中式面点机立式输面系统技术方案

本发明专利技术公开了一种中式面点机立式输面系统，包括面斗（１）、输面螺杆（２），所述的面斗（１）的进料口（３）朝上，出料口（４）朝下，所述的输面螺杆（２）的轴线是沿铅垂方向竖直设置，在所述的中式面点机立式输面系统中还设有副螺杆（２０）平行于输面螺杆（２），且两螺杆之间通过输面螺杆齿轮传动机构（２１）传动。上述技术方案使操作更加安全；推进效率更高，提高了生产效率；面料的推进更加平稳，产品质量更高。本发明专利技术是按照面点工艺学的要求设计，工艺过程更科学、合理和严格，因此，所生产的产品质量、造型、口感，都优于传统机械或手工制作的同样产品。

Vertical conveying system of Chinese noodle machine

The invention discloses a Chinese style pastry machine vertical flour conveying system, including bucket (1), screw (2), lost the bucket surface (1) inlet (3) upward outlet (4) toward the surface, wherein the screw (2). The axis is vertically arranged along the vertical direction, vertical Chinese noodles in the transmission side is also provided with a screw surface system (20) parallel to the surface of the screw transmission (2), and the two screw through screw transmission surface gear transmission (21). The technical proposal of the utility model has the advantages that the operation is safer, the propulsion efficiency is higher, the production efficiency is improved, the advance of the fabric is more stable, and the product quality is higher. The present invention is designed according to the requirements of pastry technology, process more scientific, reasonable and strict, therefore, the quality of the products, design, production of taste, is better than the traditional mechanical or Handmade the same product.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品机械的
，涉及中式面点的生产加工机械。具体地 说，本专利技术涉及一种用于中式面点加工制作设备中的立式输面系统。
技术介绍
在中式面点生产机械中，对输面系统的基本要求是输面行程不能过长、 压力不能过大，否则会造成面皮密度过大，温升过高，使淀粉糊化，而糊化的 淀粉在冷却过程中要回生，破坏了面皮的筋性，使面点制成品瘫塌、跑气，口感差。但是，目前国内外各食品机械制造厂生产的中式面点制作设备，其输面系 统都是采用卧式双绞龙或单绞龙推进技术，为包子机，饺子机或馒头机输送面 皮，其结构如本说明书附图中的图1和图2所示的中式面点机立式输面系统，其工作原理是揉和好的面团由进料口 3加入，经水平设置的输面螺杆2螺旋推 进面在旋转过程中的推挤，并由压面轮17的挤压，通过在绞笼壳18前端设置 的机头壳和出面嘴套管，将面团挤入上述面点制作设备。采用以上所述结构的中式面点机立式输面系统，其存在的缺点是1、 由于面团从进料口3进入水平的输送道，由输面螺杆2旋转推挤，不能 利用面团的自重，需要较大的推力，而且从进料口3到输送道，再到绞笼壳18 前端设置的机头壳和出面嘴套管5，输送行程很长，出现了前面所述的面皮密度 过大、温升过高、淀粉糊化等问题和缺陷，恶化了面皮制作包子、馒头和饺子 的工艺性能，破坏了面皮的筋性，影响产品质量。