中式面点机立式双螺杆输面系统技术方案

本发明专利技术公开了中式面点机立式双螺杆输面系统，包括主输面螺杆、与主输面螺杆连动的副输面螺杆，还包括馅管帽以及与主输面螺杆和馅管帽配合的组合面嘴结构，组合面嘴结构与馅管帽之间形成让面团通过并形成空心面管的环形通道，所述馅管帽具有插入所述组合面嘴结构中的内置段和伸出于组合面嘴结构外且用于对空心面管提供支撑的外置段。该中式面点机立式双螺杆输面系统结构简单，稳定性好，避免空心面管从环形通道中挤出后出现收缩变形，提高输出面皮的品质，具有较广泛的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品机械
，涉及一种中式面点机立式双螺杆输面系统。
技术介绍
目前国内及东南亚地区所有各厂商生产的该类设备，都是采用卧式双绞龙推进技术为包子机饺子机或馒头机输送面皮。其原理是揉和好的面团由进料口加入，主输面螺杆穿过定芯支架通过螺旋推进面向下推挤面团，再经出料口下方的出面嘴出面，采用这种结构的输面机构，使面斗内压力增大，致使面团密度大大增加，影响了面点的工艺性能。再有主套选材和结构不合理，出面过程易拉伤面筋。其缺点是：1)制品常见缺陷就是易瘫塌、跑气。2)出面过程易拉伤面筋，造成制品弹韧性、持水性不足。3)出面不均匀，表面不光滑。4)做老面效果差。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决现有技术存在的问题，提供一种结构简单，稳定性好，避免空心面管从环形通道中挤出后出现收缩变形，提高输出面皮的品质的中式面点机立式双螺杆输面系统。为了实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：所提供的这种中式面点机立式双螺杆输面系统，包括主输面螺杆、与主输面螺杆连动的副输面螺杆，还包括馅管帽以及与主输面螺杆和馅管帽配合的组合面嘴结构，组合面嘴结构与馅管帽之间形成让面团通过并形成空心面管的环形通道，所述馅管帽具有插入所述组合面嘴结构中的内置段和伸出于组合面嘴结构外且用于对空心面管提供支撑的外置段。为使上述技术方案更加详尽和具体，本专利技术还提供以下更进一步的优选技术方案，以获得满意的实用效果：所述双螺杆输面系统还包括用于储存面团的面斗，主输面螺杆与副输面螺杆可旋转的设置于面斗中，用于储存馅料的馅管穿设于所述主输面螺杆中，所述馅管帽套设于所述馅管上且位于主输面螺杆下方。所述馅管上端与所述输馅系统连接，馅管下端从主输面螺杆中伸出，馅管帽套设于馅管的下端。所述组合面嘴结构包括主套管以及设置于主套管内部的内套管和出面嘴，出面嘴位于内套管下方，所述主输面螺杆插入内套管中，出面嘴与所述馅管帽之间形成让面团通过的环形通道。所述内置段和所述外置段均为圆环形结构，内置段的外圆面为圆锥面，外置段的外圆面为直径不变的圆柱面。所述内置段和所述外置段为同轴固定连接，外置段位于内置段下方。所述内套管与所述主套管为螺纹连接，所述出面嘴由内套管和主套管夹紧固定。本专利技术中式面点机立式双螺杆输面系统与现有技术相比，具有以下优点：该输面系统，馅管帽具有伸出至出面嘴外的外置段，该外置段可以对从环形通道中出来的空心面管提供径向支撑力，使空心面管保持撑开状态，一方面有利于馅管中的馅料进入空心面管中，另一方面可以避免空心面管从环形通道中挤出后因失去支撑而收缩，有利于下方剪切成型系统的剪切成型，使面制品形状不会变形，提高成品品质。附图说明下面对本说明书的附图所表达的内容及图中的标记作简要说明：图1为本专利技术结构示意图；图2为图1中A处局部放大示意图。图中标记为：1、馅管；2、托架；3、主套管；4、主输面螺杆；5、面斗；6、传动轴；7、链条箱；8、面副链轮；9、出面嘴；10、馅管座；11、主动齿轮；12、从动齿轮；13、副输面螺杆；14、馅管帽；15、内置段；16、外置段；17、内套管；18、馅接管；19、中螺母。具体实施方式下面对照附图，通过对实施例的描述，对本专利技术的具体实施方式作进一步详细的说明。本专利技术中式面点机立式双螺杆输面系统，如图1和图2所示，双螺杆输面系统主要包括托架2、用于容纳面团的面斗5、主输面螺杆4、与主输面螺杆4连动的副输面螺杆13、穿设于主输面螺杆4中的馅管1、馅管帽14以及设置于面斗5下方且与主输面螺杆4和馅管帽14配合的组合面嘴结构，馅管1上端与输馅系统的馅接管连接，馅管1下端从主输面螺杆4中伸出，馅管帽14套设于馅管1的下端。托架2横置于剪切成型系统的上方，托架2的一端与机头架固定连接，托架2的长度方向与绞龙座的的轴线相平行。组合面嘴结构和面斗5固定设置于托架2上，面斗5并位于组合面嘴结构的上方。主输面螺杆4和副输面螺杆13相平行，且均为竖直设置，主输面螺杆4是用于将面斗5中的面团向下推动，并与组合面嘴结构和馅管帽14相配合，最终制成可包裹从馅管1下端开口挤出的馅料的空心面管。为防止面团围绕主输面螺杆4出现跟轴转而影响推进效果，利用设置的副输面螺杆13的旋转，使推进面团的效果更加明显和平稳，无需人工进行辅助的送料工作，更加安全，效率也得到提高，输面更加平稳，产品的质量也得到进一步的提高。如图1所示，面斗5为顶部和底部均设置一开口、且内部中空的壳体结构，面斗5的周向封闭，且面斗5的底部开口的面积小于顶部开口的面积。主输面螺杆4的结构如同本领域技术人员所公知的那样，具有输送和搅拌功能，主要包括位于中心的空心轴和设置于空心轴外圆面的螺旋叶片，馅管1插入空心轴内，馅管1与空心轴同轴，且馅管1上下端分别从空心管的两端伸出。馅管1为两端开口、内部中空的空心圆管，上端开口让馅料进入，下端开口让馅料挤出。如图1所示，主输面螺杆4具有用于向下推进面团的螺旋推进面，面团从面斗5的上端开口加入，由主输面螺杆4的旋转将面团推挤从面斗5的下端开口挤出，并使面团推挤进入组合面嘴结构中。双螺杆输面系统4还包括用于对主输面螺杆4提供使其旋转的驱动力的驱动机构，如图1所示，该驱动机构包括链条箱7、传动轴6和链传动机构。链条箱7横置于面斗5的上方，链条箱7的一端与机头架固定连接，链条箱7的长度方向与托架2的长度方向相平行。链条箱7为内部中空的结构，链传动机构和传动轴6的一部分位于链条箱7的内部。传动轴6为两端开口、内部中空的空心轴，馅管1从传动轴6中穿过且两者同轴。传动轴6的上端插入链条箱7内与链传动机构连接，传动轴6的下端伸出链条箱7外与主输面螺杆4固定连接。机头架内部设有用于产生源动力的部件，如电机等，电机与链传动机构连接，产生的动力经链传动机构传递至传动轴6，使传动轴6旋转，传动轴6并带动主输面螺杆4同步旋转。如图1所示，链传动机构包括设置于机头架内部的面主链轮(图中未示出)、套设于传动轴6上的面副链轮8以及与面主链轮和面副链轮8配合的链条。链条箱7的顶面上设有一个馅管座12，馅管座12通过螺钉与链条箱7固定连接，馅管座12的中心和链条箱7的顶壁设有让馅管1穿过的通孔，馅管1从馅管座12的中心孔和链条箱7的顶壁上所设的通孔中穿过后插入传动轴6中，馅管座12用于在轴向上对馅管1起到限位作用，确保馅管本文档来自技高网...

