一种怪味麻花及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种怪味麻花的制备方法，将海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌；起酥油及鸡蛋到容器搅拌；再依次加入糖水、酵母、小苏打与水的混合液及食用盐到容器中搅拌、醒发、成型再醒发，再进行油炸制得。本发明专利技术怪味麻花，丰富了麻花的口味，吃惯了其他口味的消费者更喜欢吃，这是一种新品种，在市场上非常受欢迎，提供了人们在选择购买麻花时更多的选择，大大提高了企业在市场上的竞争能力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于麻花
，具体的说，涉及一种怪味的麻花及其制备方法。
技术介绍
目前，麻花是深受广大消费者喜爱的小食品，已有的原味麻花、麻辣味麻花、甜味的麻花和椒盐味的麻花等多种品种，麻花实用方便、易于消化，即可成为休闲食品，又可成为餐桌佳肴；市场上的麻花配料主要以面类、淀粉、玉米粉为主，然后添加花椒、茴香、食盐等调料组成，然后再进行高温油炸。但是，随着生活水平的不断提高，人们对日常食品的要求也不断提高，人们不仅只满足于现有的这几种味道了，需要其他更多，开发更丰富味道的麻花。
技术实现思路
为解决以上技术问题，本专利技术的目的之一在于提供一种怪味的麻花。本专利技术目的之二在于提供一种怪味麻花的制备方法。本专利技术技术解决方案如下，一种怪味麻花，由下述重量份数的原料制得：一种如权利要求1所述怪味麻花的制备方法，按如下步骤进行：(1)将海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌2分钟以上；(2)加入起酥油及鸡蛋到容器搅拌3分钟以上；(3)再依次加入糖水、酵母和小苏打与水的混合液及食用盐到容器中搅拌15分钟以上，醒发30分钟以上后再搅拌12分钟以上，即可成型，成型后再醒发15分钟以上；(4)成型醒发后放入加有植物油的油锅中恒温油炸5分钟，用漏勺将其捞起来放入到筛子中将油滴干、晾凉制得最终的麻花。(1)将两种面粉，海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌8分钟以上；(2)加入起酥油及鸡蛋在其中再搅拌3分钟以上；(3)再依次加入糖水及酵母和小苏打与水的混合液、食用盐到容器中搅拌25分钟以上，醒发15分钟以上后再搅拌10分钟以上，即可成型，成型后再醒发15分钟；(4)成型醒发后放入加有植物油的油锅中恒温油炸5分钟，用漏勺将其捞起来放入到沥筛中将油滴干、晾凉制得最终的麻花。上述步骤(3)中糖水为用80-90度的水加入白糖和冰糖搅拌2分钟以上制得。上述步骤(3)酵母和小苏打与水的混合液为酵母和小苏打加入30-40度的水中溶解制得。有益效果：本专利技术怪味麻花，丰富了麻花的口味，吃惯了其他口味的消费者更喜欢吃，这是一种新品种，在市场上非常受欢迎，提供了人们在选择购买麻花时更多的选择，大大提高了企业在市场上的竞争能力。具体实施方式实施例1：一种怪味麻花，由下述重量份数的原料制得：一种如权利要求1所述怪味麻花的制备方法，按如下步骤进行：(1)将海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌8分钟以上；(2)加入起酥油及鸡蛋到容器搅拌3分钟以上；(3)再依次加入糖水、酵母和小苏打与水的混合液及食用盐到容器中搅拌15分钟以上，醒发30分钟以上后再搅拌12分钟以上，即可成型，成型后再醒发15分钟以上；(4)成型醒发后放入加有植物油的油锅中恒温油炸5分钟，用漏勺将其捞起来放入到筛子中将油滴干、晾凉制得最终的麻花。