一种富含共轭亚油酸的功能性食物油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含共轭亚油酸的功能性食物油，由以下重量份数的原料调配而成：葡萄籽油30‑40份、亚麻籽油20‑30份、红花籽油20‑30份、共轭亚油酸10‑20份、卵磷脂5‑10份、橄榄油5‑10份、茶多酚2‑6份以及番茄红素2‑8份；本发明专利技术还公开了一种富含共轭亚油酸的功能性食物油的制备方法。本发明专利技术提供的功能性食物油具有良好的营养价值及保健功能，长期使用后能够增强机体免疫力，防止心脑血管疾病，该功能性食物油还具有清澈透明的优点，且制备方法简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食物油制备
，具体为一种富含共轭亚油酸的功能性食物油及其制备方法。
技术介绍
为了从各种食用油中均衡地摄取对人体有益的脂肪酸和其他营养成分，营养学家更提倡人们食用混合油，每个品种的油都有各自的优势，但都无法为人体提供足够全面的营养，因此，各国的营养专家都强调，时常更换食用油的品种，可以均衡摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，调和油就是在这个基础上产生的，调和油主要是根据使用的需要，从而将两种或者两种以上的油。我们生活中一些极为常见的调和油多半是选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，经过技术的调和之后就成为健康的食用油了。现有市面上的功能性食物油虽然具有一定的营养成分，但是在增强机体免疫力，防止心脑血管疾病、抗癌防癌上效果不明显。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富含共轭亚油酸的功能性食物油及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供了一种富含共轭亚油酸的功能性食物油，由以下重量份数的原料调配而成：葡萄籽油30-40份、亚麻籽油20-30份、红花籽油20-30份、共轭亚油酸10-20份、卵磷脂5-10份、橄榄油5-10份、茶多酚2-6份以及番茄红素2-8份。优选的是，所述的富含共轭亚油酸的功能性食物油中，所述功能性食物油由以下重量分数的原料制成：葡萄籽油35份、亚麻籽油25份、红花籽油25份、共轭亚油酸15份、卵磷脂8份、橄榄油6份、茶多酚4份以及番茄红素5份。本专利技术还公开了一种富含共轭亚油酸的功能性食物油的制备方法,包括以下步骤：步骤一、以5-10份橄榄油、2-6份茶多酚以及1-6份卵磷脂为原料，制备油溶性茶多酚；步骤二、在微波条件下，将红花籽油溶于醇溶剂中，在氢氧化钾碱性催化剂的催化作用下进行异构化反应，制备共轭亚油酸；步骤三、将30-40份葡萄籽油、20-30份亚麻籽油、20-30份红花籽油混合后进行搅拌，搅拌速度为1000-2000r/min，搅拌时间为10min-20min，静置得到混合油A；步骤四、将10-20份共轭亚油酸以及所述步骤一中制备的油溶性茶多酚加入到所述混合油A中，搅拌均匀后得到混合油B；步骤五、将所述混合油B加热到30-40℃，将1-9份卵磷脂和2-8份番茄红素加入到所述加热后的混合油B中，搅拌均匀后，静置3-4h，即得到富含共轭亚油酸的功能性食物油。优选的是，所述的富含共轭亚油酸的功能性食物油的制备方法中，油溶性茶多酚的制备方法具体为：将6份橄榄油、4份茶多酚以及4份卵磷脂进行混合，并在温度为50℃的条件下进行超声波，超声波频率为20-30KHZ，超声时间为2-5min，得到油溶性茶多酚。优选的是，所述的富含共轭亚油酸的功能性食物油的制备方法中，共轭亚油酸的制备方法具体为：在300W的微波条件下，将红花籽油溶于1,3-丙二醇溶液中，在氢氧化钾碱性催化剂作用下进行异构化反应，反应时间为15min，冷却至室温后分别进行酸洗、有机溶剂萃取以及多次水洗，得到制备共轭亚油酸；且酸洗过程的溶液为柠檬酸水溶液，有机溶剂萃取过程的有机溶剂为乙酸乙酯。优选的是，所述的富含共轭亚油酸的功能性食物油的制备方法中，所述步骤五中：将所述混合油B加热到35℃，将4份卵磷脂和5份番茄红素加入到所述加热后的混合油B中，搅拌均匀后，静置3-4h，即得到富含共轭亚油酸的功能性食物油。优选的是，所述的富含共轭亚油酸的功能性食物油的制备方法中，所述步骤四中，搅拌速度为2000-3000r/min，搅拌时间为5min。本专利技术所述的富含共轭亚油酸的功能性食物油中的共轭亚油酸是以红花籽油为原料制备的，即充分利用了红花籽油中共轭亚油酸含量较高的优点，并且大大缩短了共轭亚油酸的制备时间，同时，为了增加功能性食物油中茶多酚以及番茄红素在油中的溶解度，首先使用橄榄油、卵磷脂和茶多酚为原料制备得到了油溶性的茶多酚，从而提高了茶多酚在油中的溶解性，同时又在加入番茄红素时加入了一定量的卵磷脂，卵磷脂作为乳化剂能够增加番茄红素在油中的溶解度，避免了原料油溶性低而造成的功能性食物油油质不好的问题，从而保证了功能性食物油的清澈透明。