【技术保护点】
中式面点机立式双螺杆输面系统，包括主输面螺杆、与主输面螺杆连动的副输面螺杆，还包括馅管帽以及与主输面螺杆和馅管帽配合的组合面嘴结构，组合面嘴结构与馅管帽之间形成让面团通过并形成空心面管的环形通道，其特征在于：所述馅管帽具有插入所述组合面嘴结构中的内置段和伸出于组合面嘴结构外且用于对空心面管提供支撑的外置段。

【技术特征摘要】
1.中式面点机立式双螺杆输面系统，包括主输面螺杆、与主输面螺杆
连动的副输面螺杆，还包括馅管帽以及与主输面螺杆和馅管帽配合的组合面
嘴结构，组合面嘴结构与馅管帽之间形成让面团通过并形成空心面管的环形
通道，其特征在于：所述馅管帽具有插入所述组合面嘴结构中的内置段和伸
出于组合面嘴结构外且用于对空心面管提供支撑的外置段。
2.按照权利要求1所述的中式面点机立式双螺杆输面系统，其特征在
于：所述双螺杆输面系统还包括用于储存面团的面斗，主输面螺杆与副输面
螺杆可旋转的设置于面斗中，用于储存馅料的馅管穿设于所述主输面螺杆
中，所述馅管帽套设于所述馅管上且位于主输面螺杆下方。
3.按照权利要求2所述的中式面点机立式双螺杆输面系统，其特征在
于：所述馅管上端与所述输馅系统连接，馅管下端从主输面螺杆中伸出，馅
管帽套设于馅管...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴相标，
申请(专利权)人：芜湖市滨江四零五零早餐工程有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34