一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法技术

本发明专利技术公开了一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法，含有如下组分，按重量百分比包括，甘蔗渣30-35，豆饼粉28-35，粗木屑15-22，麸皮12-15，氢氧化钙3-5。所述培养料的制作方法为将甘蔗渣过筛，筛出的甘蔗渣放入搅拌机内，再倒入豆饼粉和麸皮，搅拌10~15分钟；向搅拌机内加入粗木屑，继续搅拌20分钟；将氢氧化钙用水溶解后，均匀洒入搅拌机内；向搅拌机内加入水，含水量保持在64-65%；将培养料机械装袋，在0.1Mpa压力、125℃温度下进行灭菌，灭菌4小时，然后自然冷却至25℃。本发明专利技术菌株不饱和脂肪酸含量在60-67%，高于目前已有猴头菇中不饱和脂肪酸含量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用菌栽培领域，特别涉及一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法。
技术介绍
猴头菇[Hericium erinaceus (Bull.ex.Fr)]在分类学上隶属真菌门，担子菌亚门，猴头菇科，猴头菇属(Hericium)。整个子实体形状像猴子的脑袋，颜色黄褐色，像猴子的毛，故取名“猴头”。猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品。直到1959年，我国对猴头菇成功进行了人工栽培，猴头菇成为我国重要的栽培食用菌，并在1979年产量居世界之首。猴头菇的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐（张立臣，2006）。猴头菇的主要活性物质为多糖、萜类化合物、甾醇类化合物、糖醇类化合物、脂类、生物碱类及有机酸等。国内对猴头菇营养保健成分的研究主要集中在猴头菇多糖上，而对不饱和脂肪酸的研究仍然较少，目前对猴头菇的不饱和脂肪酸的研究发现，猴头菇中含有的不饱和脂肪酸为亚油酸，十六烷酸乙酯和乙基亚油酸，其比例占比分别为87.18%，12.67%和0.54%，对猴头的研究也表明，猴头菇菌丝体中也含有不饱和脂肪酸，占比较大的组分为亚油酸，软脂酸和油酸等，相对含量分别为80.89%，14.77%和4.34%。而目前已经有研究的报道表明不饱和脂肪酸可以降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力等作用。因此如何提高猴头菇中不饱和脂肪酸含量，拓展猴头菇的经济和食用价值是目前猴头菇培养的空白。
技术实现思路
为了克服上述缺陷，本专利技术提供了一种猴头菇培养料，提供猴头菇不饱和脂肪酸的来源，使菌株能够富含不饱和脂肪酸。本专利技术通过以下技术方案实现：一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法，含有如下组分，按重量百分比包括，甘蔗渣30-35；豆饼粉28-35；粗木屑15-22；麸皮12-15；氢氧化钙3-5。所述甘蔗渣颗粒长度为2-3cm，堆闷发酵一年以上，颜色呈褐色。所述粗木屑为杨木或者水杉木，其宽度为1-2mm，长度为2-3cm，堆闷发酵不少于60天。所述培养料的PH值为5.0-6.0。所述培养料的制作方法为：a.甘蔗渣过筛，筛出的甘蔗渣放入搅拌机内，再倒入豆饼粉和麸皮，搅拌10~15分钟；b.向搅拌机内加入粗木屑，继续搅拌20分钟；c.将氢氧化钙用水溶解后，均匀洒入搅拌机内；d.向搅拌机内加入水，含水量保持在64-65%；e.将培养料机械装袋，在0.1Mpa压力、125℃温度下进行灭菌，灭菌4小时，然后自然冷却至25℃。一种猴头菇菌种栽培方法：f. 按常规无菌接种方法将菌种迅速种入权利要求5获得的菌种袋中，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室进行避光培养，培养室的湿度控制在65-70% 之间，培养室温度保持在22 一24℃，第1 周培养室的温度应控制在24-23℃之间，第2 周培养室的温度应控制在21-22℃之间、第 3 周时培养室的温度应控制在18-20℃之间，27-28 天，菌丝长满料袋，培养室要求避光、通气；g. 当菌丝长满料袋后，在温度为18-22℃的培养室继续培养7-8 天，然后将培养室的温度降至12-15℃，湿度增加至80-85%，并用散射光照射，加强空气流通，保持4-5 天，形成菇蕾，解开袋口，然后将料袋移至出菇房出菇；h. 菌丝长满料袋后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光照射，并进行立架出菇，严格控制出菇房温度为14℃ -19℃，湿度为90% 左右，用散射光保持菇房内光照明亮，每天早晚开窗通风换气2-3 次，每次通气约半小时；i. 猴头生长7-10 天，当猴头菌刺约0.5cm 时及时采收，采收时用小刀将子实体取下，柄留1-2 厘米，一次采收猴头后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10 天左右能形成第二批菇。