。现有油水式油炸机不具有确定油与水之界限的手段，因此大部分的用户是以目测方式对准水的位置之后再对准油的位置而使用，因此难以在最佳环境下完成油炸料理。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本技术的目的是提供一种使用方便的油水式油炸机。上述目的是通过如下技术方案来实现的：一种油水式油炸机，包括机架、油炸槽、加热器、空冷装置、温度传感器和控制器，所述油炸槽包括下部的水槽区和上部的油槽区，所述水槽区的底部设有排放口且配有第一阀门，所述油槽区的前壁与水槽区的前壁交界处设有一台阶面而呈凸肩状，所述台阶面设有一溢流口且配有第二阀门，所述溢流口与油水分界线等高，所述水槽区的前壁设有补水口且配有第三阀门。以上技术方案可通过以下措施作进一步改进：所述油槽区包括最上方的油炸层、中间的加热层和最下方的空冷层，所述油炸层与加热层交界处设有滤网，所述加热器设于加热层，所述空冷装置位于空冷层。所述油炸槽从上至下是逐级缩小的，所述油炸层的前壁与加热层的前壁交界处设有一台阶面而呈凸肩状，所述油炸层的后壁与加热层的后壁交界处设有一台阶面而呈凸肩状，所述加热层的前壁与空冷层的前壁交界处设有一台阶面而呈凸肩状，所述加热层的后壁与空冷层的后壁交界处设有一台阶面而呈凸肩状。所述台阶面是倾斜的。所述机架的上部设有抽油烟机，所述抽油烟机具有可拆卸式滤网和止回阀。所述机架的油炸台上设有配料盆和放置盆。以上各技术措施可择一使用，也可组合使用，只要彼此之间未构成冲突。本技术结构简单合理，使用方便,款式新颖，升温快，清洁卫生。附图说明图1、2是本技术的两个不同角度的立体图；图3是本技术的主视图；图4是图3的A-A剖视图；图5是图3的B-B剖视图；图6是图3的C-C剖视图；图7是图4的D部局部放大图；图8是图5的E部局部放大图；图9是图6的F部局部放大图；图10是图6的G部局部放大图。具体实施方式下面结合附图和具体实施方式对本技术作进一步详细的说明。有必要在此指出的是，以下实施方式只用于对本技术进行进一步说明，不能理解为对本技术保护范围的限制。本领域的普通技术人员可以根据本技术的实质对以下实施方式作出一些非本质的改进和调整。此外，下面所描述的本技术各个实施方式中所涉及到的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。如图1至图10所示的一种油水式油炸机，包括机架1、油炸槽2、加热器3、空冷装置4、温度传感器(图中未示出)和控制器5，所述油炸槽包括下部的水槽区和上部的油槽区，所述水槽区的底部设有排放口61且配有第一阀门6，所述油槽区的前壁与水槽区的前壁交界处设有一台阶面7而呈凸肩状，所述台阶面设有一溢流口8且配有第二阀门9，所述溢流口8与油水分界线(图中未示出)等高，所述水槽区的前壁设有补水口101且配有第三阀门10。加水时，关闭第一阀门6，打开第二阀门9和第三阀门10，经补水口加水，直至水从第二阀门9中溢出，再关闭所有阀门。所述油槽区包括最上方的油炸层、中间的加热层和最下方的空冷层，所述油炸层与加热层交界处设有滤网11，所述加热器3设于加热层，所述空冷装置4位于空冷层。所述油炸槽2从上至下是逐级缩小的，所述油炸层的前壁与加热层的前壁交界处设有一台阶面12而呈凸肩状，所述油炸层的后壁与加热层的后壁交界处设有一台阶面13而呈凸肩状，所述加热层的前壁与空冷层的前壁交界处设有一台阶面14而呈凸肩状，所述加热层的后壁与空冷层的后壁交界处设有一台阶面15而呈凸肩状。所述台阶面7、12、13、14、15是倾斜的。这些台阶面可以增加油炸槽的强度，并节省空间，可以方便控制器、阀门等部件的布置，可以减少水槽的容积。所述机架的上部设有抽油烟机16，所述抽油烟机具有可拆卸式滤网17和防止油烟倒灌的止回阀(图中未示出)。所述机架的油炸台18上设有三个配料盆19和一个放置盆20。本油炸机是一种多功能、油水混合式油炸设备，在使用中对油层进行可控式恒温，均匀加热，消除食物中的动物油，并适量供给水分，使炸品细腻、柔软,色、香、味俱佳。油炸所产生的残渣被自动浸入水中，然后通过排污口排出，确保炸油新鲜、不酸化、无废油，食物更健康，设计合理，改善炸油顔色，延长油的使用寿命，达到节能作用。油炸槽采用独有的下进水方式，能有效的解决炸锅现象。加大风机功率，能有效的将油烟吸走，将油烟机过滤网改为易拆卸式，增加止回阀，防止油烟倒灌。将内部所有电器元件安装于电器盒内，使电器元件不外露，改变发热管安装方式，使台面易于清理，油垢不会流入设备内部，消除安全隐患。内置漏电保护开关以及交流接触器，将漏保由正面改为放置在电器盒侧面，防止油污进入漏保，另增加超温保护及发热管独立控制两大功能(即两条发热管可分开控制)。将油缸底部改为漏斗型设计，确保残渣沉于底部，易于清洗，可当天将油过滤，重新倒入油缸，不需要第二天重新化油，再倒入油缸。在油炸槽的一侧增加一个放置鸡扒的配料台，且下方可增加一储物柜，提高设备利用率(店员实际操作过程中，将鸡扒炸好之后，是移至到另一工作台，进行分割和配料的)。机身储物柜空间大，方便食材的摆放。采用八通道计时器，精确记录食物的油炸时间，附带提醒功能，可以进行炸鸡扒、鸡腿、薯条等食物，使食物保留最好口感。机架采用3寸重力脚轮，方便机器的的移动。在详细说明本技术的较佳实施例之后，熟悉本领域的技术人员可清楚的了解，在不脱离随附权利要求的保护范围与精神下可进行各种变化与改变，且本技术亦不受限于说明书中所举示例性实施例的实施方式。应注意，措词“包括”不排除其它元件或步骤，措词“一”或“一个”不排除多个。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种油水式油炸机，包括机架、油炸槽、加热器、空冷装置、温度传感器和控制器，所述油炸槽包括下部的水槽区和上部的油槽区，所述水槽区的底部设有排放口且配有第一阀门，其特征在于：所述油槽区的前壁与水槽区的前壁交界处设有一台阶面而呈凸肩状，所述台阶面设有一溢流口且配有第二阀门，所述溢流口与油水分界线等高，所述水槽区的前壁设有补水口且配有第三阀门。

【技术特征摘要】
1.一种油水式油炸机，包括机架、油炸槽、加热器、空冷装置、温度传感器和控制器，所述油炸槽包括下部的水槽区和上部的油槽区，所述水槽区的底部设有排放口且配有第一阀门，其特征在于：所述油槽区的前壁与水槽区的前壁交界处设有一台阶面而呈凸肩状，所述台阶面设有一溢流口且配有第二阀门，所述溢流口与油水分界线等高，所述水槽区的前壁设有补水口且配有第三阀门。2.根据权利要求1所述的油水式油炸机，其特征在于：所述油槽区包括最上方的油炸层、中间的加热层和最下方的空冷层，所述油炸层与加热层交界处设有滤网，所述加热器设于加热层，所述空冷装置位于空冷层。3.根据权利要求2所述的油水式油...

【专利技术属性】
技术研发人员：张小聪，
申请(专利权)人：中山市普美特厨具有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44