一种实时在线分级及精准摘酒系统技术方案

本发明专利技术涉及一种实时在线分级及精确摘酒系统，它包括粮甑、馏酒管路、冷凝器、在线酒类品质感官分级快速分析仪、电磁控制阀和基酒存储设备。粮甑通过馏酒管路与冷凝器的一端连通，冷凝器的另一端通过主管路与基酒存储设备连通；位于主管路与基酒存储设备的连接处设置有电磁控制阀；位于主管路中部与主管路并联设置有在线酒类品质感官分级快速分析仪，在线酒类品质感官分级快速分析仪与电磁控制阀电连接。本发明专利技术提升了传统白酒行业利润率，提高了酿酒行业的自动化程度以及基酒的质量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种在线分级及精确摘酒系统，特别是关于一种在酿酒领域中使用的实时在线分级及精确摘酒系统。
技术介绍
白酒是我国特有的传统酒种，白酒行业创造的经济利润是我国国民经济的重要组成部分。但是我国白酒酿造过程采用传统手艺，劳动强度大、生产效率低，因此，在传承传统工艺的基础上，提高机械自动化水平是我国白酒行业近年来研究和发展的重点方向。提香靠蒸馏、增值靠摘酒。摘酒，是白酒酿造过程中的一项重要环节，直接影响着甚至决定基酒的质量，进而影响白酒企业的经济效益。传统的摘酒工艺是专业摘酒师边尝边摘，对摘酒师的依赖性过重，生产环境的改变、身体状况、个人情绪的好坏等因素都会影响摘酒师对酒质的感官评定，从而影响基酒的质量。如果单纯以快速检测技术来检测馏酒组分的含量进行摘酒则过于偏颇，因为白酒成分众多，微量组分之间配比不同会造成基酒品质的极大差别，基酒品质的好坏不是某项指标的高低能够代表，因此，白酒行业需要一种能够兼顾基酒成分含量及摘酒师感官鉴定标准的新摘酒系统，来实现白酒行业摘酒的在线自动化。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术的目的是提供一种实时在线分级及精确摘酒系统，其提升了传统白酒行业利润率，提高了酿酒行业的自动化程度以及基酒的质量。为实现上述目的，本专利技术采取以下技术方案：一种实时在线分级及精确摘酒系统，其特征在于它包括粮甑、馏酒管路、冷凝器、在线酒类品质感官分级快速分析仪、电磁控制阀和基酒存储设备；所述粮甑通过所述馏酒管路与所述冷凝器的一端连通，所述冷凝器的另一端通过所述主管路与所述基酒存储设备连通；位于所述主管路与所述基酒存储设备的连接处设置有所述电磁控制阀；位于所述主管路中部与所述主管路并联设置有所述在线酒类品质感官分级快速分析仪，所述在线酒类品质感官分级快速分析仪与所述电磁控制阀电连接。优选地，所述在线酒类品质感官分级快速分析仪包括分析模块、感官分级鉴定模块和分级模块；所述分析模块和所述感官分级鉴定模块分别与所述分级模块电连接。优选地，所述分析模块将判断结果传输至所述分级模块；所述感官分级鉴定模块将判断结果传输至所述分级模块；所述分级模块根据接收到信息判断出基酒的等级，并向所述电磁控制阀发送控制信息。优选地，所述分级模块采用红外光谱方法判断基酒中主要成分的含量。优选地，所述基酒存储设备由若干个基酒存储罐构成。优选地，所述在线酒类品质感官分级快速分析仪的基酒等级能根据各个酒厂的产品特点进行重新分级。本专利技术由于采取以上技术方案，其具有以下优点：1、本专利技术采用在线酒类品质感官分级快速分析仪，提升了传统白酒行业利润率。2、本专利技术采用存储有优秀摘酒师感官分级鉴定经验数据的感官分级鉴定模块，减少了因摘酒师水平差异、身体状况差异、心理因素等带来的误差，提高了优质酒的酒率。3、本专利技术采用在线酒类品质感官分级快速分析仪，提高了白酒酿酒行业的自动化程度。附图说明图1是本专利技术的整体结构示意图。具体实施方式下面结合附图和实施例对本专利技术进行详细的描述。如图1所示，本专利技术提供一种实时在线分级及精确摘酒系统，其包括粮甑1、馏酒管路2、冷凝器3、在线酒类品质感官分级快速分析仪4、电磁控制阀5和基酒存储设备6。