一种酿酒器制造技术

本实用新型专利技术公开一种酿酒器，酿酒器包括壳体、加热器、酒醅容器、冷凝系统、出酒导管、回流导管、控制操作台以及酿酒控制系统，酿酒控制系统通过设定的酒精浓度的数值来驱动冷凝系统的开启来实现控制酿酒的智能化，酿酒控制系统包括处理器、气敏传感器、出酒阀、回流阀，处理器接受气敏传感器的酒精浓度数据以及发出控制信号给冷凝系统以及出酒阀及回流阀。通过满足设定的酒精浓度值后方驱动冷凝系统进行酿酒，通过调节酒醅的材料以及加热温度来调整酒的口感及营养成分，用户能够自行DIY设置酿酒模式以及加热的温度和酒精度的值来满足不同酒品的酿造需求，获得不同口感和营养成分的酒，实现智能化、电器化的酿酒。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及酿酒的
，尤其涉及一种酿酒器。
技术介绍
按照制造工艺，目前的酒可纳入三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等,三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)。蒸馏酒，是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料.白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒。在工业化酿酒过程中，不可避免地要产生诸于糠醛、稚醇油、甲醇等杂质，使酒变得燥辣、涩苦，既影响口感，又降低质量。传统方法中有采用窖贮2-5年的办法来改善酒质，使其变得柔和纯正，但窖贮投资大，生产周期长，成本偏高，使一般消费者难以问津。通常来说，在蒸馏酒(含其它果类蒸馏酒)生产过程中采用加热沸腾方法，利用各类物质挥发性不同的原理，将酒醪中酒精及其它微量物质脂、酸、醛、酮、醇等从发酵成熟的酒醪中分离出来的过程，称为蒸馏，蒸馏的结果便得到了成品的各类蒸馏酒(如白酒、果酒等)现有的传统蒸酒器中体积大、酒甑盖与冷凝器分体设置，因此占地面积大。冷凝器主要采用水冷方法，水温会随着酒甑的温度升高，需要人工对冷凝的温度进行控制，要完成整个酿酒过程同样也需要人通过经验来控制。整个传统酿酒业靠专业酒厂和部分家庭有传承需求的来得以延续、没有家庭传承需求和现代家庭的新生代对这块的技术掌握已渐行渐远，所以生产一种全自动智能家用酿酒器在家庭中有着很大的市场需求。而且，消费者在饭店、宾馆或家庭等场合饮用或购买瓶装白酒时，难以分辨是否掺假，也不清楚其中含有酒精度是否准确，同样也难以判断白酒生产厂家宣传的酒中的各种诸如养生、保健等成分是否准确，因此，如果消费者能自主动手，决定酒中的营养保健等成分的具体添加和酒精度的高低，则消费者能更加放心饮用。另外，低温酿酒并没有在传统酿酒里面占有一席之地，也不曾得到应用，本次技术将弥补低温酿酒的空白。酒醅是白酒的工艺术语。固态发酵法酿造白酒时，窖内正在发酵或已发酵好的固体物料。在白酒酿造过程中，酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。这类粮食发酵好后，一般进行蒸馏是可以取酒的。
技术实现思路
针对以上技术缺陷，本技术提供一种智能化的酿酒器，用户通过自行DIY设置酒精浓度值和加热温度来满足不同酒品的酿造需求。本技术的技术方案如下：一种酿酒器，其特征在于：包括壳体、加热器、酒醅容器、冷凝系统、出酒导管、回流导管、出酒阀和回流阀；其中，在该壳体的容腔内部设有酒醅室和冷凝室，所述酒醅室和冷凝室之间连通；在所述酒醅室内设置有加热器，在该加热器上方放置有酒醅容器；所述冷凝系统能够将所述冷凝室内含酒精的气体液化为液态酒；在所述冷凝室设置有与该冷凝室连通的出酒导管和回流导管，在该出酒导管上设置有出酒阀，所述回流导管上设置有回流阀；该回流导管伸入所述酒醅室内，且该回流导管的出口位于所述酒醅容器上方。进一步地：还包括气敏传感器，所述酒醅室和所述冷凝室之间通过管道连通，所述气敏传感器位于该酒醅室和所述冷凝室之间的连通管道上。进一步地，所述冷凝系统为制冷或水冷或风冷系统。进一步地，所述冷凝系统包括压缩机、冷凝器、节流装置、蒸发器，所述蒸发器设在冷凝室和出酒导管的上方，压缩机的排气口由管道连接至冷凝器的一端，冷凝器的另一端由管道连接至节流装置，节流装置再通过管道连接至蒸发器的一端，蒸发器的另一端最后由管道连接至压缩机的吸气口。作为优选，所述冷凝系统为水冷系统，包括进水管、进水阀、冷凝管、出水管以及水循环装置，冷凝管设在冷凝室，进水管和出水管设置在冷凝管上，水循环装置与进水管和排水管连接，控制水的循环流动，进水阀设在进水管上。作为优选，所述冷凝系统为风冷系统,包括风扇、散热片，所述散热器设在冷凝室，所述风扇驱动风力通过散热片进行热交换。作为优选，以上蒸发器和冷凝管设有实现热交换作用的金属片。作为优选，所述出酒导管采用伸缩调整式结构或拆卸式结构。采用伸缩调整式结构时，使用时从壳体里拉出，调整拉出的长度以适应不同的盛酒器。采用拆卸式结构时，使用时，将出酒导管安装在壳体上。