2、 用上述输面系统生产的包子、馒头和水饺的常见毛病是制品容易瘫塌、 跑气、口感差。 3、最为明显的是，用上述结构的输面系统生产时，还不能用发酵好的面团做包子、馒头等，更不能做老面，因为老面就是发酵以后再做的。为了解决上述问题，中国专利号为200710131462.7的专利文献，提供了一 种立式中式面点机立式输面系统的技术，所采取的技术方案是将输面螺杆垂直 设置在面斗中，面团由上至下进行输送，改善面点制品的品质。但是，立式单 螺杆中式面点机立式输面系统还存在以下缺陷当面团装满面斗，开机生产几 分钟后，螺旋推进杆周围的面团被推进，而外围的面团不能自动补充，这时候 推进量明显减少，使得做出来的包子等产品重量减小，产品的重量不符合要求。 为了解决这个问题，只有人工不停的用手往推进杆周围推面，这样做又带来以 下问题 一是影响操作人员的人身安全；二是延长加工时间，增加了用工成本； 三是面团的推进还不够平稳，产品的单重或大或小，产品合格率低。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题是提供一种中式面点机立式输面系统，其目的是使 其既能用于酵母面团和发酵面团又能用于老面团的输送，且改善面点制品的品 质，提高输送的效率和稳定性。为了实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为-本专利技术所提供的这种中式面点机立式输面系统，包括面斗、输面螺杆，所 述的面斗的进料口朝上，出料口朝下，其面斗的整个形状为上大下小，在所述 的输面螺杆的外圆面上、其轴向位于面斗内的部分设置用于推进面团的螺旋推 进面，所述的输面螺杆的轴线是沿铅垂方向竖直设置，在所述的中式面点机立 式输面系统中还设有副螺杆平行于输面螺杆，且两螺杆之间通过输面螺杆齿轮 传动机构传动，所述的副螺杆上也设有螺旋推进面，所述的输面螺杆的下端位 于面斗的出料口中。为使本专利技术更加完善，还进一步提出了以下更为详尽和具体的技术方案， 以获得最佳的实用效果，更好地实现专利技术目的，并且更充分地体现了本专利技术的 新颖性和创造性两个螺杆上的螺旋推进面旋向设定所述的输面螺杆和副螺杆上的螺旋推 进面的螺旋旋向互相相反。输面螺杆齿轮传动机构采用固定速比的结构方案所述的输面螺杆齿轮传 动机构为一级齿轮传动机构，使输面螺杆和副螺杆的旋向相反。或者，输面螺杆齿轮传动机构采用正反转的结构方案所述的输面螺杆齿 轮传动机构采用滑移齿轮传动机构，其齿轮交换啮合的一个位置为使所述的输 面螺杆和副螺杆之间通过一级齿轮传动，使输面螺杆和副螺杆的转动方向相反； 另一个位置为使所述的输面螺杆和副螺杆之间增加一个过渡齿轮传动，使输面 螺杆和副螺杆的转动方向的转动方向相同。出面和输的结构方案所述的面斗的出料口的下方设有出面嘴套管，在面 斗与出面嘴套管之间设有出面主套，所述的出面嘴套管通过出面主套与面斗连 接；所述的出面主套的内孔与所述的输面螺杆上的螺旋推进面的外径为间隙配合。馅料输送和出馅结构方案所述的输面螺杆的中心设有沿整个输面螺杆轴 线贯通的馅料孔；所述的输面螺杆的轴线贯通的馅料孔内部设有出馅管，所述 的出馅管的端部设馅管帽，所述的出馅管与馅管帽为可拆卸式的连接，所述的 馅管帽的端部与出面嘴套管的底部平齐。面皮的成型结构方案所述的出面嘴套管的内部为上大下小的锥孔，其下 部的端口，与出馅管下部的端口，形成圆环形的空隙。所述的输面螺杆与面斗的连接支承方式为在所述的出面主套上设有与其紧固连接的定芯支架，该定芯支架平面上分布面团通过的通路，所述的输面螺 杆套在定芯支架的中心孔内；所述的输面螺杆的上部，设有输面传动机构，所述的输面螺杆通过输面传动机构实现运动，所述的输面传动机构与输面螺杆齿 轮传动机构均安装在传动箱内，所述的传动箱紧固安装连接在固定的立式机头 架上。输面螺杆传动的技术方案所述的输面传动机构为链传动机构，其结构为 在输面螺杆设有与其紧固的链轮及相应的链条，所述的链条穿过所述的传动箱， 与设在立式机头架上的变速器的主动链轮啮合。面斗支承的技术方案所述的面斗通过出面主套安装在下支架上，所述的 副螺杆的下端通过托架套支承在下支架上，所述的下支架紧固安装连接在固定 的立式机头架上。本专利技术采用上述一系列的技术方案，与现有的传统机型相比，有以下几方 面的优点1、既能用于输送酵母面团，又能用于输送发酵面团和老面团；2、 操作更加安全；3、推进效率更高，提高了生产效率；4、面料的推进更加平稳， 产品质量更高。本专利技术是按照面点工艺学的要求设计，工艺过程更科学、合理 和严格，因此，上述面点机械所生产的产品质量、造型、口感，都优于传统机 械或手工制作的同样产品。 附图说明下面对本说明书各幅附图所表达的内容及图中的标记作简要说明图1为本说明书
