一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物及其制备方法，所述固体饮料组合物的原料包括玛咖、蒲公英、线叶金雀花、桑叶、大麦、黑麦、菊苣、罗汉果。本发明专利技术的固体饮料组合物，采用的配方原料都是药食两用且来源广泛的材料，无化学添加剂，对人体无毒无害，食用安全，具有醒脑提神、养胃润肠、抗氧化、延缓衰老等功效，且口感好，浓郁的咖啡香味，完全可以制成固体饮料作为咖啡替代物供咖啡爱好者饮用，或者作为咖啡替代物添加到各种饮品及食品中，提供咖啡色以及浓香咖啡味。

Solid beverage composition using Maca and dandelion as main flavoring agent and preparation method thereof

The invention discloses a Maca and dandelion based flavor solid beverage composition and a preparation method thereof, wherein the solid beverage compositions of raw materials including Maca, dandelion, linearifolia gorse, mulberry leaf, barley, rye, chicory, jeffrey. Solid beverage compositions of the present invention, formula of raw materials are used in medicine and food and extensive source material, no chemical additives, safe non-toxic and harmless to the human body, refreshing, nourishing Runchang, anti-oxidation, anti-aging, and good taste, rich aroma of coffee, can be made of solid beverage as coffee substitute for drinking coffee lovers, or as a coffee substitute added to a variety of drinks and food, coffee and coffee flavor color.

