一种黑木耳的干燥方法技术

本发明专利技术公开了一种黑木耳的干燥方法，按以下步骤进行：清洗、除杂、配置汤汁、浸泡、晾干、杀菌、贮存，采用黄芪、党参、枸杞子、白术、熟地、白芍、山楂、阿胶、大枣制作汤汁能够治疗缺铁性贫血，黑木耳本身含铁量就比较高，常吃黑木耳能有效防治缺铁贫血，驻颜养血，改善肤色，汤汁浸泡后的黑木耳对缺铁性贫血的治疗效果更好，用糯米做成的汤汁黏性比较强，用它浸泡新鲜的黑木耳可以吸附新鲜黑木耳上的杂质，黑木耳在贮存和晾干时周围均放置有薰衣草，是因为薰衣草不仅仅是一种香料可以为黑木耳增添香气，提高人们的食欲，还可以防止虫蛀，本发明专利技术在整个制作工艺中没有加入任何化学类的防腐剂，绿色、安全，人们可放心食用。

Drying method of Auricularia auricula

The invention discloses a method for drying black fungus, according to the following steps: cleaning, cleaning, soaking, drying, allocation of soup, sterilization, storage, the fruit of Chinese wolfberry, astragalus, Codonopsis, Atractylodes, radix rehmanniae, Radix Paeoniae Alba, hawthorn, jujube soup made of gelatin, can the treatment of iron deficiency anemia, black fungus itself contains the iron content is relatively high, often eat black fungus can effectively prevent iron deficiency anemia, totale nourishing, improve skin tone, soup soaked black fungus on iron deficiency anemia treatment effect is better, the viscous soup made of glutinous rice is relatively strong, use it to soak fresh black fungus can adsorb impurities on fresh black fungus, black fungus in dry storage and were placed around the lavender, lavender is because not only is a kind of perfume can add aroma of black fungus, improve people's appetite, but also can prevent insects The invention does not add any chemical preservatives in the whole production process, which is green and safe.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种黑木耳的干燥方法。
技术介绍
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主，近年来，苏北食用菌生产基地规模不断扩大。木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，丛生，常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培；生长需散光、湿润和温暖。黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳味道鲜美、营养价值高，但新鲜黑木耳存在贮存和运输不方便等问题，如何能够有效延长黑木耳的贮存时间，又不破坏它的营养价值，同时能够达到便于运输的目的，是需要解决的一个问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种调味菌类混合制备方法，不仅让人们从菌类食物中获得更多的营养，而且通过使用香菜和桂花酱有效的提高了菌类食物的香味，使得食用人群更广。本专利技术所采用的技术方案是：一种黑木耳的干燥方法，按以下步骤进行：（1）清洗、除杂：取糯米200-300克,、清水700-800克、新鲜黑木耳500克，将糯米和清水置于锅中，水煮40-50分钟，结束后过滤得到汤汁A，新鲜黑木耳用清水冲洗后置于汤汁A中浸泡3-5小时，然后取出新鲜黑木耳用清水清洗干净，清洗3-5次，备用；（2）配置汤汁B：取黄芪30-40克、党参35-50克、枸杞子15-20克、白术20-30克、熟地25-35克、白芍20-30克，山楂8-13克、阿胶10-15克，大枣5-10枚置于800-1000克清水中煎煮2-4小时，煎煮完毕后过滤得到汤汁B；（3）浸泡：将经过步骤（1）处理的新鲜黑木耳置于汤料B中浸泡，浸泡时间6-8小时；（4）晾干：将经过步骤（3）处理的新鲜黑木耳取出，并置于干燥通风处晾干，晾晒温度为28-35℃、晾晒时间7-9小时；（5）杀菌：浸泡后的黑木耳采用辐射杀菌的方法进行杀菌；（6）离心处理：对杀菌后的黑木耳进行离心干燥离心机的转速设置为2300-2500r/min；（7）贮存：将晾晒好的黑木耳干存放于阴凉、干燥、通风处并放置薰衣草。优选的，干燥的黑木耳的湿度控制在10%-14%，黑木耳采用塑料内袋外搭编织袋包装。优选的，取材时选择朵形均匀卷曲现象少、黑色有光泽的新鲜黑木耳。优选的，离心机对杀菌后的黑木耳进行离心时，离心至黑木耳的含水量在3%-6%的范围内。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：采用黄芪、党参、枸杞子、白术、熟地、白芍、山楂、阿胶、大枣制作汤汁能够治疗缺铁性贫血，黑木耳本身含铁量就比较高，常吃黑木耳能有效防治缺铁贫血，驻颜养血，改善肤色，使肌肤变得红润，荣光焕发，汤汁浸泡后的黑木耳对缺铁性贫血的治疗效果更好，糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。用糯米做成的汤汁黏性比较强，用它浸泡新鲜的黑木耳可以吸附新鲜黑木耳上的杂质，黑木耳在贮存和晾干时周围均放置有薰衣草，是因为薰衣草不仅仅是一种香料可以为黑木耳增添香气，提高人们的食欲，还可以防止虫蛀，经过试验我们了解到食用其他工艺制成的黑木耳的保质期为18个月，而采用本专利技术的制作工艺制作的黑木耳保质期为22个月且无任何虫蛀现象，本专利技术在整个制作工艺中没有加入任何化学类的防腐剂，绿色、安全，人们可放心食用。具体实施方式实施例1：一种黑木耳的干燥方法，按以下步骤进行：（1）清洗、除杂：取糯米200克,、清水700克、新鲜黑木耳500克，将糯米和清水置于锅中，水煮40分钟，结束后过滤得到汤汁A，新鲜黑木耳用清水冲洗后置于汤汁A中浸泡3小时，然后取出新鲜黑木耳用清水清洗干净，清洗3次，备用；（2）配置汤汁B：取黄芪30克、党参35克、枸杞子15克、白术20克、熟地25克、白芍20克，山楂8克、阿胶10克，大枣5枚置于800克清水中煎煮2小时，煎煮完毕后过滤得到汤汁B；（3）浸泡：将经过步骤（1）处理的新鲜黑木耳置于汤料B中浸泡，浸泡时间6小时；（4）晾干：将经过步骤（3）处理的新鲜黑木耳取出，并置于干燥通风处晾干，晾晒温度为28℃、晾晒时间7小时；（5）杀菌：浸泡后的黑木耳采用辐射杀菌的方法进行杀菌；（6）离心处理：对杀菌后的黑木耳进行离心干燥离心机的转速设置为2300r/min；（7）贮存：将晾晒好的黑木耳干存放于阴凉、干燥、通风处并放置薰衣草。优选的，干燥的黑木耳的湿度控制在10%-14%，黑木耳采用塑料内袋外搭编织袋包装。优选的，取材时选择朵形均匀卷曲现象少、黑色有光泽的新鲜黑木耳。优选的，离心机对杀菌后的黑木耳进行离心时，离心至黑木耳的含水量在3%-6%的范围内。