同时茶多酚具有抗衰老和抗辐射的作用，番茄红素也具有抗衰老和保护心血管等保健的作用，茶多酚和番茄红素配合葡萄籽油、红花籽油等提高了功能性食物油的营养价值和保健价值。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：(1)本专利技术提供的功能性食物油富含共轭亚油酸，并由多种油调配而成，因此具有良好的营养价值及保健功能，适宜长期使用，能够增强机体免疫力，防止心脑血管疾病；此外，食物油不含有反式脂肪酸和胆固醇，食用危害小，健康安全。(2)本专利技术提供的功能性食物油的制备方法具有工艺简单的优点，且该制备方法保证了功能性食物油的油质，使多种原料能够充分混合，从而提高了功能性食物油的透明度和清澈度。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一该实施例提供了一种富含共轭亚油酸的功能性食物油，该功能性食物油由以下重量份数的原料调配而成：葡萄籽油30份、亚麻籽油20份、红花籽油20份、共轭亚油酸10份、卵磷脂5份、橄榄油5份、茶多酚2份以及番茄红素2份。并且上述富含共轭亚油酸的功能性食物油的制备过程具体为：1、制备油溶性茶多酚：将5份橄榄油、2份茶多酚以及2份卵磷脂进行混合，并在温度为50℃的条件下进行超声波，超声波频率为20KHZ，超声时间为2min，得到油溶性茶多酚。2、制备共轭亚油酸：称取红花籽油250g，加入1,3-丙二醇350g，氢氧化钾130g,混合，搅拌均匀，调节微波频率为300W，反应时间为15min，冷却至室温后使用柠檬酸水溶液进行酸洗、乙酸乙酯萃取以及多次水洗，以除去剩余的氢氧化钾、1,3-丙二醇以及乙酸乙酯，得到制备共轭亚油酸。3、制备混合油A：将30份葡萄籽油、20份亚麻籽油、20份红花籽油混合后进行搅拌，搅拌速度为1000r/min，搅拌时间为10minmin，并静置。4、制备混合油B：将10份共轭亚油酸以及油溶性茶多酚加入到混合油A中，搅拌均匀后得到混合油B，搅拌速度为2000r/min，搅拌时间为5min；5、制备富含共轭亚油酸的功能性食物油：将混合油B加热到30℃，将3份卵磷脂和2份番茄红素加入到加热后的混合油B中，搅拌均匀后，静置3-4h，即成成品。实施例二该实施例提供了一种富含共轭亚油酸的功能性食物油，该功能性食物油由以下重量份数的原料调配而成：葡萄籽油40份、亚麻籽油30份、红花籽油30份、共轭亚油酸20份、卵磷脂10份、橄榄油10份、茶多酚6份以及番茄红素8份。并且上述富含共轭亚油酸的功能性食物油的制备过程具体为：1、制备油溶性茶多酚：将10份橄榄油、6份茶多酚以及5份卵磷脂进行混合，并在温度为50℃的条件下进行超声波，超声波频率为30KHZ，超声时间为5min，得到油溶性茶多酚。2、制备共轭亚油酸：称取红花籽油250g，加入1,3-丙二醇350g，氢氧化钾130g,混合，搅拌均匀，调节微波频率为300W，反应时间为本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含共轭亚油酸的功能性食物油,其特征在于，由以下重量份数的原料调配而成：葡萄籽油30‑40份、亚麻籽油20‑30份、红花籽油20‑30份、共轭亚油酸10‑20份、卵磷脂5‑10份、橄榄油5‑10份、茶多酚2‑6份以及番茄红素2‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种富含共轭亚油酸的功能性食物油,其特征在于，由以下重量份数的原料调配而成：葡萄籽油30-40份、亚麻籽油20-30份、红花籽油20-30份、共轭亚油酸10-20份、卵磷脂5-10份、橄榄油5-10份、茶多酚2-6份以及番茄红素2-8份。2.根据权利要求1所述的一种富含共轭亚油酸的功能性食物油,其特征在于，所述功能性食物油由以下重量分数的原料制成：葡萄籽油35份、亚麻籽油25份、红花籽油25份、共轭亚油酸15份、卵磷脂8份、橄榄油6份、茶多酚4份、以及番茄红素5份。3.一种制备根据权利要求1～2任一项所述的富含共轭亚油酸的功能性食物油的方法,其特征在于，包括以下步骤：步骤一、以5-10份橄榄油、2-6份茶多酚以及1-6份卵磷脂为原料，制备油溶性茶多酚；步骤二、在微波条件下，将红花籽油溶于醇溶剂中，在氢氧化钾碱性催化剂的催化作用下进行异构化反应，制备共轭亚油酸；步骤三、将30-40份葡萄籽油、20-30份亚麻籽油、20-30份红花籽油混合后进行搅拌，搅拌速度为1000-2000r/min，搅拌时间为10min-20min，静置得到混合油A；步骤四、将10-20份共轭亚油酸以及所述步骤一中制备的油溶性茶多酚加入到所述混合油A中，搅拌均匀后得到混合油B；步骤五、将所述混合油B加热到30-40℃，将1-9份卵磷脂和2-8份番茄红素加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建国，
申请(专利权)人：乌鲁木齐上善元生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65