【技术实现步骤摘要】
一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物及其制备方法
本专利技术涉及一种药食兼用的固体饮料及其加工
，具体涉及一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物及其制备方法。
技术介绍
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品。由于固体饮料具有便于携带、易于保存、饮用方便、营养丰富等特点，在国外，固体饮料以10％的年递增率上升，品牌上有名气的如：美国的庭格(tang)橙汁型果味粉、美国卡夫(kraft)的速溶咖啡、美国立顿(lipton)公司的速溶茶、瑞士雀巢等等；在国内，固体饮料市场也一样被看好，尤其近年来的中华鳖精、智强核桃粉、南方黑芝麻糊等风靡市场。固体饮料市场销势很好。从目前的市场行情来看，固体饮料在遵循天然、营养、回归自然的思想，朝着组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、包装优雅化方向发展，并且以适应消费者对饮料多口味的需要，积极发展乳蛋白、植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性、特殊性的固体饮料。而现今社会中，各种压力、快节奏、不合理的饮食习惯、生活习惯等导致人们身体日益疲惫不堪，处于亚健康状态人群越来越多，因此，各类食品制造商纷纷把目光瞄准了功能性固体饮料。目前市场上充斥着各种各样、参差不齐的保健固体饮料，但是大多数营养成分单一，见效缓慢，治标不治本，无法从根本上改善人们的健康状态，且部分饮品副作用大不宜过多食用。近年来，人们对天然植物玛咖进行了大量的研究，玛咖(LepdiummeyeniiWalpers.，Maca)是十字花科(Brassicaceae)独行菜属(Lepidium)一年生或两年生草本植物，我国云南、西藏、新疆和四川等地方相继成功完成了玛咖的引种栽培，实现了规模化种植。玛咖不仅有着丰富的蛋白质、独特的氨基酸组成、多种不饱和脂肪酸、矿物质元素和维生素等，而且含有芳香族芥子油苷、玛咖酰胺、玛咖烯、甾醇、腺苷、咪唑生物碱等次生代谢产物，具有多种保健功能和治疗作用，如增强精力、抗疲劳、提高生育力、缓解压力、改善性功能、改善睡眠、神经保护、增强免疫力和抗肿瘤等多方面作用。由于玛咖具有上述全面均衡的营养成分和独有的活力物质，能有效坚固免疫系统，改善亚健康状态，将玛咖作为主味剂添加到固体饮料受到了人们的青睐。另外，现代药理研究表明，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，其中含有的胡萝卜素和维生素C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。蒲公英的叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根则具有消炎作用，花朵煎成药汁可以去除雀斑。由于玛咖、蒲公英具有上述药食两用的优良特性，因此开发以玛咖、蒲公英为主要原料的保健固体饮料，有助于改善保健固体饮料存在的营养成分单一、见效缓慢、副作用大等问题，改善人体亚健康状态，具有非常广阔的前景。目前国内以玛咖、蒲公英为原料的固体饮料已有以下相关报道：如：中国专利技术专利申请(申请号201610121871.8)公开了一种玛咖蒲公英咖啡，其原料包括：玛咖粉、蒲公英提取物、咖啡粉、蔗糖、维生素C、植物末。该专利技术咖啡性温，易上火，与蒲公英性寒易泻下互相弥补，制成防治亚健康口感良好的饮品。但是由于咖啡豆仅有云南部分地区有少量种植，对于喜好咖啡的人来说，不得不高消费进口咖啡才能满足需求，且由于天然咖啡粉价格高昂，生产商使用价格低廉的合成香精色素来替代咖啡粉来降低生产成本，另一方面，咖啡虽然有提神、提高工作效率的作用，但是摄入的量不宜过多，据检测，由于咖啡粉中含有咖啡因副作用大，长期喝咖啡易引起头痛、影响睡眠、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，并且咖啡因还会致人成瘾、加剧高血压、使身体内钙质流失、导致骨质疏松等令人敬而远之的坏处，因此该专利技术的固体饮料不宜长期食用，且由于成本高，其推广受到限制。线叶金雀花，性味微温，2014年正式批准为新食品原料，冲泡口感醇和芬香，气味浓郁，不含咖啡因和草酸，具有镇静中枢神经系统的效果，适合给有过敏、头痛、睡眠失常、失眠、神经紧张、轻微忧郁症及神经高度紧张等症状的人饮用，具有丰富的营养成分和人体必需的矿物质，长期饮用，有利于牙齿和骨骼的发展，富含抗氧化(SOD)成分，能减缓氧化作用，有助于维持人体健康并延缓衰老，增强系统免疫能力。由于野生线叶金雀花生长于自然环境，未受到农药、化肥的污染，是天然无公害的“绿色食品”。虽然线叶金雀花的食用价值及药用疗效早已为民间所证实，但目前对线叶金雀花的利用率很低，仅有少量花在其花期被采摘作为菜肴食用或被作为中药原料，而大量花或落地后无人处理，或枯萎后自然失去效用，导致这种宝贵的野生食用花卉资源被白白浪费。为此，本专利技术充分利用线叶金雀花，并用线叶金雀花与蒲公英性能互相弥补，再加上玛咖全面丰富营养，构成了有助于提神醒脑、抗氧化、延缓衰老且长期服用无副作用的有益饮品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于为人们提供一种口感好、具有咖啡浓香味的以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物，该组合物具有醒脑提神、养胃润肠、高效抗氧化、延缓衰老等功效，能够有效改善人体亚健康状态。本专利技术一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物，按重量计，其原料包括：玛咖30～60份、蒲公英30～60份、线叶金雀花20～40份、桑叶5～10份、大麦3～5份、黑麦3～5份、菊苣3～5份、罗汉果3～5份。本专利技术以玛咖、蒲公英和线叶金雀花为主味剂和功能成份，以桑叶、大麦、黑麦、菊苣和罗汉果为赋形剂，将各原料以最优比例配合，使固体饮料组合物保健功能互补，口感更良好，营养更全面。以上所述的固体饮料组合物的赋形剂营养分析：桑叶：是我国种植的农作物之一，过去桑叶主要作为养蚕的原料，现在桑树的果子桑葚已制作成饮料上市，桑叶具有清肺润燥、补肝、清肝明目、消肿、抗凝血、降血压、降血糖血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化、抑菌、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、美容解毒等功效，已被人们制作成为桑叶茶及降血糖的保健用品等，桑叶的纤维可被开发为人们膳食纤维素，且可以制成质量更稳定、功效更好的无糖饮料。大麦：味甘、咸，性良，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。大麦中大量的膳食纤维，可刺激肠胃的蠕动，达到通便的作用，并可降低血液中的胆固醇的含量，预防动脉硬化、心脏病等疾病。大麦中富含钙，对儿童的生长发育十分有利。黑麦：(1)预防癌症。黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率；(2)延缓衰老。黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化；(3)降压降脂。黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用；(4)预防糖尿病。有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物，其特征在于：按重量计，其原料包括：玛咖30～60份、蒲公英30～60份、线叶金雀花20～40份、桑叶5～10份、大麦3～5份、黑麦3～5份、菊苣3～5份、罗汉果3～5份。

【技术特征摘要】
1.一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物，其特征在于：按重量计，其原料包括：玛咖30～60份、蒲公英30～60份、线叶金雀花20～40份、桑叶5～10份、大麦3～5份、黑麦3～5份、菊苣3～5份、罗汉果3～5份。2.根据权利要求1所述的一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物，其特征在于：按重量计，其原料包括：玛咖55份、蒲公英35份、线叶金雀花25份、桑叶8份、大麦5份、黑麦3份、菊苣3份、罗汉果5份。3.根据权利要求1所述的一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物，其特征在于：所述原料为植物有效部位，包括根、茎、叶、花和/或果实，或其提取物。4.权利要求1～3任一项所述的一种以玛咖和蒲公英为主味剂的固体饮料组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：Ⅰ.将所述原料各组分除杂、净化、烘干后备用；Ⅱ.将步骤Ⅰ备用的玛咖粉碎至5～25目，称取玛咖，放入40％～95％浓度的乙醇水溶液在料液比1∶10～1∶15、65～80℃浸提2～3h，得到浓缩液A；Ⅲ.按重量份数比例分别称取步骤Ⅰ备用的蒲...

【专利技术属性】
技术研发人员：余元涛，代鹏飞，余金龙，余天意，金文闻，余龙江，
申请(专利权)人：武汉华士特工业生物技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42