以上所述的酿酒器的酿酒控制方法，还包括控制器，该控制器与所述气敏传感器、冷凝系统、回流阀和出酒阀连接，其特征在于包括如下步骤：S1：启动酿酒器，通过所述控制器选择酿酒模式和设定酒精浓度参数；S2：启动或者不启动加热器开始酿酒；S3：所述气敏传感器传递酒精浓度信息给控制器；S4：当酒精浓度达到设定值范围时，处理器传递控制信号启动冷凝系统，通过冷凝系统的热交换单元把气态酒冷凝成所设定的酒精浓度数值的液体酒，同时开启出酒阀；S5：当酒精浓度未达到设定值范围时，处理器传递控制信号给冷凝系统停止工作，同时关闭出酒阀，开启回流阀，当酒精浓度再次达到设定值时，返回步骤S4；S6：酿酒完成，关闭加热器、冷凝系统、回流阀和出酒阀。进一步地：步骤S1中所述酿酒模式包括常温酿酒、高温酿酒以及二次酿酒。进一步地：步骤S2中通过设置加热器(2)的加热温度来实现酿制不同口感和成分的酒。所述加热器的加热温度的调节范围为30℃-105℃。以便适应不同的酿酒原材料(酒醅)及酿出不同口感要求的酿酒方案。进一步地，还包括压力开关，压力超设定值时进行卸压及断电保护。本技术创造的有益效果和优点：一、通过满足设定的酒精浓度值后方驱动冷凝系统进行酿酒，通过调节酒醅的材料以及加热温度来调整酒的口感及营养成分，用户能够自行DIY设置酿酒模式以及加热的温度和酒精度的值来满足不同酒品的酿造需求，获得不同口感和营养成分的酒。实现智能化、电器化的酿酒。二、本技术作为家用电器，把日常可作酿酒原料的食品拿来酿酒，甚至引导用户收集剩饭来酿酒，节约大量粮食。让酿酒就像煮饭一样简单，实现酿酒设备走进家庭，节能环保，让中国的酒文化得到发扬光大。附图说明附图1是本技术的优选实施例的示意图；附图2是本技术的优选实施例的控制框图；附图3是本技术的优选实施例的控制流程图；附图4是本技术的冷凝系统的优选实施例的示意图；其中，1-控制操作台,2-加热器，3-酒醅，4-酒醅容器，5-酒醅室，6-压力开关，7-气敏传感器，8-壳体，9-连接管道，10-冷凝室，11-冷凝系统，12-回流阀，13-回流管，14-出酒阀，15-出酒导管，16-盛酒器,17-压缩机，18-冷凝器，19-节流装置，20-蒸发器。具体实施方式下面结合附图和实施例对本技术进一步说明。如图1所示，一种酿酒器，包括壳体8、加热器2、酒醅容器4、冷凝系统11、出酒导管15、回流导管13、气敏传感器7、出酒阀14和回流阀12，所述壳体8容腔内部设有酒醅室5和冷凝室10，所述酒醅室5和冷凝室10之间通过管道连通，壳体8的一端开口与加热器2密封连接，加热器2设在酒醅室5，酿酒时酒醅容器4放置在加热器2的上方，冷凝系统11设在冷凝室10，出酒导管15位于冷凝室10下方，所述气敏传感器7放置于酒醅室5或者酒醅室5和冷凝室10连通处，所述出酒阀14设在壳体8的另一端开口与出酒导管15连接处，所述回流阀12设在回流导管13上。所述出酒导管15采用伸缩调整式结构或拆卸式结构。所述冷凝系统11包括压缩机17、冷凝器18、节流装置19、蒸发器20，压缩机17的排气口由管道连接至冷凝器本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酿酒器，其特征在于：包括壳体(8)、加热器(2)、酒醅容器(4)、冷凝系统(11)、出酒导管(15)、回流导管(13)、出酒阀(14)和回流阀(12)；其中，在该壳体(8)的容腔内部设有酒醅室(5)和冷凝室(10)，所述酒醅室(5)和冷凝室(10)之间连通；在所述酒醅室(5)内设置有加热器(2)，在该加热器(2)上方放置有酒醅容器(4)；所述冷凝系统能够将所述冷凝室(10)内含酒精的气体液化为液态酒；在所述冷凝室(10)设置有与该冷凝室(10)连通的出酒导管(15)和回流导管(13)，在该出酒导管(15)上设置有出酒阀(14)，所述回流导管(13)上设置有回流阀(12)；该回流导管(13)伸入所述酒醅室(5)内，且该回流导管(13)的出口位于所述酒醅容器(4)上方。

【技术特征摘要】
1.一种酿酒器，其特征在于：包括壳体(8)、加热器(2)、酒醅容器(4)、冷凝系统(11)、出酒导管(15)、回流导管(13)、出酒阀(14)和回流阀(12)；其中，在该壳体(8)的容腔内部设有酒醅室(5)和冷凝室(10)，所述酒醅室(5)和冷凝室(10)之间连通；在所述酒醅室(5)内设置有加热器(2)，在该加热器(2)上方放置有酒醅容器(4)；所述冷凝系统能够将所述冷凝室(10)内含酒精的气体液化为液态酒；在所述冷凝室(10)设置有与该冷凝室(10)连通的出酒导管(15)和回流导管(13)，在该出酒导管(15)上设置有出酒阀(14)，所述回流导管(13)上设置有回流阀(12)；该回流导管(13)伸入所述酒醅室(5)内，且该回流导管(13)的出口位于所述酒醅容器(4)上方。2.根据权利要求1所述的酿酒器，其特征在于：还包括气敏传感器(7)，所述酒醅室(5)和所述冷凝室(10)之间通过管道连通，所述气敏传感器(7)位于该酒醅室(5)和所述冷凝室(10)之间的连通管道上。3.根据权利要求1所述的酿酒器，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄振锋，
申请(专利权)人：黄振锋，
类型：新型
国别省市：广西;45