一种健康食用油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种健康食用油及其制备方法；所述健康食用油所用原料油的重量百分比组成为：玉米油30％‑50％，低芥酸菜籽油50％‑70％；所述健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤14％，不饱和脂肪酸≥86％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:4‑6。本发明专利技术以低芥酸菜籽油为主要成分，配合玉米油制成调和油，使不饱和脂肪酸比例、亚麻酸的比例更合理，符合国际营养学标准，更加有益人体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于调和食用油
，特别涉及一种健康食用油及其制备方法。
技术介绍
食用油已经成为人们日常生活中的一部分，中国市场上的食用油更是品种繁多，调和油作为一种食用油品种，在中国市场上已经多年，销量也逐年增加。调和油已经发展成为食用油中的一个大类。调和油由两种以上的单品种的食用油调和而成，中国市场上的调和油基本上是以植物油为原料油调和而成的。世界卫生组织提出如果亚麻酸和亚油酸这两组人体必需脂肪酸的比率达到1：4时人体的机能最为高效，外界疾病不容易侵入人体。而我国国民现阶段食物结构中这两种脂肪酸的比例是1：33。亚油酸的比例太高，亚麻酸严重不足，比例严重失衡。ArtemisSimopoulos(阿尔特米斯西莫普勒斯博士-国际知名营养学家，曾9年连任美国国立卫生研究员营养合作委员会主席)建议，应多食用富含亚麻酸的油脂，提高身体素质。常见食用植物油中主要脂肪酸的组成如下表所示：从上表可以看出，不同的植物油中所含有的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸即油酸、ω-6多不饱和脂肪酸即亚油酸、ω-3多不饱和脂肪酸即亚麻酸等成分有很大的差异，尤其是亚麻酸，除了核桃油、菜籽油中含有一定量的亚麻酸外，其他植物油中的亚麻酸含量非常少。因此，克服现有的植物油中亚油酸比例欠合理的问题，提供一种亚麻酸与亚油酸比例科学的营养植物调和油，才能满足人们平衡补充营养的需求。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：针对现有技术存在的问题，提供一种健康食用油及其制备方法，该健康食用油中脂肪酸比例平衡，亚麻酸与亚油酸比例科学，能满足人们平衡补充营养的需求。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为：一种健康食用油，所述健康食用油所用原料油的重量百分比组成为：玉米油30％-50％，低芥酸菜籽油50％-70％。作为本专利技术的优选方案，所述健康食用油所用原料油的重量百分比组成为：玉米油30％，低芥酸菜籽油70％。作为本专利技术的优选方案，所述健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤14％，不饱和脂肪酸≥86％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:4-6。作为本专利技术的优选方案，所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:4。上述健康食用油的制备方法：将两种原料油注入调和罐内，在20-40℃条件下，10-40转/分钟搅拌30-50分钟，再过滤，即得所述健康食用油。本专利技术的有益效果在于：本专利技术以低芥酸菜籽油为主要成分，配合玉米油制成调和油，使不饱和脂肪酸比例、亚麻酸的比例更合理，符合国际营养学标准，更加有益人体健康。由于亚麻酸在人体肝脏酶的作用下，碳链加长，生成的二十碳五烯酸，医学专家称为“血管清道夫”；碳链继续加长，生成的二十二碳六烯酸，营养学家称为“脑黄金”，它是大脑的主要成分，占整个大脑的四分之一。因此，本专利技术的健康食用油对预防各种心脑血管病起到很好的作用。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术的优选实施例进行详细的描述。实施例1在30℃调和罐中，注入玉米油30kg，低芥酸菜籽油70kg，30转/分钟搅拌40分钟，再过滤，即得所述健康食用油。对所得的健康食用油进行脂肪酸检测，测得脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸8.8％，不饱和脂肪酸91.2％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:4。实施例2在30℃调和罐中，注入玉米油40kg，低芥酸菜籽油60kg，30转/分钟搅拌40分钟，再过滤，即得所述健康食用油。对所得的健康食用油进行脂肪酸检测，测得脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸9.4％，不饱和脂肪酸90.6％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:5。实施例3在30℃调和罐中，注入玉米油50kg，低芥酸菜籽油50kg，30转/分钟搅拌40分钟，再过滤，即得所述健康食用油。对所得的健康食用油进行脂肪酸检测，测得脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸10％，不饱和脂肪酸90％，并且多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1:6。上述实施例中所用的低芥酸菜籽油，是指按照中华人民共和国行业标准NY/T416-2000，表示油菜籽中油的芥酸含量≤5％。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管通过参照本专利技术的优选实施例已经对本专利技术进行了描述，但本领域的普通技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离所附权利要求书所限定的本专利技术的精神和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健康食用油，其特征在于：所述健康食用油所用原料油的重量百分比组成为：玉米油30％‑50％，低芥酸菜籽油50％‑70％。

【技术特征摘要】
1.一种健康食用油，其特征在于：所述健康食用油所用原料油的重量百分比组成为：玉米油30％-50％，低芥酸菜籽油50％-70％。2.根据权利要求1所述的健康食用油，其特征在于：所述健康食用油所用原料油的重量百分比组成为：玉米油30％，低芥酸菜籽油70％。3.根据权利要求1或2所述的健康食用油，其特征在于：所述健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤14...

【专利技术属性】
技术研发人员：段世发，朱刚，
申请(专利权)人：四川神龙粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51