一种营养早餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种营养早餐粉及其制备方法，所述营养早餐粉由藜麦20‑40％、燕麦1％‑2％、青稞20％‑55％、亚麻籽2％‑5％、芝麻1％‑2％和酸奶粉20‑35％组成。本发明专利技术提供了一种营养价值高，易于消化，而且口味独特，特别适合早晨食用的营养早餐粉及其制备方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品制备领域，具体涉及一种营养早餐粉及其制备方法。
技术介绍
早餐是人每天的第一餐，因为人经过一晚的休息之后，亟需补充能量和营养，而且根据研究发现，人在早上消耗的热量是一天当中最多的时段，早餐则是提供该时段热量的主要来源，因此早餐对人体的健康十分重要。早餐要求营养要丰富均衡，但是对于现代的上班族来说，无法有足够的时间来准备营养丰富的早餐，因此一种易于食用、食用体验佳且营养丰富均衡的早餐食品具有重大的价值。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术旨在提供一种营养早餐粉及其制备方法，包含了人体所需要的多种重要营养成分，食用、携带方便，且风味、口感都十分独特，食用体验佳，符合现代人生活的需要。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种营养早餐粉，由如下重量百分比的原料组成：藜麦20-40％、燕麦1％-2％、青稞20％-55％、亚麻籽2％-5％、芝麻1％-2％和酸奶粉20-35％。上述营养早餐粉的制备方法包括如下步骤：S1将亚麻籽和芝麻进行筛选，拣出杂质，冲洗干净后沥干水分，然后将芝麻和亚麻籽炒熟，备用；S2将青稞、燕麦和藜麦拣出杂质后清洗干净，放入炒锅炒熟，冷却至室温，备用；S3将酸奶在-30～-50℃下冻干成粉，备用；S4将步骤S1得到的芝麻和亚麻籽和步骤S2得到的青稞、燕麦和藜麦拌匀后，进入粉碎机粉至150目，然后加入步骤S3得到的酸奶粉搅拌均匀，称重并真空包装后，经过紫外线杀菌。本专利技术的有益效果在于：1、营养丰富均衡，且易于消化；2、方便携带、食用，能节省早餐准备的时间，符合现代人的需求；3、风味独特、口味佳，有较好的食用体验。具体实施方式以下将对本专利技术作进一步的描述，需要说明的是，本实施例以本技术方案为前提，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本专利技术的保护范围并不限于本实施例。一种营养早餐粉，由如下重量百分比的原料组成：藜麦20％-40％、燕麦1％-2％、青稞20％-55％、亚麻籽2％-5％、芝麻1％-2％和酸奶粉20-35％。上述营养早餐粉的制备方法包括如下步骤：S1将亚麻籽和芝麻进行筛选，拣出杂质，冲洗干净后沥干水分，然后将芝麻和亚麻籽炒熟，备用；S2将青稞、燕麦和藜麦拣出杂质后清洗干净，放入炒锅炒熟，冷却至室温，备用；S3将酸奶在-30～-50℃下冻干成粉，备用；S4将步骤S1得到的芝麻和亚麻籽和步骤S2得到的青稞、燕麦和藜麦拌匀后，进入粉碎机粉至150目，然后加入步骤S3得到的酸奶粉搅拌均匀，称重并真空包装后，经过紫外线杀菌。实施例1一种营养早餐粉，由如下重量百分比的原料组成：藜麦20％、燕麦2％、青稞55％、亚麻籽2％、芝麻1％和酸奶粉20％。上述营养早餐粉的制备方法包括如下步骤：S1将亚麻籽和芝麻进行筛选，拣出杂质，冲洗干净后沥干水分，然后将芝麻和亚麻籽炒熟，备用；S2将青稞、燕麦和藜麦拣出杂质后清洗干净，放入炒锅炒熟，冷却至室温，备用；S3将酸奶在-30～-50℃下冻干成粉，备用；S4将步骤S1得到的芝麻和亚麻籽和步骤S2得到的青稞、燕麦和藜麦拌匀后，进入粉碎机粉至150目，然后加入步骤S3得到的酸奶粉搅拌均匀，称重并真空包装后，经过紫外线杀菌。实施例2一种营养早餐粉，由如下重量百分比的原料组成：藜麦40％、燕麦1％、青稞20％、亚麻籽2％、芝麻2％和酸奶粉35％。上述营养早餐粉的制备方法包括如下步骤：S1将亚麻籽和芝麻进行筛选，拣出杂质，冲洗干净后沥干水分，然后将芝麻和亚麻籽炒熟，备用；S2将青稞、燕麦和藜麦拣出杂质后清洗干净，放入炒锅炒熟，冷却至室温，备用；S3将酸奶在-30～-50℃下冻干成粉，备用；S4将步骤S1得到的芝麻和亚麻籽和步骤S2得到的青稞、燕麦和藜麦拌匀后，进入粉碎机粉至150目，然后加入步骤S3得到的酸奶粉搅拌均匀，称重并真空包装后，经过紫外线杀菌。