技术介绍
所涉及的输面系统的结构示意图2为图1所示结构的俯视示意图3为本专利技术所提供的输面系统的结构示意图。图中标记为1、面斗，2、输面螺杆，3、进料口， 4、出料口， 5、出面嘴套管，6、馅管帽，7、出馅管，8、定芯支架，9、螺旋推进面，10、出面主套， 11、传动箱，12、输面传动机构，13、下支架，14、链轮，15、链条，16、立 式机头架，17、压面轮，18、绞笼壳，19、出面嘴螺帽，20、副螺杆，21、输 面螺杆齿轮传动机构，22、托架套。 具体实施例方式下面结合附图，通过对实施例的描述，对本专利技术的具体实施方式如所涉及 的各构件的形状、构造、各部分之间的相互位置及连接关系、各部分的作用及 工作原理、制造工艺及操作使用方法等，作进一步详细的说明，以帮助本领域 的技术人员对本专利技术的专利技术构思、技术方案有更完整、准确和深入的理解。如图3所表达的本专利技术的结构，本专利技术为一种中式面点机立式输面系统， 包括面斗1、输面螺杆2，所述的面斗1的进料口 3朝上，出料口 4朝下，其面 斗1的整个形状为上大下小，在所述的输面螺杆2的外圆面上、其轴向位于面 斗1内的部分设置用于推进面团的螺旋推进面9，所述的输面螺杆2的轴线是沿本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中式面点机立式输面系统，包括面斗（１）、输面螺杆（２），所述的面斗（１）的进料口（３）朝上，出料口（４）朝下，其面斗（１）的整个形状为上大下小，所述的输面螺杆（２）竖直设置，在其外圆面上、其轴向位于面斗（１）内的部分设置用于推进面团的螺旋推进面（９），其特征在于：在所述的中式面点机立式输面系统中还设有副螺杆（２０）平行于输面螺杆（２），且两螺杆之间通过输面螺杆齿轮传动机构（２１）传动，所述的副螺杆（２０）上也设有螺旋推进面（９），所述的输面螺杆（２）的下端位于面斗（１）的出料口（４）中。

【技术特征摘要】
1.一种中式面点机立式输面系统，包括面斗(1)、输面螺杆(2)，所述的面斗(1)的进料口(3)朝上，出料口(4)朝下，其面斗(1)的整个形状为上大下小，所述的输面螺杆(2)竖直设置，在其外圆面上、其轴向位于面斗(1)内的部分设置用于推进面团的螺旋推进面(9)，其特征在于在所述的中式面点机立式输面系统中还设有副螺杆(20)平行于输面螺杆(2)，且两螺杆之间通过输面螺杆齿轮传动机构(21)传动，所述的副螺杆(20)上也设有螺旋推进面(9)，所述的输面螺杆(2)的下端位于面斗(1)的出料口(4)中。2、 按照权利要求l所述的中式面点机立式输面系统，其特征在于所述的 输面螺杆(2)和副螺杆(20)上的螺旋推进面(9)的螺旋旋向互相相反。3、 按照权利要求1或2所述的中式面点机立式输面系统，其特征在于所 述的输面螺杆齿轮传动机构(21)为一级齿轮传动机构，使输面螺杆(2)和副 螺杆(20)的旋向相反。4、 按照权利要求1或2所述的中式面点机立式输面系统，其特征在于所 述的输面螺杆齿轮传动机构(21)采用滑移齿轮传动机构，其齿轮交换啮合的 一个位置为使所述的输面螺杆(2)和副螺杆(20)之间通过一级齿轮传动，使 输面螺杆(2)和副螺杆(20)的转动方向相反；另一个位置为使所述的输面螺 杆(2)和副螺杆(20)之间增加一个过渡齿轮传动，使输面螺杆(2)和副螺 杆(20)的转动方向的转动方向相同。5、 按照权利要求1或2所述的中式面点机立式输面系统，其特征在于所 述的面斗(1)的出料口 (4)的下方设有出面嘴套管(5)，在面斗(1)与出面 嘴套管(5)之间设有出面主套(10)，所述的出面嘴套管(5)通过出面主套(10) 与面斗(1)连接；所述的出面主套(10)的内孔与所述的输面螺杆(2)上的 螺旋推进面(9)的外径为间隙配合。6、 按照权利要求5所...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴相标，
申请(专利权)人：吴相标，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]