天然复合保鲜剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种天然复合保鲜剂及其制备方法和应用，其中天然复合保鲜剂包括丁香提取物、绿茶提取物和壳聚糖。其制备方法为：将丁香提取物、绿茶提取物和壳聚糖混合，加水溶解、超声处理得到天然复合保鲜剂。本发明专利技术的天然复合保鲜剂，蓝莓保鲜效果佳，保鲜时间长，成本低，可操作性强且无毒无害，可应用于蓝莓保鲜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果保鲜
，尤其涉及一种天然复合保鲜剂及其制备方法和应用。
技术介绍
蓝莓为杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium-spp.)植物中的小浆果。蓝莓鲜果中不仅含有丰富的碳水化合物、有机酸、蛋白质、脂肪、氨基酸、膳食纤维，维生素，还含有花青苷、类黄酮等特殊生物活性物质，具有抗炎防衰老、预防高血压、提高视力和记忆力等功能，开发前景广阔。随着蓝莓产业规模不断扩大，蓝莓成熟于高温多雨的夏季，产期集中，采后易出现失水、腐烂、果肉软化、品质裂变等问题，果实不耐贮藏的局限性已经成为阻碍蓝莓产业可持续发展的最大障碍。应用于水果保鲜的方法应具有杀菌、防腐、保鲜、防失水之功效，从而达到保持水果营养成分，延长其保鲜期。目前蓝莓保鲜相关研究主要有低温冷藏、气调贮藏、涂膜保鲜、UA辐照、高压静电场贮藏及二氧化硫熏蒸等方法，存在影响蓝莓品质、保鲜期短、操作复杂、成本高及食品安全等问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种蓝莓保鲜效果佳，保鲜时间长，成本低，可操作性强且无毒无害的天然复合保鲜剂及其制备方法，该天然复合保鲜剂可应用于蓝莓冷藏保鲜。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然复合保鲜剂，其特征在于，包括丁香提取物、绿茶提取物和壳聚糖。

【技术特征摘要】
1.一种天然复合保鲜剂，其特征在于，包括丁香提取物、绿茶提取物和壳聚糖。2.根据权利要求1所述的天然复合保鲜剂，其特征在于，所述天然复合保鲜剂以水为溶剂，所述丁香提取物的浓度为1％～3％；所述绿茶提取物的浓度为1％～3％；所述壳聚糖的浓度为1％～3％。3.一种权利要求1或2所述天然复合保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将所述丁香提取物、绿茶提取物和壳聚糖混合，加水溶解、超声处理得到天然复合保鲜剂。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述超声处理的强度为30kHz～50kHz，所述超声处理的时间为15min～20min。5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述丁香提取物的提取方法为：将丁香粉碎成粉末，用4～6倍体积的酒精超声提取1.5h～3h后，抽滤得到滤渣和第一丁香滤液；将滤渣用2～3倍体积的酒精超声提取3h～5h，抽滤得到第二丁香滤液；合并所述第一丁香滤液和第二丁香滤液，真空浓缩得到丁香提取物；和/或，所述绿茶提取物的提取方法为：将绿茶粉碎成粉末，用4～6倍体积的酒精超声提取1.5h～3h后，抽滤得到滤渣和第一绿茶滤液；将滤渣用2～3倍体积的酒精超声提取3h～5...

【专利技术属性】
技术研发人员：张菊华，刘伟，林树花，谭欢，黄绿红，王伟，袁洪燕，
申请(专利权)人：湖南省农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：湖南;43