一种马铃薯生全粉生产成套设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种马铃薯生全粉生产成套设备，依次包括马铃薯原料清洗系统，蒸汽去皮设备、修整设备、切丁机、漂洗机、沥水设备、低温干燥设备、制粉设备和包装机，各设备之间通过提升输送设备连接，制粉设备通过风送系统筛分后将所制得的生全粉送入称重包装机进行产品包装。本实用新型专利技术采用蒸汽去皮对马铃薯表皮进行高温爆裂处理，实现了马铃薯表皮的快速剥离，通过漂洗机进行薯丁漂洗，可钝化薯丁表面的氧化酶活性，防止其褐变影响制粉的色泽，保证马铃薯生全粉产品呈白黄色；采用低温干燥设备实现低成本干燥，所制得的生全粉中保全了马铃薯特有的营养物质。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及马铃薯加工
，具体涉及一种马铃薯生全粉生产成套设备，生全粉产品将作为原料用于马铃薯主食化的食品加工行业。
技术介绍
目前，马铃薯全粉(熟全粉)的生产工艺技术已经广泛应用，它是将马铃薯去皮、切片、煮熟、干燥、制粉。因其工艺复杂、设备投资成本高、能耗高，产品价格也随之升高，使其在市场应用、推广中受到影响。现有的生全粉制备方法一般采用护色液近进行半小时的浸泡，然后再进行干燥处理，护色液在对薯块进行浸泡时，薯块的品质会发生一些细微变化，从而影响到制粉后产品的品质，同时，也难以形成工业化连续生产。在当下马铃薯主粮化战略的推动条件下，如何以低成本、短周期、易操作的加工技术制成高品质、低价格的马铃薯生全粉，实现马铃薯生全粉的连续工业化生产，得到品质稳定的原生态马铃薯粉，使马铃薯真正成为与稻米、小麦、玉米并列相当的主粮，让马铃薯全粉成为馒头、面条、米粉等主食的主料，是一个亟需解决的问题。
技术实现思路
因此，本技术要解决的技术问题在于消除现有马铃薯生全粉生产设备中护色浸泡对生全粉品质所造成的不利影响，降低能耗和设备投资成本，从而提供一种马铃薯生全粉生产成套设备。所采用的技术方案如下：一种马本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种马铃薯生全粉生产成套设备，其特征在于，所述成套设备依次包括：马铃薯原料清洗系统，去除马铃薯中掺杂的石块和马铃薯表面上的土层，获得干净的马铃薯；蒸汽去皮设备，将洗净的马铃薯进行去皮处理；修整设备(5)，对去皮后的残次马铃薯进行修剪，将马铃薯腐烂、病变及芽眼部分剔除掉；切丁机(6)，将马铃薯切成薯丁；漂洗机(7)，在低温水中对薯丁进行移动式浸泡，在漂洗出口处通过喷淋装置(8)清洗掉薯丁表面的淀粉糊；沥水设备(9)，用于清除薯丁表面残留的表面水；低温干燥设备(10)，用于薯丁的干燥，干燥后薯丁的含水率降至8％以下；制粉设备(11)，用于将干燥后的薯丁进行制粉处理。

【技术特征摘要】
1.一种马铃薯生全粉生产成套设备，其特征在于，所述成套设备依次包括：马铃薯原料清洗系统，去除马铃薯中掺杂的石块和马铃薯表面上的土层，获得干净的马铃薯；蒸汽去皮设备，将洗净的马铃薯进行去皮处理；修整设备(5)，对去皮后的残次马铃薯进行修剪，将马铃薯腐烂、病变及芽眼部分剔除掉；切丁机(6)，将马铃薯切成薯丁；漂洗机(7)，在低温水中对薯丁进行移动式浸泡，在漂洗出口处通过喷淋装置(8)清洗掉薯丁表面的淀粉糊；沥水设备(9)，用于清除薯丁表面残留的表面水；低温干燥设备(10)，用于薯丁的干燥，干燥后薯丁的含水率降至8％以下；制粉设备(11)，用于将干燥后的薯丁进行制粉处理。2.根据权利要求1所述的马铃薯生全粉生产成套设备，其特征在于，所述蒸汽去皮设备包括：蒸汽爆皮机(3)和毛刷去皮机(4)，所述的蒸汽爆皮机(3)用于对马铃薯进行表面爆裂，其蒸汽压力0.8～1.2MPa，蒸汽处理时间10～60秒钟；所述毛刷去皮机(4)对表面爆裂的马铃薯进行表皮清理。3.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴刚，李凤城，马季威，张清泉，杜志龙，王冰，程跃胜，何江涛，
申请(专利权)人：中国包装和食品机械有限公司，
类型：新型
国别省市：北京;11