蒸馏酒酿造方法技术

本发明专利技术涉及白酒酿造技术领域，公开了一种蒸馏酒酿造方法，包括如下步骤：S1:将酿酒原料放置空腔中进行发酵，所述空腔设置在发酵桶内，发酵产生的黄水（废水）通过空腔的孔隙从发酵桶内壁和收集桶内壁相对设置的孔流入收集箱中；S2:发酵完后，蒸馏过程也在发酵桶中进行，收集箱位于竖直向下的磁场中，电机驱动收集箱旋转时，作切割磁感线的运动，使动能产生热能，收集桶生热对发酵桶加热，对发酵后的原料进行蒸馏；S3:将蒸馏提取出的发酵原料中产生的酒精蒸汽，在发酵桶上方设置的冷凝装置中冷凝收集得到原酒。该专利提供的蒸馏酒酿造方法，操作简单，将发酵和蒸馏过程在同一设备中进行，省时省力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及白酒酿造
，具体涉及一种蒸馏酒酿造方法。
技术介绍
白酒主要作为人体能量的补充，饮用白酒后，产生大量能量，使循环系统发生兴奋效能。适当饮酒，可有利于睡眠；刺激胃液分泌和唾液分泌，起着健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血等功效。由于适当饮用白酒能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，有利于人体对有益物质的吸收和转发，促进身体健康；白酒通常是通过浸泡陈酿而成，将酿酒原料发酵后需要更换设备进行蒸馏、冷凝制得白酒。传统的蒸馏酒酿造工艺，需要更换不同设备进行发酵和蒸馏过程，操作起来非常不方便，费时费力。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蒸馏酒酿造方法，操作简单，将发酵和蒸馏过程在同一设备中进行，省时省力。为达到上述目的，本专利技术的基础方案如下：蒸馏酒酿造方法，包括如下步骤:S1:将酿酒原料放置在发酵桶内的空腔中进行发酵，酿酒原料通过空腔内设置的—网格分隔；整个过程密封进行，发酵产生的黄水通过空腔的孔隙从发酵桶内壁和收集桶内壁相对设置的孔流入收集箱中，然后将黄水进行集中收集和处理；S2:发酵完后，蒸馏过程也在发酵桶中进行，启动电机，所述电机的输出轴转动，从而带动与所述输出轴固定连接的收集桶转动，因为收集桶的桶壁为金属导电材料制成，收集箱位于竖直向下的磁场中，电机驱动收集箱旋转时，作切割磁感线的运动，使动能产生热能，收集桶生热对发酵桶加热，对发酵后的原料进行蒸馏，电机带动收集桶转动时，发酵桶也随收集桶的转动而转动，使发酵后的酿酒原料在旋转过程中被翻转疏松，使发酵桶内酿酒原料中的酒精能充分显露出来；S3:将蒸馏提取出的发酵原料中产生的酒精蒸汽，在发酵桶上方设置的冷凝装置中冷凝收集得到原酒，将收集到的原酒导入到收集箱中进行收集。优选方案一：作为基础方案的优选方案，所述各个步骤中使用的发酵桶固定安装在所述收集桶的外部，所述电机带动收集桶转动时，发酵桶也随收集桶的转动而转动，可以让发酵后的酿酒原料被翻转疏松，使发酵桶内酿酒原料中的酒精充分显露出来，使酒精的蒸馏效果更高。优选方案二：作为基础方案的优选方案，所述S3中使用的冷凝装置为在收集桶和发酵桶上方密封设置的V型板，所述V型板内部设置冷凝管，使蒸馏后的酒蒸汽接触到所述V型板后冷凝，变成原酒流入收集桶中进行收集。优选方案三：作为基础方案的优选方案，所述步骤S1中对黄水进行集中处理和收集的装置为收集桶下方连接的黄水处理箱，所述发酵过程完成之后，将黄水从所述收集桶内排出，由所述黄水处理箱集中收集和处理。优选方案四：作为优选方案三的优选方案，所述黄水处理箱与所述收集桶的连接处设置有阀门，控制所述收集桶内液体的排出。优选方案五：作为基础方案的优选方案：所述S2步骤中使用的收集桶的桶壁由铝板制成，铝板作为金属导电材料，具有良好的导电性和导热性。本专利技术蒸馏酒酿造方法的有益效果：1、将酿酒原料放置在倾斜设置的空腔中进行发酵，发酵后产生的黄水（废水）通过空腔的空隙从发酵桶内壁和收集桶内壁相对设置的孔流入收集箱中，用于进行黄水的收集和处理，冷凝后收集得到原酒也导入到收集箱中进行收集。2、发酵和蒸馏过程在同一设备中进行，不用更换设备，使用该装置酿酒更加方便。3、收集箱与电机的输出轴固定连接，在收集箱上方设置向下的磁场，收集桶的壁为金属导电材料制成，电机驱动收集箱旋转，作切割磁感线的运动起到蒸馏的作用，使动能产生热能，收集桶生热对发酵桶加热，提取出发酵原料中的酒精蒸发形成酒蒸汽。4、V型板起到冷凝酒蒸汽的作用。在本专利技术中收集桶既能收集黄水，又能用作收集原酒的容器，其运动还能为发酵桶的蒸馏过程提供能量，一体化控制，操作简单，省时省力。附图说明图1是本专利技术蒸馏酒酿造方法所用装置的结构示意图。具体实施方式下面通过具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明：说明书附图中的附图标记包括：发酵桶1、收集桶2、磁场3、电机4、输出轴5、空腔6、网格7、内壁8、桶壁9、孔10、V型板11、冷凝流向12、出料口13、黄水处理箱14。