本专利技术的有益效果：本专利技术中的甘蔗渣为堆闷发酵一年以上，可以为猴头菇菌株提供足够的糖分，大豆作为一种富含不饱和脂肪酸的原料，其不饱和脂肪酸的含量高达85%，因此在本专利技术中作为猴头菇菌株的的不饱和脂肪酸的来源。粗木屑既作为菌株的碳源，又能增加菌包的透气性。麸皮为菌株提供氮源，氢氧化钙可以用于调节培养架酸碱度。本专利技术培养料培育出的猴头菇菌株不饱和脂肪酸的含量高达68%，高于目前猴头菇不饱和脂肪酸含量的15-20%。具体实施方式实施例1按重量百分比取甘蔗渣30，豆饼粉32，粗木屑20，麸皮15，氢氧化钙3。培养料的制作方法为：a.甘蔗渣过筛，筛出的甘蔗渣放入搅拌机内，再倒入豆饼粉和麸皮，搅拌10~15分钟；b.向搅拌机内加入粗木屑，继续搅拌20分钟；c.将氢氧化钙用水溶解后，均匀洒入搅拌机内；d.向搅拌机内加入水，含水量保持在64-65%；e.将培养料机械装袋，在0.1Mpa压力、125℃温度下进行灭菌，灭菌4小时，然后自然冷却至25℃。在本实施例中，该甘蔗渣颗粒长度为2-3cm，堆闷发酵一年以上，颜色呈褐色。该粗木屑为杨木或者水杉木，其宽度为1-2mm，长度为2-3cm，堆闷发酵不少于60天。培养料的PH值为5.0-6.0。一种猴头菇菌种栽培方法，包括如下步骤：f. 按常规无菌接种方法将菌种迅速种入权利要求5获得的菌种袋中，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室进行避光培养，培养室的湿度控制在65-70% 之间，培养室温度保持在22 一24℃，第1 周培养室的温度应控制在24-23℃之间，第2 周培养室的温度应控制在21-22℃之间、第 3 周时培养室的温度应控制在18-20℃之间，27-28 天，菌丝长满料袋，培养室要求避光、通气；g. 当菌丝长满料袋后，在温度为18-22℃的培养室继续培养7-8 天，然后将培养室的温度降至12-15℃，湿度增加至80-85%，并用散射光照射，加强空气流通，保持4-5 天，形成菇蕾，解开袋口，然后将料袋移至出菇房出菇；h. 菌丝长满料袋后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光照射，并进行立架出菇，严格控制出菇房温度为14℃ -19℃，湿度为90% 左右，用散射光保持菇房内光照明亮，每天早晚开窗通风换气2-3 次，每次通气约半小时；i. 猴头生长7-10 天，当猴头菌刺约0.5cm 时及时采收，采收时用小刀将子实体取下，柄留1-2 厘米，一次采收猴头后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10 天左右能形成第二批菇。实施例2按重量百分比取甘蔗渣32，豆饼粉35，粗木屑15，麸皮13，氢氧化钙5。培养料的制作方法为：a.甘蔗渣过筛，筛出的甘蔗渣放入搅拌机内，再倒入豆饼粉和麸皮，搅拌10~15分钟；b.向搅拌机内加入粗木屑，继续搅拌20分钟；c.将氢氧化钙用水溶解后，均匀洒入搅拌机内；d.向搅拌机内加入水，含水量保持在64-65%；e.将培养料机械装袋，在0.1Mpa压力、125℃温度下进行灭菌，灭菌4小时，然后自然冷却本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法，其特征在于：含有如下组分，按重量百分比包括，甘蔗渣30‑35；豆饼粉28‑35；粗木屑15‑22；麸皮12‑15；氢氧化钙3‑5。

【技术特征摘要】
1. 一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法，其特征在于：含有如下组分，按重量百分比包括，甘蔗渣30-35；豆饼粉28-35；粗木屑15-22；麸皮12-15；氢氧化钙3-5。2. 根据权利要求1所述的一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法，其特征在于：所述甘蔗渣颗粒长度为2-3cm，堆闷发酵一年以上，颜色呈褐色。3. 根据权利要求1所述的一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法，其特征在于：所述粗木屑为杨木或者水杉木，其宽度为1-2mm，长度为2-3cm，堆闷发酵不少于60天。4. 根据权利要求1所述的一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法，其特征在于：所述培养料的PH值为5.0-6.0。5. 根据权利要求1所述的一种猴头菇菌种培养料及其栽培方法，其特征在于：所述培养料的制作方法为，a.甘蔗渣过筛，筛出的甘蔗渣放入搅拌机内，再倒入豆饼粉和麸皮，搅拌10~15分钟；b.向搅拌机内加入粗木屑，继续搅拌20分钟；c.将氢氧化钙用水溶解后，均匀洒入搅拌机内；d.向搅拌机内加入水，含水量保持在64-65%；e.将培养料机械装袋，在0.1Mpa压力、125℃温度下进行灭菌，灭菌4小时，然后自然冷却至25℃。6. 一种猴头菇菌种栽培方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁海洋，姚璐晔，
申请(专利权)人：江苏绿姝食用菌有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32