【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种用于绿茶汁澄清的方法，属于饮品尤其是绿茶饮品加工领域。
技术介绍
中国是世界上最早利用茶叶的国家，但是茶之可饮，发端于神农的传说和神话，《神农本草经》载：“茶之为饮，发乎神农”，自秦汉以后饮茶之风逐渐传开。茶叶由于具有丰富的营养成分，还有茶多酚、咖啡碱、黄酮等多种功能性成分，正越来越为世人所推崇，用茶叶或茶叶深加工产品作为饮品越来受世人青睐。茶饮料自70年代出现以来，正以强劲的发展势头抢占饮料市场，国内的茶饮料生产也正方举未艾，生产与研究开发十分活跃。在茶饮料的生产中，茶汁的澄清是生产的关键，虽然经几十年的研究与开发，在生产技术方面取得了长足的进步，但是由于受茶叶种类中成分不同与茶汁组成变化复杂等因素的影响，在茶汁澄清方面仍未得到很好的解决。因此，研究一种简便、快速、安全、健康的对绿茶汁有效澄清的方法具有一定的经济与社会效益。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种简便、快速、安全、健康的对绿茶汁有效澄清的方法。本专利技术所述的用于绿茶汁澄清的方法，包括以下步骤：取绿茶片、洗静，加入茶叶重量10-12倍的95℃去离子水，并在恒温水浴中恒温90℃15min，然后用200目的滤布过滤，冷却得茶汁，然后在室温下，向茶汁中添加澄清剂，搅拌，60min后过滤，即得澄清后的绿茶汁。优选的，本专利技术所述的澄清剂为用氢氧化钠调节PH至4.5的用1％乙酸溶液配制成浓度为50％的壳聚糖溶液。更优选的，本专利技术所述的澄清剂用量为体积比茶汁：澄清剂=100：1。壳聚糖...
【技术保护点】
用于绿茶汁澄清的方法，包括以下步骤：取绿茶片、洗静，加入茶叶重量10‑12倍的95℃去离子水，并在恒温水浴中恒温90℃15min，然后用200目的滤布过滤，冷却得茶汁，然后在室温下，向茶汁中添加澄清剂，搅拌，60min后过滤，即得澄清后的绿茶汁。
【技术特征摘要】
1.用于绿茶汁澄清的方法，包括以下步骤：
取绿茶片、洗静，加入茶叶重量10-12倍的95℃去离子水，并在恒温水浴中恒温90℃15min，然后用200目的滤布过滤，冷却得茶汁，然后在室温下，向茶汁中添加澄清剂，搅拌，60min后过滤，即得澄清后的绿茶汁。
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【专利技术属性】
技术研发人员：张淑芬，
申请(专利权)人：陕西启源科技发展有限责任公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61
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