实施例2：一种黑木耳的干燥方法，按以下步骤进行：（1）清洗、除杂：取糯米250克,、清水750克、新鲜黑木耳500克，将糯米和清水置于锅中，水煮45分钟，结束后过滤得到汤汁A，新鲜黑木耳用清水冲洗后置于汤汁A中浸泡4小时，然后取出新鲜黑木耳用清水清洗干净，清洗4次，备用；（2）配置汤汁B：取黄芪35克、党参45克、枸杞子18克、白术25克、熟地30克、白芍27克，山楂10克、阿胶13克，大枣8枚置于900克清水中煎煮3小时，煎煮完毕后过滤得到汤汁B；（3）浸泡：将经过步骤（1）处理的新鲜黑木耳置于汤料B中浸泡，浸泡时间7小时；（4）晾干：将经过步骤（3）处理的新鲜黑木耳取出，并置于干燥通风处晾干，晾晒温度为33℃、晾晒时间8小时；（5）杀菌：浸泡后的黑木耳采用辐射杀菌的方法进行杀菌；（6）离心处理：对杀菌后的黑木耳进行离心干燥离心机的转速设置为2400r/min；（7）贮存：将晾晒好的黑木耳干存放于阴凉、干燥、通风处并放置薰衣草。优选的，干燥的黑木耳的湿度控制在10%-14%，黑木耳采用塑料内袋外搭编织袋包装。优选的，取材时选择朵形均匀卷曲现象少、黑色有光泽的新鲜黑木耳。优选的，离心机对杀菌后的黑木耳进行离心时，离心至黑木耳的含水量在3%-6%的范围内。实施例3：一种黑木耳的干燥方法，按以下步骤进行：（1）清洗、除杂：取糯米300克,、清水800克、新鲜黑木耳500克，将糯米和清水置于锅中，水煮50分钟，结束后过滤得到汤汁A，新鲜黑木耳用清水冲洗后置于汤汁A中浸泡5小时，然后取出新鲜黑木耳用清水清洗干净，清洗5次，备用；（2）配置汤汁B：取黄芪40克、党参50克、枸杞子20克、白术30克、熟地35克、白芍30克，山楂13克、阿胶15克，大枣10枚置于1000克清水中煎本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑木耳的干燥方法，其特征在于：按以下步骤进行：（1）清洗、除杂：取糯米200‑300克,、清水700‑800克、新鲜黑木耳500克，将糯米和清水置于锅中，水煮40‑50分钟，结束后过滤得到汤汁A，新鲜黑木耳用清水冲洗后置于汤汁A中浸泡3‑5小时，然后取出新鲜黑木耳用清水清洗干净，清洗3‑5次，备用；（2）配置汤汁B：取黄芪30‑40克、党参35‑50克、枸杞子15‑20克、白术20‑30克、熟地25‑35克、白芍20‑30克，山楂8‑13克、阿胶10‑15克，大枣5‑10枚置于800‑1000克清水中煎煮2‑4小时，煎煮完毕后过滤得到汤汁B；（3）浸泡：将经过步骤（1）处理的新鲜黑木耳置于汤料B中浸泡，浸泡时间6‑8小时；（4）晾干：将经过步骤（3）处理的新鲜黑木耳取出，并置于干燥通风处晾干，晾晒温度为28‑35℃、晾晒时间7‑9小时；（5）杀菌：浸泡后的黑木耳采用辐射杀菌的方法进行杀菌；（6）离心处理：对杀菌后的黑木耳进行离心干燥离心机的转速设置为2300‑2500r/min；（7）贮存：将晾晒好的黑木耳干存放于阴凉、干燥、通风处并放置薰衣草。

【技术特征摘要】
1.一种黑木耳的干燥方法，其特征在于：按以下步骤进行：（1）清洗、除杂：取糯米200-300克,、清水700-800克、新鲜黑木耳500克，将糯米和清水置于锅中，水煮40-50分钟，结束后过滤得到汤汁A，新鲜黑木耳用清水冲洗后置于汤汁A中浸泡3-5小时，然后取出新鲜黑木耳用清水清洗干净，清洗3-5次，备用；（2）配置汤汁B：取黄芪30-40克、党参35-50克、枸杞子15-20克、白术20-30克、熟地25-35克、白芍20-30克，山楂8-13克、阿胶10-15克，大枣5-10枚置于800-1000克清水中煎煮2-4小时，煎煮完毕后过滤得到汤汁B；（3）浸泡：将经过步骤（1）处理的新鲜黑木耳置于汤料B中浸泡，浸泡时间6-8小时；（4）晾干：将经过步骤（3）处理的新...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭秉政，郭锐，李元元，郭立兵，
申请(专利权)人：合肥元政农林生态科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34