一种即食番茄风味麻花及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种即食番茄风味麻花及其制作方法，制作麻花所用原料的质量配比为：小麦粉500份，去皮和籽的番茄100～120份，鸡蛋50～60份，食盐1～3份，白糖60～80份，蜂蜜3～5份，活性发酵酵母3～5份。制作方法：(1)将去皮和籽的番茄切片加白糖、蜂蜜腌制，蒸熟烂加清水用榨汁机搅打成番茄泥糊；(2)小麦粉均分成三等份，一份加沸水烫熟成烫面团；一份加番茄泥糊和活性发酵酵母和成发酵面团；一份加入鸡蛋、食盐和清水和成鸡蛋水调面团；(3)将三种面团混合揉均匀，分成小剂子，小剂子搓成麻花，炸至色泽为淡黄色。本发明专利技术的番茄风味麻花具有营养保健、即食方便、口感酥脆的优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种即食番茄风味麻花，其特征在于：制作麻花所用原料的质量配比为：小麦粉500份，去皮和籽的番茄100～120份，鸡蛋50～60份，食盐1～3份，白糖60～80份，蜂蜜3～5份，活性发酵酵母3～5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴晓伟，司萍，刘汉珍，
申请(专利权)人：安徽科技学院，
类型：发明
国别省市：安徽;34