一种猴头菇富硒培养基及其生产猴头菇的方法技术

本发明专利技术提供了一种猴头菇富硒培养基，以木屑、麸皮、富硒菌草、石膏为主要原料组成。本发明专利技术还提供了一种利用所述猴头菇富硒培养基生产猴头菇的方法。本发明专利技术改变了传统猴头菇菌种的生产方法，在猴头菇菌种生产中利用液体菌种技术，制备液体富硒菌种，同时采用固体富硒培养基，二次富硒方法，生产得到的猴头菇硒元素含量高，营养价值高。提高了生产效率，又大大地节约了生产成本，而且本发明专利技术的生产方法工艺简单、生产的菌种利用率高、污染率低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用菌生产领域，尤其涉及一种猴头菇液体发酵培养基及其利用液体菌种技术生产猴头菇的方法。
技术介绍
猴头菇又称猴蘑，猴头，猴菇，是我国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菇性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症，对治疗肠癌有辅助作用。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。在临床应用上面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，含有不饱和脂肪酸、多糖体、多肽类及脂肪物质，不但能够调节血脂，利于血液循环，而且能够预防和治疗消化道疾病，提高肌体免疫力。传统猴头菇的生产普遍采用固体菌种进行接种培养，所用菌种主要是木屑菌种、枝条菌种等常规固体菌种，该方法生产周期长，一般需要55-60天、工艺繁锁、生产方法效率低；菌种生产过程需要较大的空间，需投人大量的人力、物力、成本高；菌丝培养周期长，培养基内菌丝菌龄上下差异较大，前端菌丝处于萌动状态时，基质表面菌丝已接近老化，导致栽培种出菇不整齐，不能达到猴头菇规模化生产，难以满足人们的生产要求。取而代之的是采用液体培养技术进行生产，液体培养具有生产周期短，菌丝生长快，且菌丝分散性好、萌发点多、短时间能够得到大量的菌丝体和代谢产物，并适于工厂化生产等特点，可以利用其菌丝体及发酵液生产保健品和提取有效成分，是发展猴头菇生产的一条崭新途径。此外，传统猴头菇硒元素含量不高，与传统猴头菇相比，富硒猴头菇产品中的硒元素对人体有很大好处。1、硒能提高人体免疫机能，预防人类糖尿病、克山病、大骨节病、关节炎等2、硒能防治心脑血管疾病，缺硒损伤心肌，补硒保护心肌3、硒能保护修护细胞，提高红细胞的携氧能力，保护肝脏防癌抗癌4、硒能保护眼睛，提高视力，防治眼疾，儿童排铅，女士美容淡化色斑5、硒能抗氧化，延缓哀老，抑制肿瘤，解毒排毒，抗污染，清除体内血管垃圾、废物毒素6、硒是人体必须的又不能自制的元素，是一种神奇的元素，是延长寿命最重要的矿物质营养素，它既可以增强免疫又能体现对人体的机能全面保护。然而，采用液体发酵生产猴头菇的过程中，最关键的是所用的液体培养基的配方是否优良，培养条件是否适宜，它直接决定着猴头菇菌丝体的生长和代谢产物的形成。对于液体培养基或液体培养猴头菇的方法的研究，多停留在研究单因素实验方面，针对猴头菇液体发酵过程中各个因素之间的相互作用研究还很少，也并未从原料的筛选上进行优化，未能从根本上解决猴头菇生产方法效率低、成本高、菌丝培养周期长的问题。同时，传统猴头菇的生产方法中普遍存在猴头菇产量低、大小不均，出菇不整齐，不能达到猴头菇规模化生产的需求，因而，研究一种适合规模化的同时使得猴头菇富含硒元素的生产猴头菇培养基，是本专利技术的研究重点。
技术实现思路
为了解决现有技术中猴头菇生产方法效率低，成本高，菌丝培养周期长、产品营养成分低的问题，本专利技术提供一种生产效率高、菌丝培养周期短、成本低、营养丰富的猴头菇生产方法。本专利技术通过下述技术方案实现：一种猴头菇富硒培养基，以重量份计，包括：木屑56-66重量份，麸皮8-18重量份，富硒菌草23-30重量份，石膏1-2重量份。上述富硒培养基中，所述的麸皮纯度在90％以上，所述石膏为分析纯。上述富硒培养基中，所述的富硒菌草为利用富含亚硒酸钠复配肥料人工种植的草本植物粉碎并烘干后的原料，所述木屑为纯度90％以上的阔叶林木屑，所述木屑经过烘干处理。优选的，所述富硒培养基以重量份计，包括以下组份：木屑66重量份、富硒菌草25重量份、麦麸8重量份、石膏1重量份。本专利技术还提供了一种生产富硒猴头菇的方法，包括以下步骤：1)液体富硒菌种的制备：向发酵罐内加入土豆粉2.5％、麸皮粉3.0％、玉米粉3.5％、糖0.7％、葡萄糖0.3％、亚硒酸钠5mg/kg、磷酸二氢钾100g、硫酸镁50g、水100L，装罐、灭菌、冷却、在无菌条件下注入猴头菇揺瓶液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m3/h，初始pH值7.0，发酵6天，既得猴头菇工厂化生产液体富硒菌种；2)固体富硒培养基：备料：以重量百分比计，称取木屑66重量份、富硒菌草25重量份、麦麸8重量份、石膏1重量份，备用；加入新鲜豆油3.5重量份，装袋、灭菌、冷却，得固体富硒培养基；3)接种培养：将液体富硒菌种接入固体富硒培养基上，接种后经过菌丝培养、出菇管理、采收工序，即得到利用富硒猴头菇。