【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品工程领域,特别地,涉及一种液体发酵高灵芝三萜灵芝酵素及其制备工艺。
技术介绍
灵芝被我国历代医药学家誉为扶正固本的“瑞草”,对灵芝的药理作用已有大量研究,研究表明灵芝具有广泛的药理作用,如抗肿瘤作用、免疫调节作用、抗放射与抗化疗作用、镇静安神作用、强心及抗心肌缺血作用、调节血脂作用、降血糖作用、平喘作用、保肝作用、抗缺氧和抗衰老作用等。随着现代科学对灵芝研究的深入,至目前为止,总共分离到350余种化学成分,主要是多糖类、肽类、氨基酸类、萜类、生物碱类、甾醇类、维生素类等。酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存在于所有活的动植物体内,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素对人体有极大的影响,是生命正常新陈代谢中氧化还原反应不可或缺的催化剂。人体中的新陈代谢,或所有的生化作用全都需要靠酵素帮忙才能发挥作用,甚至产生治疗疾病的效果,因此酵素近来成为养生的热门健康食品。液体深层发酵生产灵芝技术,在我国已经相当成熟,但主要利用发酵产物中的灵芝菌丝体,而占总体发酵产量98%的灵芝发酵液由于处理时能耗较大,储存困难,一直被许多生产企业直接排放,造成巨大的浪费。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种高灵芝三萜的液体发酵灵芝酵素及其制备工艺,以解决技术问题。为实现上述目的,本专利技术提供了一种液体发酵高灵芝三萜灵芝酵素及其制备工艺。一种液体发酵高灵芝三萜灵芝酵素的制备工艺,包括以下步骤:1)、灵芝菌种培养:取灵芝菌种在25~26℃菌种培养基中培养20~30天;2)、摇床种:保持温度在25~26℃,在3L三角瓶中 ...
【技术保护点】
一种液体发酵高灵芝三萜灵芝酵素,其特征在于,其制备工艺包括以下步骤:1)、灵芝菌种培养: 取灵芝菌种在25~26℃菌种培养基中培养20~30天;2)、摇床种:保持温度在25~26℃,在3L三角瓶中装入液体PDA培养基,然后置于振荡器上,搅拌3~4天,控制搅拌速度为100~120转/min;3)、一级放大:保持温度在25~26℃,将摇床种培养料负压吸入至300L种子罐中,培养2~3天;4)、二级放大:保持温度在25~26℃,将一级种子罐培养料负压吸入至1.5吨的种子罐中,培养2~3天;5)、发酵培养:保持温度在25~26℃,将二级种子罐培养料负压吸入至7吨的发酵罐中,发酵培养48小时左右;6)、板框压滤:将所述步骤5)发酵后的发酵料放罐,用板框压滤机5~6 MPa的压力压滤,除去固体物,得到灵芝发酵原液;7)、将灵芝发酵原液加入至10吨发酵罐中,用温度为121度,压力为0.1MPa的蒸汽保持30分钟;8)、选取新鲜水果或蔬菜,分别通过压榨的方式制取果蔬原浆,待用;或将果蔬原浆混合得到混合原浆,待用;9)、根据果蔬原浆或混合原浆与灵芝发酵原液按1:4~6比例加入10吨发酵罐中,并同时加入1 ...
【技术特征摘要】
1.一种液体发酵高灵芝三萜灵芝酵素,其特征在于,其制备工艺包括以下步骤:1)、灵芝菌种培养:取灵芝菌种在25~26℃菌种培养基中培养20~30天;2)、摇床种:保持温度在25~26℃,在3L三角瓶中装入液体PDA培养基,然后置于振荡器上,搅拌3~4天,控制搅拌速度为100~120转/min;3)、一级放大:保持温度在25~26℃,将摇床种培养料负压吸入至300L种子罐中,培养2~3天;4)、二级放大:保持温度在25~26℃,将一级种子罐培养料负压吸入至1.5吨的种子罐中,培养2~3天;5)、发酵培养:保持温度在25~26℃,将二级种子罐培养料负压吸入至7吨的发酵罐中,发酵培养48小时左右;6)、板框压滤:将所述步骤5)发酵后的发酵料放罐,用板框压滤机5~6MPa的压力压滤,除去固体物,得到灵芝发酵原液;7)、将灵芝发酵原液加入至10吨发酵罐中,用温度为121度,压力为0.1MPa的蒸汽保持30分钟;8)、选取新鲜水果或蔬菜,分别通过压榨的方式制取果蔬原浆,待用;或将果蔬原浆混合得到混合原浆,待用;9)、根据果蔬原浆或混合原浆与灵芝发酵原液按1:4~6比例加入10吨发酵罐中,并同时加入10~20%的果寡糖搅拌混合,密闭发酵,发酵温度为26~28℃发酵时长为45~60天;10)、将所述步骤9)发酵后的灵芝酵素注入至匀质机中匀质后,即得灵芝酵素液;通过灌装消毒包装即获灵芝酵素产品。2.一种液体发酵高灵芝三萜灵芝酵素的制备工艺,其特征在于,包括以下步骤:1)、灵芝菌种培养:取灵芝菌种在25~26℃菌种培养基中培养20~30天;2)、摇床种:保持温度在25~26℃,在3L三角瓶中装入液体PDA培养基,然后置于振荡器上,搅拌3~4天,控制搅拌速度为100~120转/min;3)、一级放大:保持温度在25~26℃,将摇床种培养料负压吸入至300L种子罐中,培养2~3天;4)、二级放大:保持温度在25~26℃,将一级种子罐培养料负压吸入至1.5吨的种子罐中,培养2~3天;5)、发酵培养:保持温度在25~26℃,将二级种子罐培养料负压吸入至7吨的发酵罐中,发酵培养48小时左右;6)、板框压滤:将所述步骤5)发酵后的发酵料放罐,用板框压滤机5~6MPa的压力压滤,除去固体物,得到灵芝发酵原液;7)、将灵芝发酵原...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘铁平,
申请(专利权)人:江苏中祥高科技实业有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏;32
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