实施例1基本如图1所示：蒸馏酒酿造方法，包括如下步骤：S1:将酿酒原料放置在发酵桶内的空腔中进行发酵，酿酒原料通过空腔内设置的—网格分隔；整个过程密封进行，发酵产生的黄水通过空腔的孔隙从发酵桶内壁和收集桶内壁相对设置的孔流入收集箱中，然后将黄水进行集中收集和处理；S2:发酵完后，蒸馏过程也在发酵桶中进行，启动电机，所述电机的输出轴转动，从而带动与所述输出轴固定连接的收集桶转动，因为收集桶的桶壁为金属导电材料制成，收集箱位于竖直向下的磁场中，电机驱动收集箱旋转时，作切割磁感线的运动，使动能产生热能，收集桶生热对发酵桶加热，对发酵后的原料进行蒸馏，电机带动收集桶转动时，发酵桶也随收集桶的转动而转动，使发酵后的酿酒原料在旋转过程中被翻转疏松，使发酵桶内酿酒原料中的酒精能充分显露出来；S3:将蒸馏提取出的发酵原料中产生的酒精蒸汽，在发酵桶上方设置的冷凝装置中冷凝收集得到原酒，将收集到的原酒导入到收集箱中进行收集。执行上述各步骤的装置包括发酵桶1和可通过电机输出轴带动水平旋转的收集桶2，收集桶2焊接在电机4的输出轴5上，所述发酵桶1固定套在所述收集桶2外，所述发酵桶1内设置有空腔6，用于放置酿酒原料，空腔6内酿酒原料被若干由外侧至内侧向下倾斜的网格7隔开，即网格7的倾斜方向是由收集桶2的外环向内环倾斜，便于黄水流出；所述发酵桶1的内壁8和收集桶2的桶壁9相对设置有若干倾斜的孔10，便于黄水流入收集桶2内；收集桶2所处的空间设置有竖直向下的磁场3，而桶壁9为制成铝板制成，导电性能和导热性能良好；发酵桶1上方设置有冷凝装置，该冷凝装置为在收集桶2和发酵桶1上方密封设置的V型板11，V型板11内部设置有冷凝管（未绘出），使蒸馏后的酒蒸汽接触到所述V型板11后发生冷凝，V型板11起到导流作用，酒蒸汽经冷凝流向12变成原酒后流入收集桶2中进行收集。收集桶2设置有出料口13，出料口13下方连接有黄水处理箱14，将黄水从收集桶2内排出，由黄水处理箱14集中收集和处理，黄水处理箱14与收集桶2的连接处设置有阀门（未绘出），控制收集桶2内的黄水的排出。以上所述的仅是本专利技术的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本专利技术结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本专利技术的保护范围，这些都不会影响本专利技术实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒸馏酒酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：S1:将酿酒原料放置在发酵桶内的空腔中进行发酵，酿酒原料通过空腔内设置的—网格分隔；整个过程密封进行，发酵产生的黄水通过空腔的孔隙从发酵桶内壁和收集桶内壁相对设置的孔流入收集箱中，然后将黄水进行集中收集和处理；S2: 发酵完后，蒸馏过程也在发酵桶中进行，启动电机，从而带动与所述输出轴固定连接的收集桶转动，因为收集桶的桶壁为金属导电材料制成，收集箱位于竖直向下的磁场中，电机驱动收集箱旋转时，作切割磁感线的运动，使动能产生热能，收集桶生热对发酵桶加热，对发酵后的原料进行蒸馏，电机带动收集桶转动时，发酵桶也随收集桶的转动而转动，使发酵后的酿酒原料在旋转过程中被翻转疏松，使发酵桶内酿酒原料中的酒精能充分显露出来；S3: 将蒸馏提取出的发酵原料中产生的酒精蒸汽，在发酵桶上方设置的冷凝装置中冷凝收集得到原酒，将收集到的原酒导入到收集箱中进行收集。

【技术特征摘要】
1.一种蒸馏酒酿造方法，其特征在于，包括如下步骤：S1:将酿酒原料放置在发酵桶内的空腔中进行发酵，酿酒原料通过空腔内设置的—网格分隔；整个过程密封进行，发酵产生的黄水通过空腔的孔隙从发酵桶内壁和收集桶内壁相对设置的孔流入收集箱中，然后将黄水进行集中收集和处理；S2:发酵完后，蒸馏过程也在发酵桶中进行，启动电机，从而带动与所述输出轴固定连接的收集桶转动，因为收集桶的桶壁为金属导电材料制成，收集箱位于竖直向下的磁场中，电机驱动收集箱旋转时，作切割磁感线的运动，使动能产生热能，收集桶生热对发酵桶加热，对发酵后的原料进行蒸馏，电机带动收集桶转动时，发酵桶也随收集桶的转动而转动，使发酵后的酿酒原料在旋转过程中被翻转疏松，使发酵桶内酿酒原料中的酒精能充分显露出来；S3:将蒸馏提取出...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊进，
申请(专利权)人：贵州省仁怀市同乐春酒业营销有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52