(1)将两种面粉，海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌8分钟以上；(2)加入起酥油及鸡蛋在其中再搅拌3分钟以上；(3)再依次加入糖水及酵母和小苏打与水的混合液、食用盐到容器中搅拌25分钟以上，醒发15分钟以上后再搅拌10分钟以上，即可成型，成型后再醒发15分钟，上述糖水为用80度的水加入白糖和冰糖搅拌2分钟以上制得，酵母和小苏打与水的混合液为酵母和小苏打加入30度的水中溶解制得；(4)成型醒发后放入加有植物油的油锅中恒温油炸5分钟，用漏勺将其捞起来放入到沥筛中将油滴干、晾凉制得最终的麻花。实施例2：一种如权利要求1所述怪味麻花的制备方法，按如下步骤进行：(1)将海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌8分钟以上；(2)加入起酥油及鸡蛋到容器搅拌3分钟以上；(3)再依次加入糖水、酵母和小苏打与水的混合液及食用盐到容器中搅拌15分钟以上，醒发30分钟以上后再搅拌12分钟以上，即可成型，成型后再醒发15分钟以上；(4)成型醒发后放入加有植物油的油锅中恒温油炸5分钟，用漏勺将其捞起来放入到筛子中将油滴干、晾凉制得最终的麻花。(1)将两种面粉，海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌8分钟以上；(2)加入起酥油及鸡蛋在其中再搅拌3分钟以上；(3)再依次加入糖水及酵母和小苏打与水的混合液、食用盐到容器中搅拌25分钟以上，醒发15分钟以上后再搅拌10分钟以上，即可成型，成型后再醒发15分钟，上述糖水为用80-90度的水加入白糖和冰糖搅拌2分钟以上制得，酵母和小苏打与水的混合液为酵母和小苏打加入30-40度的水中溶解制得；(4)成型醒发后放入加有植物油的油锅中恒温油炸5分钟，用漏勺将其捞起来放入到沥筛中将油滴干、晾凉制得最终的麻花。实施例3：一种如权利要求1所述怪味麻花的制备方法，按如下步骤进行：(1)将海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌8分钟以上；(2)加入起酥油及鸡蛋到容器搅拌3分钟以上；(3)再依次加入糖水、酵母和小苏打与水的混合液及食用盐到容器中搅拌15分钟以上，醒发30分钟以上后再搅拌12分钟以上，即可成型，成型后再醒发15分钟以上；(4)成型醒发后放入加有植物油的油锅中恒温油炸5分钟，用漏勺将其捞起来放入到筛子中将油滴干、晾凉制得最终的麻花。(1)将两种面粉，海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌8分钟以上；(2)加入起酥油及鸡蛋在其中再搅拌3分钟以上；(3)再依次加入糖水及酵母和小苏打与水的混合液、食用盐到容器中搅拌25分钟以上，醒发15分钟以上后再搅拌10分钟以上，即可成型，成型后再醒发15分钟，上述糖水为用90度的水加入白糖和冰糖搅拌2分钟以上制得，酵母和小苏打与水的混合液为酵母和小苏打加入30度的水中溶解制得；(4)成型醒发后放入加有植物油的油锅中恒温油炸5分钟，用漏勺将其捞起来放入到沥筛中将油滴干、晾凉制得最终的麻花。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种怪味麻花，由下述重量份数的原料制得：

【技术特征摘要】
1.一种怪味麻花，由下述重量份数的原料制得：2.一种如权利要求1所述怪味麻花的制备方法，按如下步骤进行：(1)将海椒粉，花椒粉，胡豆粉，绿豆粉，紫米粉，荞麦粉，马铃薯粉放入容器搅拌8分钟以上；(2)加入起酥油及鸡蛋到容器搅拌3分钟以上；(3)再依次加入糖水、酵母和小苏打与水的混合液及食用盐到容器中搅拌15分钟以上，醒发30分钟以上后再搅拌12分钟以上，即可成型，成型后再醒发15分钟...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建兵，杨学武，朱克林，
申请(专利权)人：重庆市磁器口陈麻花食品有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50