【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品加工技术设备领域，更具体地讲，涉及一种面带滚揉复合擀平机，用于高加水面条制品加工的复合压延技术阶段。
技术介绍
1、工业化生产是面食加工业的主要发展趋势，面带复合是面食生产的重要工艺环节。和面后的面絮或面团只有在轧辊的碾压作用下，疏松、散乱的面筋才能形成连续的网络结构，形成具有一定韧性和强度的面带。面带复合是将前序工段形成的面带由两层复合成一层的工艺过程。传统的面带复合方式一般仅适合较低水分的复合，压延强度较大，缺少人工制面的揉面和踹面作用，对提升面条品质和口感作用不明显，与手工擀面还有明显差距，对高水分面团或面片进行高质量面带复合也是现有技术面临的难题。
技术实现思路
1、针对传统面带复合存在的仅适合较低水分复合、缺少人工制面的揉面和踹面作用，为此，本技术提供了一种面带滚揉复合擀平机，借鉴模仿传统手工制面方式，在加工中融入滚揉工艺，模仿人工制面的揉面和踹面作用，改善面带中的面筋网络结构，促进面筋网络的弹性和拉伸力，提升面带品质，而擀平是为后续的面带醒发创制有利条件。
...【技术保护点】
1.一种面带滚揉复合擀平机，其特征在于，所述擀平机包括机架(13)和设置于所述机架(13)上的呈平行设置的径向波纹辊(1)、轴向波纹辊(3)和擀平辊组(8)，所述径向波纹辊(1)的圆周表面设有径向波纹，所述轴向波纹辊(3)的圆周表面设有呈轴向设置的轴向波纹，二者相对设置，且呈对向旋转，所述径向波纹辊(1)和轴向波纹辊(3)之间形成供复合面带(11)通过的滚揉间隙(a)；所述擀平辊组(8)设置于所述径向波纹辊(1)和轴向波纹辊(3)的下方，其包括擀平辊I(81)和擀平辊II(82)，二者形成一擀平间隙(b)，且呈对向旋转。
2.根据权利要求1所述的面带滚揉复...
【技术特征摘要】
1.一种面带滚揉复合擀平机，其特征在于，所述擀平机包括机架(13)和设置于所述机架(13)上的呈平行设置的径向波纹辊(1)、轴向波纹辊(3)和擀平辊组(8)，所述径向波纹辊(1)的圆周表面设有径向波纹，所述轴向波纹辊(3)的圆周表面设有呈轴向设置的轴向波纹，二者相对设置，且呈对向旋转，所述径向波纹辊(1)和轴向波纹辊(3)之间形成供复合面带(11)通过的滚揉间隙(a)；所述擀平辊组(8)设置于所述径向波纹辊(1)和轴向波纹辊(3)的下方，其包括擀平辊i(81)和擀平辊ii(82)，二者形成一擀平间隙(b)，且呈对向旋转。
2.根据权利要求1所述的面带滚揉复合擀平机，其特征在于，所述径向波纹辊(1)位于所述轴向波纹辊(3)的斜上方，所述擀平辊组(8)设置于所述轴向波纹辊(3)的下方。
3.根据权利要求1所述的面带滚揉复合擀平机，其特征在于，所述径向波纹辊(1)和轴向波纹辊(3)上方所形成的入料...
【专利技术属性】
技术研发人员：王超，李世岩，张学阁，赵楠，赵光辉，贾甲，梁晓军，赵建波，
申请(专利权)人：中国包装和食品机械有限公司，
类型：新型
国别省市：
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