一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜制造技术

本实用新型专利技术提供一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜，包括杀菌釜本体、热水罐、支架、热交换器、控制箱，所述热交换器位于所述支架上，所述热交换器的一端通过管道与所述热水罐连接，所述热交换器的另一端通过管道与所述热水罐连接，所述热交换器与所述控制箱电连接，所述控制箱内设有控制器，所述杀菌釜本体内设有温度感应器，所述温度感应器与所述控制器连接。使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的，同时可避免食品产生过热现象。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种杀菌釜。
技术介绍
现存的杀菌设备种类众多，针对于有些用户的产品多元化，已存的设备均不能完美的达到使用要求，如要达到相应的要求，要使用多种杀菌釜，相应的附属设备也会增多，无形中增加了用户的负担，影响了生产的效率。专利申请公布号CN102845806A公开了一种高温高压杀菌釜，在架体的底部设有杀菌釜，热水罐设在架体的底部顶部，在杀菌釜的一侧设有换热器，在杀菌釜的底部设有管道，管道与水泵相连接，水泵通过管道与换热器的底部相连，换热器的顶部通过管道与热水罐的底部一侧和杀菌釜的一端连接。该高温高压杀菌过程中温度过高及时间过长，导致原材料本身的营养流失；原料在二次加热杀菌过程中，导致的能源、人工的浪费。
技术实现思路
鉴于以上所述现有技术的缺点，本技术目的在于提供一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜，严格控制杀菌釜的各项杀菌参数，最大程度的保留原材料本身的营养不流失。为实现上述目的及其他相关目的，本技术提供一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜，包括杀菌釜本体、热水罐、支架、热交换器、控制箱，所述热交换器位于所述支架上，所述热交换器的一端通过管道与所述热水罐连接，所述热交换器的另一端通过管道与所述热水罐连接，所述热交换器与所述控制箱电连接，所述控制箱内设有控制器，所述杀菌釜本体内设有温度感应器，所述温度感应器与所述控制器连接。优选地，所述杀菌釜本体内设有食物架，所述食物架为不锈钢架制成。优选地，所述食物架包括一个横轴，所述横轴四周设有置物板，所述横轴与一马达连接，所述马达带动横轴在所述杀菌釜本体内转动。优选地，还包括水泵，所述水泵的一端与所述热交换器连接，另一端与所述热水罐连接。优选地，所述杀菌釜本体内设有压力感应器，所述压力感应器与所述控制器连接。优选地，还包括报警器，所述报警器与所述温度感应器、控制器连接。设定的温度范围在103℃-108℃，超过该温度，报警器会响。如上所述，本技术提供的一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜，具有以下有益效果：采用高温、高压的热水对多种食品的高温快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的，同时可避免食品产生过热现象。结合高温杀菌釜的功能型及产品在烹饪生产环节中的营养保留的特性，避免二次高温导致营养的流失。对产品在生产工艺环节进行了简化，在操作上更加简洁方便，易于产品生产的标准化实施。同时保留了原料的原汁原味。附图说明图1为一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜的结构示意图。1—杀菌釜本体，2—食物架，3—热水罐，4—热交换器，5—控制箱，6—水泵，7—支架，8—管道。具体实施方式以下由特定的具体实施例说明本技术的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本技术的其他优点及功效。请参阅图1。须知，本说明书所附图式所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本技术可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本技术所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本技术所揭示的
技术实现思路
得能涵盖的范围内。同时，本说明书中所引用的如“上”、“下”、“左”、“右”、“中间”及“一”等的用语，亦仅为便于叙述的明了，而非用以限定本技术可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更
技术实现思路
下，当亦视为本技术可实施的范畴。如图1所示，本技术提供一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜，包括杀菌釜本体1、热水罐3、支架7、热交换器4、控制箱5，所述热交换器4位于所述支架7上，所述热交换器4的一端通过管道8与所述热水罐3连接，所述热交换器4的另一端通过管道8与所述热水罐3连接，所述热交换器4与所述控制箱5电连接，所述控制箱5内设有控制器，所述杀菌釜本体1内设有温度感应器，所述温度感应器与所述控制器连接。在本实施例中，所述杀菌釜本体1内设有食物架2，所述食物架2为不锈钢架制成。在本实施例中，所述食物架2包括一个横轴，所述横轴四周设有置物板，所述横轴与一马达连接，所述马达带动横轴在所述杀菌釜本体1内转动。在本实施例中，还包括水泵6，所述水泵6的一端与所述热交换器4连接，另一端与所述热水罐3连接。在本实施例中，所述杀菌釜内本体1设有压力感应器，所述压力感应器与所述控制器连接。在本实施例中，还包括报警器，所述报警器与所述温度感应器、控制器连接。设定的温度范围在103℃-108℃，超过该温度，报警器会响。综上所述，本技术的杀菌釜采用高温、高压的热水对多种食品的高温快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的，同时可避免食品产生过热现象。结合高温杀菌釜的功能型及产品在烹饪生产环节中的营养保留的特性，避免二次高温导致营养的流失。对产品在生产工艺环节进行了简化，在操作上更加简洁方便，易于产品生产的标准化实施。同时保留了原料的原汁原味。所以，本技术有效克服了现有技术中的种种缺点而具高度产业利用价值。上述实施例仅例示性说明本技术的原理及其功效，而非用于限制本技术。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本技术的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属
中具有通常知识者在未脱离本技术所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本技术的权利要求所涵盖。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜，其特征在于：包括杀菌釜本体、热水罐、支架、热交换器、控制箱，所述热交换器位于所述支架上，所述热交换器的一端通过管道与所述热水罐连接，所述热交换器的另一端通过管道与所述热水罐连接，所述热交换器与所述控制箱电连接，所述控制箱内设有控制器，所述杀菌釜本体内设有温度感应器，所述温度感应器与所述控制器连接。

【技术特征摘要】
1.一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜，其特征在于：包括杀菌釜本体、热水罐、支架、热交换器、控制箱，所述热交换器位于所述支架上，所述热交换器的一端通过管道与所述热水罐连接，所述热交换器的另一端通过管道与所述热水罐连接，所述热交换器与所述控制箱电连接，所述控制箱内设有控制器，所述杀菌釜本体内设有温度感应器，所述温度感应器与所述控制器连接。2.根据权利要求1所述的一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜，其特征在于：所述杀菌釜本体内设有食物架，所述食物架为不锈钢架制成。3.根据权利要求2所述的一种杀菌烹饪一体化的杀菌釜，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：易法明，
申请(专利权)人：江苏如意食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32