恰玛古粉的制备方法技术

本发明专利技术涉及恰玛古粉制备技术领域，是一种恰玛古粉的制备方法；按下述步骤进行：第一步，将新鲜恰玛古切块，恰玛古块与水的料液比为1:1至1:5，放入组织捣碎机中打浆，得到恰玛古浆；第二步，将恰玛古浆倒入胶体磨中胶磨得到胶磨后的恰玛古浆；第三步，在胶磨后的恰玛古浆中加入抗结剂，得到抗结恰玛古浆。本发明专利技术公开了一种恰玛古粉的制备方法，使用该方法得到的恰玛古粉色泽呈黄色，颗粒均匀，无结块，香气浓郁，具有恰玛古应有的口味，同时得到的恰玛古粉易食用，直接用水冲调即可食用，而且能够在室温条件下长期保藏，还可以延长产品的供应季节，平衡产销高峰。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及恰玛古粉制备
，是一种恰玛古粉的制备方法。
技术介绍
恰玛古，学名为芜菁(BrassicarapaL.)，维吾尔语称为“恰玛古”(音译)，是十字花科芸薹属芸薹种下的芜菁亚种。恰玛古在新疆各地均有栽培，以肉质根为食用和药用的主要部分，是一种传统的“药食两用”植物。维药理论认为恰玛古：二级热、一级湿。生湿生热，营养全身，肥体强身，润肺止咳，增强食欲，软便利尿，填精壮阳，明目增视。《中国中草药大全》、《维吾尔药志》、《中华人民共和国卫生部药品标准-维吾尔药分册》等对恰玛古均有收载。目前，从恰玛古中分离到大量多糖类化合物、黄酮类化合物及硫代葡萄糖苷类化合物等。这些化合物表现出显著多样的生物活性，如抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗疲劳、降血糖和调节免疫力等活性。然而，新鲜恰玛古很难贮藏，采后在自然状态下仅有几天的鲜脆状态，之后很快软化萎蔫，低温窖藏也会随着时间延长会出现发芽、霉烂等情况。现有技术的做法主要是把恰玛古晒成干片或制成蜜膏等加工品以利于贮藏，然而这种做法不易食用且蜜膏易使微生物生成，不利于人体健康。但长期以来，人们主要是以食用新鲜恰玛古为主，尚未进行恰玛古粉深加工技术进本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种恰玛古粉的制备方法，其特征在于按下述步骤进行：第一步，将新鲜恰玛古切块，恰玛古块与水的料液比为1:1至1:5，放入组织捣碎机中打浆，得到恰玛古浆；第二步，将恰玛古浆倒入胶体磨中胶磨得到胶磨后的恰玛古浆；第三步，在胶磨后的恰玛古浆中加入抗结剂，得到抗结恰玛古浆；第四步，将抗结恰玛古浆在均质机中进行均质处理后得到均质恰玛古浆；第五步，将均质恰玛古浆进行喷雾干燥，将其干燥至水分不大于5%，即得到恰玛古粉。

【技术特征摘要】
1.一种恰玛古粉的制备方法，其特征在于按下述步骤进行：第一步，将新鲜恰玛古切块，恰玛古块与水的料液比为1:1至1:5，放入组织捣碎机中打浆，得到恰玛古浆；第二步，将恰玛古浆倒入胶体磨中胶磨得到胶磨后的恰玛古浆；第三步，在胶磨后的恰玛古浆中加入抗结剂，得到抗结恰玛古浆；第四步，将抗结恰玛古浆在均质机中进行均质处理后得到均质恰玛古浆；第五步，将均质恰玛古浆进行喷雾干燥，将其干燥至水分不大于5%，即得到恰玛古粉。2.根据权利要求1所述的恰玛古粉的制备方法，其特征在于所述第一步中打浆时间为10分钟至20分钟；或/和，第二步中胶磨的时间为10分钟至30分钟。3.根据权利要求1或2所述的恰玛古粉的制备方法，其特征在于第三步中抗结剂为二氧化硅，其加入量为胶磨后的恰玛古浆的重量百分比的0.2%至1.0%。4.根据权利要求3所述的恰玛古粉的制备方法，其特征在于第三步中抗结剂为二氧化硅，其加入量为胶磨后的恰玛古浆的重量百分比的0.2%至1.0%。5.根据权利要求1或2所述的恰玛古粉的制备方法，其特征在于第四步中均质温度为30℃至50℃，均质压力为20MPa至30MPa，均质时间...

【专利技术属性】
技术研发人员：向阳，安熙强，张涛，程江南，赵婷婷，郭君婷，
申请(专利权)人：柯坪县圣泉实业有限公司，新疆维吾尔自治区药物研究所，
类型：发明
国别省市：新疆;65