一种微生物组合发酵姜黄的方法技术

本发明专利技术属于兽用添加剂领域，具体公开一种微生物组合发酵姜黄的方法。姜黄清洗，阴凉干燥处风干，粉碎成粉；经由枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌发酵而成。本发明专利技术通过能够大量分泌各种消化酶的枯草芽孢杆菌，产生生长因子、蛋白含量高的地衣芽孢杆菌以及产酸性好、能够很好定植于肠道的植物乳杆菌，对姜黄进行发酵，可以有效地提高姜黄中有效成分的利用率，并且改善其口感；本发明专利技术发酵后的姜黄在畜禽养殖中可以显著提升畜禽的生长性能，而且味道酸香，口感好，无毒副作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于兽用添加剂领域，具体涉及一种微生物组合发酵姜黄的方法。
技术介绍
按照传统中药理论，姜黄性温，味辛、苦；能破血行气、通经止痛，用于胸胁刺痛，闭经，风湿肩臂疼痛，跌打肿痛等。现代药理研究表明，姜黄具有兴奋子宫、抗生育、降胆甾醇、抗脂质过氧化、抗菌、抗真菌等作用；姜黄色素具有抗血小板聚集及降低血液粘度的作用。世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）将姜黄和姜黄素列为食品添加剂。同时姜黄也是一种常用的饲料原料，在畜禽养殖中也有广泛的应用。姜黄的根茎中含姜黄色素和姜黄挥发油。姜黄色素包括：姜黄素（约70%）、去甲氧基姜黄素、去二甲氧基姜黄素；而姜黄挥发油中主要为倍半萜(约58％)，其他还有姜烯、d-α-水芹烯、d-桧烯、龙脑。姜黄挥发油和姜黄色素因产地、采集时间不同而差异很大。此外，还含齐墩果酸油树脂、阿拉伯糖、果糖、葡萄糖、脂肪油等。但是这类药材的有效成分存在于植物细胞的胞浆中，所以当提取有效成分时，需要克服细胞间质和细胞壁的双重阻力才能扩散到提取介质中；而且一些大分子物质不能直接被机体利用，造成浪费。利用植物细胞和微生物等生物体的代谢功能，将有机物进行分解的生化反应过程被称为发酵。在一定的湿度和温度条件下，经处理或净制后的药材或药材拌加辅料或药材提取物，利用酶和微生物的分解催化作用，把药物发泡、生衣的方法就是发酵炮制法。中药发酵制药技术一方面继承了中药发酵炮制法的传统，一方面与现代生物工程相结合，同时吸取了微生态学的研究成果，形成了具有高科技优势的中药制药新技术，为药物寻找新疗效开辟了中药制药方面的新途径。在中药发酵过程中，微生物在中药供养下进行分裂、生长、繁殖和代谢，同时分泌出可使细胞破裂的酶，如纤维素酶、蛋白酶、半纤维素酶、淀粉酶、果胶酶等，从而减小了细胞间质和细胞壁的阻力，增加了细胞间隙，使植物类药材有效成分提取率大大提高。而乳酸类细菌将中药的某些成分进一步合成营养价值较高或适口性较好的物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、有机物酸、未知促生长因子等。
技术实现思路
本专利技术的目的旨在提供一种微生物组合发酵姜黄的方法。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案如下：一种微生物组合发酵姜黄的方法，包括如下步骤：S1、发酵菌液的制备：S1.1、以重量份计，准备下述物料：红糖1份、水5~10份以及枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌，备用；其中，每g总物料中：枯草芽孢杆菌的活菌数≥1×109CFU/g、地衣芽孢杆菌的活菌数≥1×109CFU/g、植物乳杆菌的活菌数≥1×1010CFU/g；S1.2、先取部分水，加热，加入红糖至其完全融化；然后把上述红糖水降温至30~40℃时，加入枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌；S1.3、S1.2所得体系中加入剩余的水，密封，室温下发酵3~5天，获得发酵菌液；S2、发酵姜黄：S2.1、姜黄清洗，阴凉干燥处风干，粉碎成粉；S2.2、重量份以kg计、体积份以L计，称取姜黄粉25~30重量份、玉米粉0~10重量份、红糖0~10重量份、尿素0~10重量份、酵母浸粉0~10重量份、发酵菌液4~6体积份、水9-11体积份，并且玉米粉、红糖、尿素、酵母浸粉四种中至少有一种，混匀后，密封，室温下发酵3~5天即可。较好地，所述姜黄是指姜科植物姜黄的干燥根茎。较好地，步骤S2.1中，粉碎成30~40目的姜黄粉。较好地，步骤S2.2中：先将姜黄粉和玉米粉、红糖、尿素、酵母浸粉置于混合机中混匀，再将发酵菌液用水稀释，随着混合机的工作均匀地喷洒在混合物表面，喷完后再混合均匀，密封，室温下发酵。本专利技术提供的微生物组合为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌。发酵开始时，好氧菌枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌快速繁殖，消耗发酵体系内的氧气，并产生一系列的消化酶和促生长因子，分解姜黄中的大分子成分，使其变成易吸收利用的小分子物质。待发酵环境变成无氧环境后，植物乳杆菌开始厌氧发酵，快速繁殖并产生大量乳酸。有益效果：1、本专利技术通过能够大量分泌各种消化酶的枯草芽孢杆菌，产生生长因子、蛋白含量高的地衣芽孢杆菌以及产酸性好、能够很好定植于肠道的植物乳杆菌，对姜黄进行发酵，可以有效地提高姜黄中有效成分的利用率，并且改善其口感。2、本专利技术发酵后的姜黄在畜禽养殖中可以显著提升畜禽的生长性能，而且味道酸香，口感好，无毒副作用。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的技术方案作进一步详细说明，但本专利技术的保护范围并不局限于此。