【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶叶制备
，具体涉及一种绿茶制备方法。
技术介绍
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。现有的绿茶加工方法中，揉捻工艺中使外形不够紧索，使得冲泡出来的茶水口感不够好，且提香工艺未能使茶叶内物质和香气成分充分转化和聚合，使冲泡的茶水香气较淡，最终使得茶叶失去了原茶的特点，满足不了人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述茶叶加工方法在揉捻工业和提香工艺中出现的问题，本专利技术提供一种绿茶制备方法本专利技术采用的技术方案如下：一种绿茶制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤1、萎凋，将采摘的新鲜茶叶均匀摊放于阴凉通风的萎凋箱上，在自然温度下，放置8小时到10小时，并控制茶叶失水率在10％至15％的范围内；步骤2、杀青，将萎凋后的茶叶放置到蒸汽杀青器中进行杀青，将温度控制在350℃，并维持3分...
【技术保护点】
一种绿茶制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤1、萎凋，将采摘的新鲜茶叶均匀摊放于阴凉通风的萎凋箱上，在自然温度下，放置8小时到10小时，并控制茶叶失水率在10％至15％的范围内；步骤2、杀青，将萎凋后的茶叶放置到蒸汽杀青器中进行杀青，将温度控制在350℃，并维持3分钟；步骤3、初揉，将杀青后的茶叶置入揉捻机中揉捻成条状，具体揉捻时间为30分钟；步骤4、初干，将揉捻后的茶叶送入瓶式热风烘干机中，进行烘干处理，直到脱水，处理时的烘干温度为100℃，烘烤时间为10分钟；步骤5、复揉，将初步烘干后的茶叶送入揉捻机中再次揉捻，直至茶叶条形紧索，复揉时间为40分钟；步骤6、复干，将再次揉捻的茶叶再次送入瓶式热风烘干机中，进行再次烘干脱水处理，处理时的温度控制在120℃，时间控制在50分钟；步骤7、提香，将复干后的茶叶送入瓶式热风烘干机，并加入水汽，进行提香处理，温度控制在120℃,处理时间为50分钟；步骤8、装袋，将通过上述步骤处理后的茶叶收集到包装袋中，从而得到成品。
【技术特征摘要】
1.一种绿茶制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：步骤1、萎凋，将采摘的新鲜茶叶均匀摊放于阴凉通风的萎凋箱上，在自然温度下，放置8小时到10小时，并控制茶叶失水率在10％至15％的范围内；步骤2、杀青，将萎凋后的茶叶放置到蒸汽杀青器中进行杀青，将温度控制在350℃，并维持3分钟；步骤3、初揉，将杀青后的茶叶置入揉捻机中揉捻成条状，具体揉捻时间为30分钟；步骤4、初干，将揉捻后的茶叶送入瓶式热风烘干机中，进行烘干处理，直到脱水，处理时的烘干温度为100℃，烘烤时间为10分钟；步骤5、复揉，将初步烘干后的茶叶送入揉捻机中再次揉捻，直至茶叶条形紧索，复揉时间为40分钟；步骤6、复干，将再次揉捻的茶叶再次送入瓶式热风烘干机中，进行再次烘干脱水处理，处理时的温度控制在1...
【专利技术属性】
技术研发人员：王桂良，
申请(专利权)人：平武县天源茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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