粮甑1通过馏酒管路2与冷凝器3的一端连通，冷凝器3的另一端通过主管路7与基酒存储设备6连通。位于主管路7与基酒存储设备6的连接处设置有电磁控制阀5；位于主管路7中部与主管路7并联设置有在线酒类品质感官分级快速分析仪4，在线酒类品质感官分级快速分析仪4一端通过支管路8与靠近冷凝器3的主管路7连通，在线酒类品质感官分级快速分析仪4的另一端也通过支管路8与靠近电磁控制阀5的主管路7连通；在线酒类品质感官分级快速分析仪4与电磁控制阀5电连接，由在线酒类品质感官分级快速分析仪4控制电磁控制阀5各个阀门的开关。其中，基酒存储设备6由若干个基酒存储罐构成。上述实施例中，在线酒类品质感官分级快速分析仪4包括分析模块、感官分级鉴定模块和分级模块。分析模块和感官分级鉴定模块分别与分级模块电连接，分析模块判断基酒中主要成分的含量，并将判断结果传输至分级模块；感官分级鉴定模块用于根据其存储的优秀摘酒师的感官分级鉴定经验数据对基酒进行判断，并将判断结果传输至分级模块；分级模块根据接收到信息判断出基酒的等级，分级模块根据基酒的等级向电磁控制阀5发送控制信息，电磁控制阀5根据在线酒类品质感官分级快速分析仪4的判定结果进行流向调整，将基酒流向存储设备6的相应基酒存储罐中，在线第一时间进行准确量质、分级摘酒。上述实施例中，分级模块采用红外光谱方法判断基酒中主要成分的含量。上述各实施例中，因各酒厂产地、工艺、香型等存在较大差异，在线酒类品质感官分级快速分析仪4的基酒等级可以根据各个酒厂的产品特点进行重新分级。基于上述系统，本专利技术的使用方法包括以下步骤：1)蒸馏过程开始后，蒸汽顺着管路流向冷凝器；2)在冷凝器中蒸汽冷凝成基酒，大部分基酒顺着主管路流向电磁控制阀，其中一部分基酒顺着支管路流经在线酒类品质感官分级快速分析仪；3)在线酒类品质感官分级快速分析仪迅速完成扫描检测，判定基酒属于哪一等级，并将控制信息传输至电磁控制阀；4)电磁控制阀根据接收的控制信息，打开相应的阀门，使基酒流向相应等级的基酒存储罐中。上述各实施例仅用于说明本专利技术，各部件的结构、尺寸、设置位置及形状都是可以有所变化的，在本专利技术技术方案的基础上，凡根据本专利技术原理对个别部件进行的改进和等同变换，均不应排除在本专利技术的保护范围之外。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种实时在线分级及精确摘酒系统，其特征在于：它包括粮甑、馏酒管路、冷凝器、在线酒类品质感官分级快速分析仪、电磁控制阀和基酒存储设备；所述粮甑通过所述馏酒管路与所述冷凝器的一端连通，所述冷凝器的另一端通过所述主管路与所述基酒存储设备连通；位于所述主管路与所述基酒存储设备的连接处设置有所述电磁控制阀；位于所述主管路中部与所述主管路并联设置有所述在线酒类品质感官分级快速分析仪，所述在线酒类品质感官分级快速分析仪与所述电磁控制阀电连接。

【技术特征摘要】
1.一种实时在线分级及精确摘酒系统，其特征在于：它包括粮甑、馏酒管路、冷凝器、在线酒类品质感官分级快速分析仪、电磁控制阀和基酒存储设备；所述粮甑通过所述馏酒管路与所述冷凝器的一端连通，所述冷凝器的另一端通过所述主管路与所述基酒存储设备连通；位于所述主管路与所述基酒存储设备的连接处设置有所述电磁控制阀；位于所述主管路中部与所述主管路并联设置有所述在线酒类品质感官分级快速分析仪，所述在线酒类品质感官分级快速分析仪与所述电磁控制阀电连接。2.如权利要求1所述的一种实时在线分级及精确摘酒系统，其特征在于：所述在线酒类品质感官分级快速分析仪包括分析模块、感官分级鉴定模块和分级模块；所述分析模块和所述感官分级鉴定模块分别与所述分级模块...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋全厚，尹建军，侯玉柱，李宗朋，
申请(专利权)人：中国食品发酵工业研究院，
类型：发明
国别省市：北京;11