实施例1一种微生物组合发酵姜黄的方法，包括如下步骤：S1、发酵菌液的制备：S1.1、准备1kg红糖、10kg无菌水以及枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌（涉及的三种菌均为市购菌粉），备用；其中，每g总物料中：枯草芽孢杆菌的活菌数为1×109CFU/g、地衣芽孢杆菌的活菌数为1×109CFU/g、植物乳杆菌的活菌数为1×1010CFU/g；S1.2、先烧开1kg的无菌水，加1kg的红糖，把红糖融化开，把红糖里面的有害菌消除；然后把上述融化后的红糖水降温至35℃时，加入枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌；S1.3、S1.2所得体系中加入剩余9kg的无菌水，整体装进一个大塑料壶或者其他的容器中，装填系数70%(不要装的太满，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料壶)，25℃发酵5天，打开瓶口，有气体产生，取样检测，发酵样品中枯草芽孢杆菌≥1×109CFU/mL、地衣芽孢杆菌≥1×109CFU/mL、植物乳杆菌≥1×1010CFU/mL，说明发酵液制备成功，获得发酵菌液；S2、发酵姜黄：S2.1、清洗姜科植物姜黄的干燥根茎，阴凉干燥处风干，粉碎成40目的姜黄粉；S2.2、取姜黄粉30kg、玉米粉5kg、发酵菌液5L、井水10L；先将姜黄粉和玉米粉置于槽型混合机中混匀，将发酵菌液5L用井水10L稀释，随着混合机的工作均匀地喷洒在姜黄粉和玉米粉混合物表面，喷完后再混合30min，分装至5kg规格的呼吸膜发酵袋，每袋5kg，封口，放置在25℃恒温室内；5天后开口，气味酸香，取样检测，发酵样品中枯草芽孢杆菌达到2.4×109CFU/g、地衣芽孢杆菌达到3.2×109CFU/g、植物乳杆菌达到5×1010CFU/g。实施例2一种微生物组合发酵姜黄的方法，包括如下步骤：S1、发酵菌液的制备：同实施例1。S2、发酵姜黄：S2.1、清洗姜科植物姜黄的干燥根茎，阴凉干燥处风干，粉碎成30目的姜黄粉；S2.2、取姜黄粉25kg、尿素5kg、酵母浸粉5kg、发酵菌液5L、井水10L；先将姜黄粉和尿素、酵母浸粉置于槽型混合机中混匀，将发酵菌液5L用井水10L稀释，随着混合机的工作均匀地喷洒在混合物表面，喷完后再混合30min，分装至5kg规格的呼吸膜发酵袋，每袋5kg，封口，放置在25℃恒温室内；4天后开口，气味酸香，取样检测，发酵样品中枯草芽孢杆菌达到3.3×109CFU/g，地衣芽孢杆菌达到4.1×109CFU/g，植物乳杆菌达到6.3×1010CFU/g。实施例3一种微生物组合发酵姜黄的方法，包括如下步骤：S1、发酵菌液的制备：同实施例1。S2、发酵姜黄：S2.1、清洗姜科植物姜黄的干燥根茎，阴凉干燥处风干，粉碎成30目的姜黄粉；S2.2、取姜黄粉25kg、玉米粉2kg、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种微生物组合发酵姜黄的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、发酵菌液的制备：S1.1、以重量份计，准备下述物料：红糖1份、水5~10份以及枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌，备用；其中，每g总物料中：枯草芽孢杆菌的活菌数≥1×109CFU/g、地衣芽孢杆菌的活菌数≥1×109CFU/g、植物乳杆菌的活菌数≥1×1010CFU/g；S1.2、先取部分水，加热，加入红糖至其完全融化；然后把上述红糖水降温至30~40℃时，加入枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌；S1.3、S1.2所得体系中加入剩余的水，密封，室温下发酵3~5天，获得发酵菌液；S2、发酵姜黄：S2.1、姜黄清洗，阴凉干燥处风干，粉碎成粉；S2.2、重量份以kg计、体积份以L计，称取姜黄粉25~30重量份、玉米粉0~10重量份、红糖0~10重量份、尿素0~10重量份、酵母浸粉0~10重量份、发酵菌液4~6体积份、水9‑11体积份，并且玉米粉、红糖、尿素、酵母浸粉四种中至少有一种，混匀后，密封，室温下发酵3~5天即可。

【技术特征摘要】
1.一种微生物组合发酵姜黄的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、发酵菌液的制备：S1.1、以重量份计，准备下述物料：红糖1份、水5~10份以及枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌，备用；其中，每g总物料中：枯草芽孢杆菌的活菌数≥1×109CFU/g、地衣芽孢杆菌的活菌数≥1×109CFU/g、植物乳杆菌的活菌数≥1×1010CFU/g；S1.2、先取部分水，加热，加入红糖至其完全融化；然后把上述红糖水降温至30~40℃时，加入枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和植物乳杆菌；S1.3、S1.2所得体系中加入剩余的水，密封，室温下发酵3~5天，获得发酵菌液；S2、发酵姜黄：S2.1、姜黄清洗，阴凉干燥处风干，粉碎成粉；S2.2、重量份以kg计、体积份以L计，称取...

【专利技术属性】
技术研发人员：李登云，李灵娟，杨振豪，张建勋，王彬，柴保国，李小佳，暴元元，
申请(专利权)人：河南牧翔动物药业有限公司，河南牧翔科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41