实施例3一种营养早餐粉，由如下重量百分比的原料组成：藜麦30％、燕麦1.5％、青稞35.5％、亚麻籽5％、芝麻1.5％和酸奶粉26.5％。上述营养早餐粉的制备方法包括如下步骤：S1将亚麻籽和芝麻进行筛选，拣出杂质，冲洗干净后沥干水分，然后将芝麻和亚麻籽炒熟，备用；S2将青稞、燕麦和藜麦拣出杂质后清洗干净，放入炒锅炒熟，冷却至室温，备用；S3将酸奶在-30～-50℃下冻干成粉，备用；S4将步骤S1得到的芝麻和亚麻籽和步骤S2得到的青稞、燕麦和藜麦拌匀后，进入粉碎机粉至150目，然后加入步骤S3得到的酸奶粉搅拌均匀，称重并真空包装后，经过紫外线杀菌。藜麦营养价值极高，蛋白质含量是大米的2倍多，有人体必需的全部9种必需氨基酸，尤其含有一般谷物缺少的赖氨酸，比例适当且易于吸收，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1％，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦属于易熟易消化食品，煮熟后有独特的坚果香味。藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。青稞是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物，据检测，青稞β-葡聚糖平均含量为6.57％，优良品种青稞25可8.6％，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌，可预防心血管疾病，控制血糖防治糖尿病。另根据美国科学研究表明，青稞除β-葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。亚麻籽含油量30％-45％，亚麻油富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，特别是富含人体必须的a-亚麻酸和r-亚麻酸，其中a-亚麻酸占到亚麻油脂肪酸的57％，比鱼油高2倍。能降低人体血压、血清胆固醇、血液粘滞度，对癌症、心血管病、内脏病、肾病、皮肤病、关节炎、肺病、免疫系统病等有治疗效果。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1，B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。燕麦易饱且富含能量，其中富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。酸奶是很多人喜欢的食品。它具有营养价值高，帮助消化，容易吸收并能抑制肠毒素的产生等功能，使人益寿延年，是婴幼儿、老弱病患者的高级营养和疗效食品，夏季食用，可作清凉饮料。酸奶粉配入以上食材中，做出的早餐及营养价值高，易于消化，而且口味独特，特别适合早晨食用。对于本领域的技术人员来说，可以根据以上的技术方案和构思，作出各种相应的改变和变形，而所有的这些改变和变形都应该包括在本专利技术权利要求的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养早餐粉，其特征在于，由如下重量百分比的原料组成：藜麦20‑40％、燕麦1％‑2％、青稞20％‑55％、亚麻籽2％‑5％、芝麻1％‑2％和酸奶粉20‑35％。

【技术特征摘要】
1.一种营养早餐粉，其特征在于，由如下重量百分比的原料组成：藜麦20-40％、燕麦1％-2％、青稞20％-55％、亚麻籽2％-5％、芝麻1％-2％和酸奶粉20-35％。2.一种如权利要求1所述营养早餐粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1将亚麻籽和芝麻进行筛选，拣出杂质，冲洗干净后沥干水分，然后将芝麻...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩登仑，张忠元，毛雪琴，朱希魁，邢立霞，马会亮，武玉萍，曹红玲，吴晶，
申请(专利权)人：青海金祁连乳业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：青海;63