【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品
，具体涉及一种杂粮高蛋白面包粉。
技术介绍
蜂王浆又名蜂皇浆、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白，并含有维生素B类和乙酰胆碱等。蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应该低温贮存。目前市场上销售的面包粉内含较多的淀粉，油脂等成分，而维生素含量较少，这些面包粉缺乏新鲜果味的口感，尤其难以满足喜欢食用面包粉的人群的食欲。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种杂粮高蛋白面包粉，富含丰富的淀粉成份，具有益气，润肠，舒胃等功效，吸引人的嗅觉和味觉，促进食欲。本专利技术擦爱去的技术方案为：一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮55-65份、蜜桃30-40份、芒果蜂王浆30-40份、牛奶12-15份、鱼骨粉10-12份、香茅草3-5份、紫苏3-5份、肉桂2-4份、石斛多糖3-5份、纤维素酶0.6-0.8份、西瓜汁5-7份。所述芒果蜂王浆为将芒果切碎溶解于0.05%的无水氯化钙中30-40min，添加0.8%的低甲氧基果胶、0.5%的柠檬酸，搅拌均匀，添加2倍体积的蜂王浆，混合搅拌均匀。本专利技术的有益效果为：本专利技术采用稻谷杂粮和蜜桃、芒果蜂王浆为主要原料，富含丰富的淀粉成份，具有益气，润肠，舒胃等功效，低甲氧基果胶，在低糖条件下，通过低甲氧基果胶的自由羧基与多价金属离子的桥联作用形成凝胶，芒果蜂王浆的加入，进一步填补了稻谷杂粮的营养成分，香茅草、紫苏以及石斛多糖具有一定的保健效果，吸引...
【技术保护点】
一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮55‑65份、蜜桃30‑40份、芒果蜂王浆30‑40份、牛奶12‑15份、鱼骨粉10‑12份、香茅草3‑5份、紫苏3‑5份、肉桂2‑4份、石斛多糖3‑5份、纤维素酶0.6‑0.8份、西瓜汁5‑7份，所述芒果蜂王浆为将芒果切碎溶解于0.05%的无水氯化钙中30‑40min，添加0.8 %的低甲氧基果胶、0.5%的柠檬酸，搅拌均匀，添加2倍体积的蜂王浆，混合搅拌均匀。
【技术特征摘要】
1.一种杂粮高蛋白面包粉，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：蚕豆和意米按照重量比5：3组成的稻谷杂粮55-65份、蜜桃30-40份、芒果蜂王浆30-40份、牛奶12-15份、鱼骨粉10-12份、香茅草3-5份、紫苏3-5份、肉桂...
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