优选的，所述培养过程中灭菌温度为121℃，猴头菇料棒经121℃，在蒸汽压力0.13-0.15Mpa灭菌2小时，冷却至28℃以下，利用液体菌种进行接种，接种量20mL/棒。优选的，所述富硒菌草、木屑经过烘干处理，所述烘干处理采用下述烘干装置，该烘干装置含有中空的外罩、升温器与吹气机构；所述吹气机构架设于所述外罩的上端的拐角边沿位置，且同所述外罩里面的中空空间相通，所述吹气机构含有进气扇和引流腔体，引流腔体同所述进气扇的出气端相通，所述升温器架设于位于吹气机构更低位置的所述外罩里面，该外罩上端设置着导出气流的贯通槽，所述吹气机构的数量为一对，且为斜向相对架设；所述引流腔体的用来进气的一端比其用来出气的一端要大，所述引流腔体的上部沿着所述外罩侧部的内表面朝下延展，其下部沿着所述外罩的底部的内表面横向延展，所述引流腔体的用来出气的一端的位置架设着渐扩状喷头；所述烘干装置还含有涡旋导流装置，所述涡旋导流装置含有架设于渐扩状喷头所接触在外罩内表面与所述渐扩状喷头相向的外罩的内表面构成的拐角位置的第一引流片，架设于同所述渐扩状喷头相向的外罩的内部表面上的第二引流片,该第二引流片距所述第一引流片的跨度更短的一头位于该第二引流片距所述第一引流片的跨度更长的一头的更下方的位置，也就是第二引流片为斜向分布结构；所述第一引流片是拱形架构；所述升温器含有顺序线性相连的若干电热丝，所述电热丝的数量不大于五，所述电热丝架设于所述引流腔体中；所述烘干装置还含有架设于所述外罩一边部表面的操作单元，所述操作单元含有操作板、连接蓄电池的线路与操纵各个电热丝启停的断路器。进一步的，所述操作单元含有主断路器、若干电热丝的分断路器与连接线路。进一步的，所述外罩的一头设置着吊耳，该吊耳数量不小于一对；所述外罩的边部表面还架设着亚克力板；所述外罩表面上敷设有绝热材料层；所述烘干装置的相对的两个表面上设置有门，另外所述烘干装置的下部架设着传送带。进一步的，所述粉碎机的表面通过连接件同地表的表面连接；所述连接件的具体结构为：其含有固定在地表的表面上的第一嵌接部单元与固定在粉碎机的表面上的第二嵌接部单元，所述第一嵌接部单元开有嵌接口以及同所述嵌接口相通的中空腔体，所述第一嵌接部单元还带有玻青铜材料的钩件，所述钩件同中空腔体面对面相向，另外还朝向第二嵌接部单元弯曲；所述第二嵌接部单元为条状结构，所述第本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猴头菇富硒培养基，其特征在于：所述组份以重量份计，包括：木屑56‑66重量份，富硒菌草23‑30重量份，麦麸8‑18重量份，石膏1‑2重量份。

【技术特征摘要】
1.一种猴头菇富硒培养基，其特征在于：所述组份以重量份计，包括：木屑56-66重量份，富硒菌草23-30重量份，麦麸8-18重量份，石膏1-2重量份。2.根据权利要求1所述的一种猴头菇富硒培养基，其特征在于所述的麸皮纯度在90％以上，所述石膏为分析纯。3.根据权利要求1-2任一项所述的一种猴头菇富硒培养基，其特征在于所述的富硒菌草为利用富含亚硒酸钠复配肥料人工种植的草本植物粉碎并烘干后的原料，所述木屑为纯度90％以上的阔叶林木屑，所述木屑经过烘干处理。4.根据权利要求1-3任一项所述的一种猴头菇富硒培养基，其特征在于：以重量份计，包括以下组份：木屑66重量份、富硒菌草25重量份、麦麸8重量份、石膏1重量份。5.一种生产富硒猴头菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)液体富硒菌种的制备：向发酵罐内加入土豆粉2.5％、麸皮粉3.0％、玉米粉3.5％、糖0.7％、葡萄糖0.3％、亚硒酸钠5mg/kg、磷酸二氢钾100g、硫酸镁50g、水100L，装罐、灭菌、冷却、在无菌条件下注入猴头菇揺瓶液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m3/h，初始pH值7.0，发酵6天，既得猴头菇工厂化生产液体富硒菌种；2)固体富硒培养基：备料：以重量百分比计，称取木屑66重量份、富硒菌草25重量份、麦麸8重量份、石膏1重量份，备用；加入新鲜豆油3.5重量份，装袋、灭菌、冷却，得固体富硒培养基；3)接种培养：将液体富硒菌种接入固体富硒培养基上，接种后经过菌丝培养、出菇管理、采收工序，即得到利用富硒猴头菇。6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述液体富硒菌种进行接种，接种量20mL/棒；所述培养过程中灭菌温度为121℃，猴头菇料棒经121℃，在蒸汽压力0.13-0.15Mpa灭菌2小时，冷却至28℃以下。7.根据权利要求5方法，其特征在于所述富硒菌草、木屑经过烘干处理，所述烘干处理采用下述烘干装置，该烘干装置含有中空的外罩、升温器与吹气机构；所述吹气机构架设于所述外罩的上端的拐角边沿位置，且同所述外罩里面的中空空间相通，所述吹气机构含有进气扇和引流腔体，引流腔体同所述进气扇的出气端相通，所述升温器架设于位于吹气机构更低位置的所述外罩里面，该外罩上端设置着导出气流的贯通槽，所述吹气机构的数量为一对，且为斜向相对架设；所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：金文，
申请(专利权)人：井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36